torsdag 30 december 2010

Baksten


En jäskorg, en baksten och brödboken "Enklare bröd" var något av vad tomten kom med i år. Kan nån gissa sig till min stora passion i livet?

Invigningen av bakstenen gick inte alls galant. Brödet jag bakade blev överjäst och blev därför alldeles platt och flöt ut åt alla håll. Pizzan vi gjorde senare samma dag blev desto mer lyckad. Eller vad sägs? Bilden ljuger inte, det var precis lika gott som det ser ut att vara!

Mandelfrikadeller


I senaste numret av Mersmak hittade jag receptet till de här goda frikadellerna. De blev saftiga och smakade gott av mandel och ost. På minussidan är att det blir mycket disk. Mandeln ska mixas, sen ska allt blandas ihop i en annan skål, frikadellerna ska kokas och sen stekas... Men gott är det!

Mandelfrikadeller

100 gram finmixad sötmandel
1½ dl riven smakrik ost (jag använde grevé)
1½ dl ströbröd
finhackad gräslök
1 tsk salt
lite nymald svartpeppar
4 små ägg
2 msk vatten

1 liter vatten
3-4 tsk buljongpulver (2 buljongtärningar)
smör att steka i

Blanda alla ingredienser och forma till små bollar. (ca 1 rågad tsk per boll). Koka upp vatten och buljongpulver. Lägg i bollarna och låt sjuda i 6-7 minuter. Ta upp bollarna med hålslev och stek dem gyllenbruna i smör.

tisdag 14 december 2010

Vörtbröd

Nu doftar (stinker) hela köket av svagdrickan som står på spisen och puttrar. Den ska reduceras från 1 liter till 2 dl och det luktar verkligen gammal öl. Jag dricker inte öl så för mig är det ingen angenäm doft. Gott bröd blir det i alla fall av det hela för i morgon ska det bakas och det blir efter samma recept som jag bloggade om för två år sedan.

lördag 11 december 2010

Sackes dumlekakor



Dessa kakor brukar min lillebror Sakarias ofta göra till jul så därför kallar jag dem Sackes dumlekakor.

Sackes dumlekakor

175 gram smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
ca 10 dumlekolor
ca 20 folieformar
ca 20 mörka nobless

Blanda rumsvarmt smör och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Forma degen till kulor, det blir ca 20 stycken, och lägg i folieformarna. Peta in en halv dumlekola i varje kula. Grädda 175 grader ca 15 minuter. Lägg en nobless över varje kaka direkt när de kommer ur ugnen.

Sju sorters kakor

Denna jul kommer det att finnas minst sju sorters kakor i det Sandströmska hemmet. När jag jobbar så brukar december vara den mest hektiska månaden på hela året. Julkonserterna avlöser varandra och vårplaneringen är i full fart. Så det här med sju sorters kakor blir troligtvis ingen tradition, men är ändå väldigt roligt nu när jag har tid. Dessutom så går ju kakor så fort att göra, iaf om man jämför med de bröd jag vanligtvis bakar.

Så här ser kakfatet än så länge ut:
Kolasnittar
Bondkakor
Pepparkakor
Smaskens småkakor
Lisas nougatkakor
Mandelsinkakor
Sackes dumlekakor

fredag 3 december 2010

Garnjunta

Vill tipsa om min favoritsysters blogg som hon har tillsammans med några kompisar. Garnjuntan heter den och de bloggar om olika former av handarbete. Själv handarbetar jag väldigt, väldigt sällan. Stickade ett par strumpor för ett par år sen, men de är för längesedan utslitna och några nya har inte blivit stickade. Tur att det finns andra som tycker att det är roligt så att jag kan vara varm om fötterna.

onsdag 1 december 2010

Paprika i ugn


Det doftar ljuvligt i hela huset när de här paprikorna är i ugnen.

Paprika i ugn

4-5 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt, peppar
2 tsk timjan
1 ask cocktailtomater

Skär paprikan i bitar, hacka vitlöken. Blanda i ugnsfast form tillsammans med kryddor och olja. Täck formen med folie. Sätt in i 175 grader ca 50 minuter. När drygt halva tiden har gått tillförs tomaterna.Serveras kall som sallad eller på en buffé.

måndag 29 november 2010

Värmande välkomstbål



Så här i adventstider passar den här varma glöggdoftande välkomstdrinken perfekt. Bra också för gravida, ammande och andra som inte vill ha alkohol. Receptet har jag hittat på tasteline, men ändrat lite på vägen. Det viktigaste är att hitta en riktigt god äppeljuice. Jag använde Brämhults pressade äpplen, med riktigt god äppelsmak.

