Deklarerat och klart

Ikväll har jag deklarerat och jag har dessutom gjort det flera dagar innan det måste vara inne. Fantastiskt.

Imorgon ska jag laga till en riktigt god fisksoppa. Om det blir lyckat kanske jag lägger ut receptet här. I vanlig ordning så är det Anna Bergenström som inspirerar.

Dåliga groddar och bra bröd

Färdigt bröd.

Kompakt deg på jäsning.

Återigen ett lyckat bak. Jag har bra fart i min surdeg tror jag. Degen blev väldigt kompakt och jag var ett tag orolig att brödet skulle bli torrt. Bakar oftast med mycket vekare degar. Det smakade dock bra och hade en trevlig konsistens som inte var torr.

Receptet till brödet har jag snott av Pär som väldigt illustrativt bloggar om sin brödbakning.
Jag jäste brödet över natten i kyl. Tog fram det i rumstemperatur på morgonen och åkte till jobbet. Kom hem vid lunchtid då jag bakade ut det och lät det sen jäsa i ungefär en timme till.

Groddar på ärtor.

Jag har visserligen bra fart på min surdeg, men med groddningen går det sådär. Bilden visar hur groddarna såg ut när de borde ha varit klara. Det stod liksom still i utvecklingen efter några dagar. Groddade även linser, det gick bättre men de var inte särskilt goda.

Äggets förträfflighet II

Inte nog med att ägg är väldigt nyttigt, det är klimatsmart också.

Helgen tillbringas i Paris hos sambons mamma. Igår var vi på en Malgasisk restaurang och nu ska vi äta fransk frukost.

Äggets förträfflighet

Jag har inte mycket tilltro till alla forskningsrapporter som Aftonbladet försöker summera. Fast när de skriver om äggets förträfflighet så kan man ju inte låta bli att instämma i lovorden. Jag skulle inte överleva utan ägg. De är allra godast löst kokta, men fungerar lika bra stekta eller i en omelett.

Surdegsbröd

Det har bakats bröd och det med ett ovanligt lyckat resultat. Fascinationen över att det går att få till goda, aromatiska bröd med bara mjöl, salt och vatten är fortfarande stor. Jag följde det här receptet fast jag uteslöt nötter och bara hade halva mängden av torkad frukt. I mitt fall fikon. Jag är helt såld på fikon, men det kanske jag ska skriva om en annan gång.

Såld på fikon är däremot inte min sambo. Jag trodde jag var snäll som bara tog halva mängden och dessutom uteslöt nötterna. Tydligen så skulle han ha föredragit om jag hade gjort tvärtom. Utlåtandet var; "Hmm, själva brödet var gott, men du skulle ha låtit bli fikonen." Själv tyckte jag att fikonen var pricken över i:et, löken på laxen och grädden på moset.

Det var iaf bra fart på min uppfriskade surdeg. Den hade nog bara slumrat till lite grann, för den blev god och glad som chokladmousse redan efter första uppfriskningsförsöket.

Degen på plats i jäskorgen.

Degen efter drygt en timmes jäsning.

Salt

Vi har varit fettskrämda och sockerberoende. Nu tippar jag att vår överkonsumtion av salt kommer att bli nästa "snackis". Återstår att se om jag har rätt...

All världens mat

Har just avnjutit en lunch på vår balkong. Solen skiner och fåglarna kvittrar. Idag har de sopat bort grus från asfalten och bilen kändes somrigt solvarm när jag klev in i den och åkte hem från jobbet. Det är helt klart vår i luften.

På jobbet hade vi idag besök av biskopen, men det är inte bara vi som får celebert besök. Till Kronoparken kommer i eftermiddag nämligen självaste kungaparet. Kronoparken är den statsdel i Karlstad där jag bor. Här bor framförallt två stora grupper av människor. Dels många av de studenter som studerar vid Universitetet, dels invandrare från många olika länder. Statsdelen har tyvärr oförtjänt dåligt rykte.

Tack vare alla invandrare har Konsum Värmland nu valt att öppna ett nytt koncept, en matbutik som heter "All världens mat" och som ska erbjuda mat från Mellanöstern, Balkan och Ostasien. Det är här kungaparet kommer in. De kommer nämligen att göra ett besök i denna butik.

Naturligtvis har jag redan varit där och botaniserat bland hyllorna. Köpte med mig lite smått och gott därifrån. Det blev några säkra kort, men jag vågade även prova två helt främmande burkar med ett rörigt innehåll. Den första burken innehöll en röra med grilla aubergine. Det smakade vidrigt! Jag blev tvungen att kasta bort allt så fort jag hade smakat av den. Förmodligen var det den rökiga smaken som gjorde det. (jag äter i princip allt, men just rökta produkter har jag lite svårt för) Den andra burken innehöll en ljuvlig olivröra. Jag har ätit den på mackor, lagt några klickar i en köttfärslimpa och gjort lite annat smått och gott. Tyvärr är den nu slut.

Vi bor löjligt nära denna butik, men trots att den har varit öppen i snart en månad så har jag endast besökt den en gång. Jag ska skärpa mig!