tisdag 30 september 2008

Snabb kassler och Females in front

Jag använder mig nästan aldrig av färdigrätter. Idag var ett undantag med en rest från sommarens bilsemester i Norge. Eftersom mat inte får slängas så har tetran med champinjonsås från Kungsörnen länge stått i skafferiet. Igår kväll när jag kom hem efter träningen så var det dags. Jag kokade pasta och tog några skedar sås till. Snabbt och helt ok.

Idag lyxade jag till det lite och tog några skivor kassler, några skedar sås, toppade med lite god ost och gratinerade i ugnen. Till detta åt jag hel bulgur. Det blev faktiskt inte alls så tokigt och snabbt gick det. Ingen mat jag kommer att göra ofta, men i brist på tid och inspiration så fungerar det.

Nä, mat ska lagas från grunden. För hur man än vänder och vrider på det så är det svårt att hitta färdigmat utan några tillsatser. Nu var det här visserligen ett rätt så hyggligt alternativ med många stora champinjonbitar i. (och svampen låg dessutom först på innehållsförteckningen.)

Apropå mitt förra inlägg om Fru Gårman. Jag håller med om att debatten blir fånig ibland. Som jag skrev; det är inte så särskilt viktigt för mig. Då tycker jag att det här väger tyngre. Jag gillar egentligen inte kvotering. Men jag finner det högst osannolikt att det inte finns en enda kvinna med rätt kvalifikationer och egenskaper! Skriv under!

måndag 29 september 2008

Fru Gårman

Här blir det inte mycket mat lagad, så därför skriver jag om lite annat.

Läser på Dn.se om att vägverket har tagit fram en kvinnlig övergångsskylt. Vissa av er kanske redan känner till att jag "samlar" på HerrGårman. Så fort jag besöker ett land jag inte har varit i förut letar jag reda på en skylt och fotar den. Givetvis ser jag till att själv hamna på samma bild. Detta har jag sysslat med sedan 1998 och det har blivit en del resor under den tiden. Det är roligt att ha dokumenterat skyltar från världens hörn, de är så lika men ack så olika.

Att hitta en övergångsskylt i afrikanska länder är inte lätt. Här har jag dock lyckats hitta en i Nairobi, Kenya.

Fru Gårman var det som jag skulle skriva om. Jag tycker att vi ska ha lika lön för lika arbete och så ser tyvärr inte verkligheten ut idag. Självklart kan det vara viktigt symboliskt att vi har både manliga och kvinnliga skyltar, men för mig är det inte där det är viktigast att jobbar för att vi ska få ett jämställt samhälle. Men jag välkomnar ändå Fru Gårman. Det roligaste är dock att Vägverket har en Övergångsorganisation. Hihi...

"- Skylten är skapad inom verket på vanligt vis, säger Janeric Reyier chef för Vägverkets Övergångsorganisation, som faktiskt inte heter så för att den enbart sysslar med övergångsställen, utan för att verket just nu är under omorganisation."


Bilden ovan är hämtad från dn.se

lördag 27 september 2008

Perfekta ägg och en ensam lördagkväll

Efter helgen i Stavanger och med en vecka knökfull med jobb och repetitioner med Wermlands Ensemblen så har det inte blivit mycket tid för matlagning. Veckans kost har bestått av rester, nån omelett, nudlar och annan snabb mat. Igår lyckades jag dock koka perfekta ägg! Alldeles krämig äggula, inte rinnig, inte torr, utan krämig och god. Lyckas med det om ni kan! Knappt sex minuter tog det.
Själv brukar jag nämligen alltid glömma att ta tid, och då blir sällan resultat särskilt bra. Äggen skivade jag grovt, la på en Ryvita Sesam och strödde lite Havssalt med sjögräs och örter över.

Eftersom sambon tillbringar några dagar i Istanbul får jag roa mig på egen hand i kväll. Det blir då potatis i tunna skivor bakade i ugn tillsammans med palsternacka, morot och lök. De sista minutrarna slänger jag in lite fetaost som får bli lagom mjuk och även få lite färg. Till det dricker jag ett glas vin, lyssnar på bra musik och njuter av att ha en kväll helt själv.

måndag 22 september 2008

Superduperpowersteppass

Jag har skrivit om det förr. Det här med att stiga upp och ner på en bräda. Det är så vansinnigt roligt! Måndagkvällar tillbringar jag alltid med att gå på ett extra superduperpowersteppass på hela 90 minuter! Så nu sitter jag här, svettig och äcklig men ruggigt nöjd och nytränad. Nu ska jag duscha och sen äta äggmackor.