Varm välkomstbål

1 tsk kryddnejlika
1 tsk mald kardemumma
3 små kanelstänger
½ pressad citron
4½ dl tranbärsjuice
2 dl apelsinjuice
1 liter äppeljuice
1½ dl socker









Blanda alla ingredienser i en rymlig kastrull. Värm tills det ryker och doftar gott. Sila drycken (jag använde ett kaffefilter) och servera genast.

måndag 22 november 2010

Grekisk grönsaksgryta

Allt som innehåller fetaost kallas grekiskt, så även denna gryta. Hur mycket den har med Grekland att göra har jag ingen aning om. Däremot vet jag att den är riktigt god. Den tar sin lilla tid att laga till, men den är väl mödan värd. Relativt billig är den också med vitkål, potatis och krossade tomater som huvudingredienser. Receptet har jag hittat i Vegetariska kokboken. (ICA förlaget)

Grekisk grönsaksgryta

2 gula lökar
1 klyfta vitkål
1 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 paprika
5 potatisar
1 pkt krossade tomater
1 dl vatten
2 tsk grönsaksbuljong (en buljongtärning)
2-3 tsk sambal oelek
150 gram fetaost
salt, peppar, hackad persilja

Skär lökarna i klyftor och vitkålen i bitar. Skiva zucchinin i halvmånar. Fräs alla grönsaker i olja på svag värme. Fräs med vitlöken i slutet. Skiva under tiden potatisen och strimla paprikan. Rör ner alla övriga ingredienser i grytan. (spara fetaosten och persiljan). Kanske behövs lite mer vatten. Låt grytan puttra tills potatisen är genomkokt. (det tar 30-45 min) Skär fetaosten i tärningar och rör ner tillsammans med persilja. Smaka av med salt och peppar.

fredag 12 november 2010

Löjligt billigt

 
Köpte löjligt billiga rotfrukter. Palsternacka, kålrot, rödbetor och en hel massa gul lök för ynka 15 kronor sammanlagt. Är less på mina standardrotfruktsrätter så nu vet jag inte riktigt vad jag ska göra. Nån som har nåt tips? Det behöver inte innefatta alla rotfrukter samtidigt och det finns även potatis och morot hemma. En fördel är om det är vardagsbetonat.

Över till nåt helt annat.
Under min graviditet så tyckte jag inte om te. Jag som i vanliga fall brukar dricka enorma mängder av denna fantastiska dryck tyckte inte att det smakade och jag saknade verkligen mitt te. Speciellt i början av graviditeten i januari-februari när det var så fruktansvärt kallt ute men även sen under hela våren och sommarmånaderna. Det är lustigt att nåt man brukar tycka är så gott helt plötsligt tappar smak. Nåväl. Elsa föddes och inte började jag tycka om te för det. Nu, två månader senare, har jag återigen fått smak för det. Jag njuter för fulla muggar!

Bilderna är lånade från www.sxc.hu

lördag 6 november 2010

Krämig dessert med lime och hallon


Grunden till det här receptet kommer från Tasteline. Där kallas det för snabb cheesecake, men den här anrättningen ligger väldigt långt från vad jag skulle kalla cheesecake. Den har visserligen Digestivekex i botten, men mer likt en cheesecake än så kommer vi inte. Fast vad spelar det för roll vad vi kallar den så länge den är god?

I originalreceptet ska man använda en smaksatt kesella. Det fanns ingen sådan på affären, och dessutom är jag lite emot färdigsmaksatta produkter av flera anledningar, så jag bestämde mig för att smaksätta den själv. Ungefär så här gjorde jag:

Krämig dessert med lime och hallon

1 burk kesella
1 dl grädde
rivet skal från en lime
1 krm vaniljpulver
knappt ½ dl florsocker
ca 2 msk honung
6 st digestivekex
3 dl hallon







Vispa grädde och blanda med kesella.Smaksätt med rivet skal från lime och vaniljpulver. Smaka av med florsocker och honung tills önskad sötma uppnås. Smula digestivekexen i fyra portionsformar, fyll formarna med krämen och toppa med hallon.

söndag 31 oktober 2010

Elsa-dagen

Igår hade Elsa namnsdag. Detta firades med en oerhört god liten kaka efter middagen. Receptet har jag hittat på Smaskens och jag bakar sen en tid tillbaka dessa kakor regelbundet. Vanligtvis brukar jag ta hälften vit choklad och hälften mörk. Igår testade jag att hacka i Tarragona Mandel istället för den vita chokladen. Det blev gott det med. Nu är jag sugen på att experimentera mera. Kanske lite mer hackad mandel i?

Sockermängden är totalt 2½ dl. Jag tog lite av de sorter jag hade hemma. Det kan tänkas att det blir godare med högre andel farinsocker, för enligt receptet ska det vara 1½ dl av den varan. Jag hade inte tillräckligt mycket hemma...

En av orsakerna till att kakorna är så goda är naturligtvis för att de innehåller en massa havregryn. Havre passar till allt!

Smaskens småkakor

100 gr rumsvarmt smör
½ dl farinsocker
1 dl socker
1 dl råsocker
2 krm ekologiskt vaniljpulver
1 ägg, vispat
1,25 dl vetemjöl (75 gram)
3 dl havregryn
3 msk kakao
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
100 gram mörk choklad, grovt hackad
80 gram Tarragona mandel (byts med fördel ut mot vit choklad) grovt hackad

Blanda rumstempererat smör med socker och vaniljpulver. Tillsätt ägget. Blanda i kakao, mjöl blandat med bikarbonat och salt och sen slutligen havregrynen. Hacka chokladen grovt och rör i även den. Forma till små kulor, lägg på plåt och platta ut dem lätt. Grädda mitt i 175 gradig ugn i ca 6-8 minuter. Grädda hellre kakorna för kort stund (så de blir lite sega) än för länge.

söndag 24 oktober 2010

Kycklingbollar med fetaost

Min pappa kom och hälsade på nu i veckan så då ville jag passa på att laga något nytt som jag aldrig hade gjort förut. Det blev kycklingbollar med fetaost efter ett recept som jag ramlade på här. Inte alltför krångligt och väldigt gott. Den enda skillnaden från receptet var att jag lät kycklingfärsen stå färdigblandad i kylen medan jag gick och hämtade pappa på tågstationen, något jag tror rätten bara vann på. Dessutom så stekte jag i smör istället för i olja. Det blir godare så tycker jag.
Kycklingbollarna blev otroligt saftiga och kändes lite festliga trots att det bara var onsdag. Jag kan också tänka mig att de gör rättvisa på en buffé.

Kycklingbollar med fetaost

4 kycklingfiléer
1 ägg
1-2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
lite svartpeppar
2 tsk torkad oregano
ca 100 gram fetaost

Tina filéerna i god tid så att de är ordentligt genomtinade. Kör dem till färs i en köksberedare. Blanda med ägg, ströbröd, vitlök (pressad eller hackad) och kryddor. Tärna fetaosten i kuber. Rulla smeten och forma till bollar. Peta in en fetaostkub i varje boll. Stek i smör på medelstark värme.

Till bollarna åt vi ris och en god sallad gjord på gurka, paprika, avokado, äpple, lime, olivolja, salt och peppar.

tisdag 12 oktober 2010

Dyra droppar

Jag har precis sett Dokument utifrån om flaskvattenindustrin i USA. Det är skrämmande när multinationella företag som Coca-Cola, Nestlé och Pepsi kan agera som de gör. Men det är inte bara i USA som företagen beter sig fult. När jag skrev i bloggen om flaskvatten förra våren så var genast en representant från Sveriges bryggerier och kommenterade. Hon var inte helt anonym, men hon var inte tydlig med vilka hon representerade heller. Fult gjort tycker jag och väldigt anmärkningsvärt att de lägger ner tid och pengar på att kommentera i bloggar som är av min ynka storlek. Det säger en del om hur mycket pengar det finns att tjäna på att få folk att dricka flaskvatten.

Se dokumentären! Den ligger ute på svt.se i knappt en månad till.

måndag 11 oktober 2010

Ytterligare ett havrebröd


Jag befinner mig i ett havrestim där jag äter havregrynsgröt till frukost varje morgon och bakar bröd fulla med havregryn. Häromveckan lagade vi ugnspannkaka med havremjölk i. Gott, gott.

Jag hade tänkt baka det här havrebrödet, men när jag skulle sätta igång upptäckte jag att jag hade glömt min surdeg i rumstemperatur så den hade börjat mögla. En stor sorg, då det var en väldigt fin och livaktig surdeg. Idag har jag startat en ny surdeg.