"Ät, drick och var smärt"


Helgen som var tillbringade jag i Stavanger. Jag var där på Nordiskt Kyrkomusikersymposium. Stavanger är en mycket trevlig och mysig stad men som överallt i Norge så är det dyrt, dyrt, dyrt. Jag betalade 175 NOK för en dagens. Det var visserligen inte billigaste stället, men ändå. Motsvarande i Sverige hade gått på max 100 SEK. Men äta måste man ju och det är varken gott, kul eller särskilt hälsosamt att äta på Burger King som är alternativet.
Jag var på inte mindre än nio konserter på två dagar, botaniserade bland noter och umgicks med andra likasinnade. Kul och varken insnöat eller nördigt...


När jag kom hem hade min förträfflige sambo tillbringat sin lördag på auktion. Med sig hem fick han förutom en snygg träkista en bok från 1954 om hur man äter för att hålla sig smärt. Boken är illustrerad och till dessa hör en rad fyndiga små texter. "Pigg åldring - men så är han också mager" "Inte ens en fakir kan leva på enbart tomater"

Författarna, Clausen och Lundberg, skriver om kalorier och hur man bör äta. Kalori in - kalori ut. Enkel matematik. Nu har det ju visat sig att kroppen är mycket mer komplex än så. Än idag finns det de som hävdar att det bara handlar om kalorier och att det inte spelar någon roll vad du äter.
"Ät, drick och var smärt" heter bokens titel. Känns budskapet igen?

onsdag 17 september 2008

Rofans vardagsbröd och ost från Lillängens gårdsmejeri

I morse skuttade (???) jag upp, satte igång ugnen och gräddade Rofans vardagsbröd. Brödet hade fått jäsa i kylen över natten och avnjöts till frukosten på jobbet. Alla blir så fasligt imponerade av nybakt bröd, trots att jag berättar att jag inte alls har varit igång sen klockan 04.00 och bakat. Gott är det iaf. Bild finns här.

Nu har jag precis njutit av ett par skivor Rofans med nån form av brie från Lillängens gårdsmejeri som pålägg. I söndags besökte vi nämligen höstmarknaden på Alsters Herrgård. Det är verkligen mysigt att gå omkring där, men ska jag vara ärlig blev jag faktiskt lite besviken eftersom utbudet av grönsaker i stort sett var obefintligt. För mig betyder höstmarknad = skördemarknad, men så var det tydligen inte för arrangörerna. I vilket fall som helst kom vi hem med en hel kasse full med ost, en burk med hjortronsylt och en miniburk med fikonmarmelad.

måndag 15 september 2008

Fryst cheesecake med kokos och choklad


Förra helgen gav sambon mig en ny kokbok! Det var Klaras GI-desserter av Klara Desser. Där finns mycket gott. Förra helgen gjorde vi en blåbärspaj med kokostäcke och igår blev det något hon kallar för fryst cheesecake. Så här lagas en riktig cheesecake tycker jag. Receptet nedan är mer som en glass med lite philadelphiaost i, men, oj, vad god den var.

Fryst cheesecake med choklad och kokos

50 gram mörk choklad, ca 70%
3 dl kokosflingor
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker (jag tog motsvarande mängd äkta vaniljpulver)
100 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl fruktsocker
½ tsk malen kardemumma
3 äggvitor.

Riv chokladen fint och blanda med kokosflingorna. Lägg hälften av blandningen i botten på en form med löstagbar kant. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa osten, äggulorna och fruktsockret i en annan skål. Tillsätt kardemumma.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en tredje skål. Blanda den vispade grädden i ostblandningen. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och strö över den resterande choklad- och kokosblandningen. Ställ i frysen i minst 2 timmar. (Jag hade den i frysen i 3 timmar och då var den fortfarande lite lös i mitten, så gör kakan i god tid innan.)

Bakade tomater


Igår bjöd jag en vän på middag. Till förrätt åt vi bakade tomater och stekt halloumi, varmrätt "Gunillas parmakyckling" och till efterrätt fryst cheesecake med choklad och kokos. En lättlagad meny där det mesta jobbet gjordes i ugnen (och i frysen).