Istället blev det ett bröd baserat på vanlig hederlig jäst, utan skållning eller några andra finesser alls, men det smakade bra ändå.

Enkla havrerutor ca 24 st

25 gram jäst
50 gram smält smör
6 dl mjölk
2 tsk salt
lite sirap
5 dl havregryn
9 dl vetemjöl

Rör ut jästen med lite av degspadet. (OBS kall mjölk) Tillsätt övriga ingredienser och kör några minuter i bakassistenten. Låt jäsa en timme. Tag upp degen och platta ut den på mjölat bakbord. Skär i rutor och för över på plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter. Grädda i 225 gradig ugn tills brödet har fått fin färg.

onsdag 6 oktober 2010

Mustig kycklinggryta

Jag gjorde ett storkok kycklinggryta häromdagen. Grytan blev härligt, höstligt mustig med rödvin och lagerblad som goda hjälpmedel. Så här gjorde jag:

Mustig kycklinggryta

1 kg kycklingfiléer
2 gula lökar
2 burkar krossade tomater
en skvätt rödvin (kanske en knapp deciliter)
2 hg enrisrökt skinka
2 lagerblad
en påse kantareller från frysen
lite buljongpulver
salt och peppar
färsk timjan

Fräs hackad lök mjuk i smör i en stor gryta. Tillsätt krossade tomater, buljong, rödvin, svamp och lagerblad. Låt koka 10 minuter. Tillsätt kyckling skuren i lämpliga grytbitar. Koka tills kycklingen är färdig. Klipp ner skinka och smaka av med timjan, salt och peppar. Det kan behövas lite socker för att runda av tomatsmaken. Servera till ris och en grönsallad.

måndag 4 oktober 2010

Ljust havrebröd

Idag har jag bakat för första gången sen Elsa föddes. Surdegsbröd är ju perfekt att syssla med när man är föräldraledig för rätt var det är så kräver Elsa all uppmärksamhet, att få bli ammad eller blöjbyte. Då är det bra att syssla med bakning som faktiskt inte gör så mycket om man missar en halvtimme hit eller dit. Det enda kruxiga momentet är gräddningen, för det gör man inte gärna med en skrikande bebis i famnen.

Det bröd jag bakade idag blev väldigt gott med rostad, skållad havre som smaksättare. Som så många gånger förr så har jag testat ett recept från Pain de Martin. Receptet finns här och rekommenderas verkligen.

tisdag 28 september 2010

Honungsfestival

Så stod världen still ett slag och vi blev föräldrar till Elsa. Det har känts konstigt att se nyheterna på tv eller se folk gå förbi på gatan som om ingenting har hänt när hela ens tillvaro har förändrats. Overkligt är ett ord som passar bra.

I lördags tog vi oss ut ur bubblan en kort stund och begav oss till Honungsfestivalen i Kristinehamn. När vi kom dit höll de flesta försäljare på att packa ihop sina varor trots att det nästan var två timmar kvar på festivalen, så det kändes inte jättespännande att vandra omkring. Det dåliga vädret hade nog gjort sitt till. Festivalen avslutades med ett melodikryss som treorna från estetprogrammet i stan höll i. Jag vann en stor korg fylld med honungsrelaterade produkter såsom honung, honungsljus, honungssenap, honungskola samt några örter, ljung och massa äpplen. Korgen var mer än dubbelt så stor som Elsa.

Tyvärr fungerar det inte att ladda upp bilder på blogger just nu. De kommer senare.

måndag 6 september 2010

Mariannes långpannebullar

Det bakas flitigt i det Sandströmska huset just nu. Många surdegsbröd men också en hel del sött. Idag bakar jag Mariannes långpannebullar.

Vem Marianne är har jag inte riktigt koll på. Jag tror att hon är en kollega till en studiekamrat som jobbade extra när vi gick på musikhögskolan. Receptet har legat och skräpat sen dess bland mina recept och jag har kollat på det någon gång då och då och tänkt att jag skulle testa det.

I våras skulle jag bjuda mina kollegor på fika. Jag hade då tänkt göra cheesecake och hade handlat in alla ingredienser  inkl. massa philadelphiaost till det. Jag hade dock missat digestivekexen! Det blev ingen cheescake eftersom klockan var mycket och jag inte orkade sätta iväg till affären. Istället grävde jag i minnet och kom jag på den fenomenala idén att baka dessa långpannebullar som också de innehåller massa philadelphiaost. Glad i hågen satte jag igång att baka. Det jag hade missat den gången var att jag hade alldeles för lite vetemjöl hemma, varvid min fantastiska man suckar och säger: Du har ett helt skåp fullt med mjöl, men ändå har du slut när du ska baka!?
Lösningen den gången var att dryga ut med stenmalet fullkornsvetemjöl. Det gick alldeles utmärkt!

Idag är bristvaran mjölk, knappt tre dl kunde jag uppbringa. I kylen fanns också en skvätt grädde som jag genast tog tillvara på. Resterande mängd fick bli vatten. Nu har jag inte smakat bullarna än, men jag är övertygad om att det kommer att bli bra den här gången också!

Mariannes långpannebullar

Deg:
150 gram smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 dl socker
1 ägg
½ tsk salt
11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram rumstempererat smör
100 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
vaniljpulver motsvarande 2 msk vaniljsocker

ägg
pärlsocker

Smält smör och blanda med mjölken, rör ut jästen med lite av degspadet. Blanda med övriga ingredienser till en lös deg. Häll degen i en smord långpanna. (den ska inte jäsa)
Rör ihop fyllningen och klicka den ovanpå degen. Ca 1 tsk till varje klick fyllning så att det blir ungefär 6x8 rutor. Låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda ca 15 minuter i 200-225 grader.

lördag 4 september 2010

I all enkelhet

Gott nötkött från en gårdsbutik i närheten stektes i pannan med svartpeppar och salt. Potatisen, också den lokalt odlad, bakades i ugnen tillsammans med rosmarin från trädgården. En gräddig sås. Paprika och inlagd fetaost i en skål. EM-kval i fotboll på tv. Bara Joakim och jag. En trevlig fredagskväll.

måndag 30 augusti 2010

Bullen i ugnen och döden i grytan

Vilken dag som helst föds vårt första barn. Det är nervöst och hur spännande som helst. Just nu känner jag mig framförallt väldigt nyfiken. Sen är det ju lite läskigt också förstås...

Just nu går jag hemma hela dagarna och väntar på att allt ska sätta igång. Mannen jobbar och jag anstränger mig för att fördriva tiden så gott jag kan. Ganska skönt och ovant att ha hela dagarna helt för sig själv. En del surdegsbak blir det och jag läser massor av böcker. Döden i grytan började jag med i går och jag blir skrämd och beklämd när jag läser. Läs den du också!

lördag 28 augusti 2010

Enkel efterrätt med färska bär


Det känns riktigt lyxigt att bara gå ut i trädgården och plocka lite bär för att kunna bjuda på denna enkla efterrätt. Dessutom är det perfekt att förbereda botten och fyllning innan och sen bara montera ihop när det är dags att äta. Minimalt med jobb när gästerna är på plats alltså. Till nästa gång funderar jag på att riva ner lite lime-skal i fyllningen. Jag tror att det kan bli ännu fräschare smak då. Receptet har jag som så många gånger förr fått av min mamma.

Havreflarn med bär

Botten:
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 msk socker
75 gram smör
1 msk vatten

Fyllning:
1 dl kesella
1 dl creme fraiche
knappt 2 msk socker
1 tsk vaniljsocker (eller lite vaniljpulver istället)

Massa bär och frukt

Blanda ingredienserna till botten. Platta ut i en smord pajform och grädda i 225 grader tills gyllenbrun. Det tar 8-10 minuter. Låt svalna.
Blanda ingredienserna till fyllningen. Smaka av med sockret så att det inte blir för sött. Ställ svalt.
Strax före servering: Bred fyllningen på botten och garnera med massa bär och frukt efter behag och tillgång. Jag hade hallon, rödvinbär och nektarin.

måndag 16 augusti 2010

Pappersbröllop och skogens guld

 
Ett helt år har gått sedan jag och mannen blev äkta makar. Detta firades med ett besök på Alma Löv och därefter Västanå teaterns uppsättning av En midsommarnattsdröm.