Tomaterna smakade ljuvligt! Receptet hittade jag i senaste numret av Elle mat och vin och har blivit ändrat efter mina behov. Vill ni ha originalet får ni köpa tidningen...

Bakade tomater

6 st tomater
1 tsk svartpepparkorn
1 tsk havssalt
½ tsk strösocker
4 vitlöksklyftor skurna i mindre bitar
1 handfull färsk basilika
rapsolja efter behag
6 små torkade lagerblad
2 msk balsamvinäger

Sätt ugnen på 220 grader. Skär ett kryss i toppen på tomaterna (inte för djupt) och ställ i en ugnsfast form. Mortla pepparkornen, tillsätt salt, socker och vitlök och mortla dem också. Tillsätt örterna, mortla vidare och tillsätt sen lite olja efter behag. Lägg kryddblandningen över krysset på tomaterna. Stick ner ett lagerblad i varje tomat. Skeda över lite mer olja och balsamvinägern. Baka i ugnen ungefär en halvtimme. Servera till halloumiskivor gyllenbrunt stekta i smör.

onsdag 10 september 2008

Om jag hade ett stressigare liv och bodde i en storstad så skulle jag... del 2

...iaf inte köpa scans färdigskivade korv. Hur många sekunder kan det ta att skiva en korv? Pannan måste ju hinna bli varm.

Nåväl, det finns några fördelar:
  • Om man inte kan skära själv så är det såklart bra med en färdigskivad korv.
  • Om man vill frysa in korven och ta fram några skivor i taget är det såklart bra med färdigskivad korv.
  • Om man vill slippa disk är det såklart bra med färdigskivad korv.
Men man får inte vara så stressad att man köper korven för att spara tid. Vart är vårt samhälle på väg då?

tisdag 9 september 2008

Paprikor fyllda med bulgur, linser och Karl Johan


Jag har en vän som är vegetarian. Hon är trött på fyllda paprikor så fort hon ska bli bjuden på något festligare. Själv tycker jag som köttätare att fyllda paprikor känns just lite festligt, så därför tänkte jag, varför inte göra fyllda paprikor på en måndag? För fyllda paprikor är som regel gott och vi kan alla behöva lite guldkant på vardagen.
Självklart gäller det att ha en god fyllning. Igår fyllde jag dem med en röra av hel bulgur, gula linser, parmesan och egenplockad KarlJohan. Riktigt mumsigt. Dock måste receptet modifieras något innan jag lämnar ut det här. Ni får nöja er med en bild så länge.

måndag 8 september 2008

Halloumigratinerad potatis

Igår testade jag att göra halloumigratinerad potatis vars recept jag hittade på Lata mammans receptblogg. Jag använde lite för mycket olja och smör så resultatet blev lite väl flottigt för min smak. Denna rätt kommer absolut att stå på vårt matbord igen, men då med mindre olja. Igår stekte vi några korvar och åt till, men potatisen passar nog till det mesta.

söndag 7 september 2008

Om jag hade ett stressigare liv och bodde i en storstad så skulle jag...

...prenumerera på Middagsfrid. Det verkar vara ett bra koncept. Foodmonitor skriver om det här.

I dagsläget lever jag inte ett stressigt liv och jag bor inte i en storstad så Middagsfrid är ingenting för mig. Dessutom tycker jag att det är roligt att planera en veckomatsedel.

onsdag 3 september 2008

Jag drömmer om...

Idag har jag knaprat på rå morot som smakade precis som när jag var liten. Jag drömmer om den dagen jag har eget hus och kan odla morötter i trädgården.

Idag har jag vikt all tvätt som har hängt överallt i vår lägenhet sen vi tvättade i måndagskväll och torktumlaren var trasig i tvättstugan. Jag drömmer om den dagen jag har en egen tvättstuga i källaren på mitt hus med en tvättmaskin som aldrig krånglar och som jag kan använda närhelst jag vill. För övrigt är det sambon som står för tvättningen...

Idag har jag läst om drömkök i aftonbladet. Jag drömmer om den dagen jag har ett eget stort kök med praktiska ytor och härliga färger där jag kan laga mat hela kvällarna och där disken diskas av sig själv.

Ceterum censeo Carthaginem esse delendam...