Alma Löv är späckat av konstig konst. Eller nutida konst, kanske det heter. En hel del är tänkvärt, annat roligt, något är vacker och somligt förstår man inte alls. Jocke tog en cykeltur men cyklade så snabbt att han blev suddig. Samtidigt som han cyklade fick han glasflaskor att klinga i Somewhere over the rainbow. Det var en av de mer minnesvärda installationerna. Alma Löv ligger mitt ute i ingenstans, inte så långt från Mårbacka och Sunne. Varje sommar har de nya konstnärer som ställer ut, men i år är det sista året. Så ni som befinner er i Värmland och inte har nåt särskilt för er denna vecka så rekommenderar jag ett besök. De stänger på söndag.


Bilden är tagen av LJ Jakkobsson och är lånad från www.vastanateater.se


Nästa kulturella äventyr var En midsommarnattsdröm. Jag gillar verkligen Västanå teaterns uppsättningar och vi försöker komma iväg och se dem varje år. Årets pjäs var En midsommarnattsdröm av Shakespeare vilken var mycket mer komisk än de tidigare pjäserna jag har sett.

Som avslutning på dagen åkte vi förbi Gönäs och blev med svamp. Jockes pappa hade plockat och fyllt 1/3 ica-papp-kasse med kantareller. Vilka enorma mängder! Idag har jag rensat en del av dem och till middag  blev det kantarellsoppa. Imorgon ska resten rensas. Inte så roligt, men ack så gott.

Kantarellsoppa

1 liter rensade kantareller
1 gul lök

5 dl mjölk
5 dl vatten
2 tsk grönsaksbuljong (jag använder alltid pulver. 2 tsk motsvarar 1 buljongtärning)
nån dl grädde
2 msk vetemjöl
salt, peppar

Fräs löken mjuk. Tillsätt svampen och fräs en bra stund. Tag bort hälften av svampen och häll över resterande ingredienser (ej mjölet). Koka i ca 15 minuter. Mixa med stavmixer. Red med lite mjöl om det behövs. Salta och peppra efter behag. Ät och njut, gärna med nybakt bröd till.

torsdag 12 augusti 2010

Urkult 2010

Eldnatt. Svårt att för Jocke att få till en bra bild med vår lilla minikamera
utan objektiv men den ger iaf en känsla av hur eldnatt kan se ut.

Förra helgen ägde den 16e Urkultsfestivalen rum, jag har varit där de allra flesta och så även i år. Urkult är en väldigt speciell festival. Alla sopor sorteras, ljudvolymen hålls på en vettig nivå och barnen har en särskild plats.


Så här skriver urkult själva om festivalen:

"Urkult är utan tvekan en av de vänligaste festivalerna i Sverige.
Här finns god ekologisk mat, men kanske framförallt - en underbar stämning på en av de vackraste platser som en festival kan utspela sig på. En naturlig amfiteater inramas av norra Sveriges tallskogar mot en bakgrund av Ångermanlandsälvens mäktiga brus."


Varje år invigs festivalen med eldnatt - ett skådespel med sång, dans, trummor och eld. Det är alltid lite magiskt när festivalen börjar igen och eldarna tänds. Sen är det bara att mingla runt på området, träffa gamla bekanta och hänga med familj och vänner i dagarna tre.

 
Jocke med maten på Café Kolonial



 Inuti Café Kolonials tält. Bilden är lånad från Facebook.


Under festivalen besökte vi Café Kolonial. Där serverar de vegetarisk mat i ett mysigt inrett tält där man sitter på kuddar på golvet. Vi testade en tortillawrap fylld med allehanda grönsaker, bulgursallad, vindolmar m.m. och med ett halloumispett som var fantastiskt gott. Deras apelsin- och morotsjuice var också en höjdare. En för mig otippad smakkombination som fungerade ypperligt.

tisdag 10 augusti 2010

Müsli

Här kommer en återbloggning av ett recept från sommaren 2008.

Jag har ikväll gjort müsli och ser därför fram emot frukosten imorgon. Eftersom jag gjorde dubbel sats tog det lite längre tid att rosta, men i övrigt så gick det som en dans. Det enda jobbiga är att böja sig ner och öppna ugnsluckan för att röra om var 5e minut. Det har mer att göra med att jag befinner mig i vecka 37 och är stor som ett hus än att det egentligen är jobbigt på riktigt. I mitt nya kök som jag drömmer om kommer ugnen att vara i bättre arbetshöjd. Oberoende av om jag har en gigantisk mage eller inte.

torsdag 29 juli 2010

Rödvinbärsmuffins

 
Röda vinbär från trädgården.

Förutom alla hallon som finns i trädgården så har vi förärats med minst lika mycket röda vinbär. Vi har plockat och plockat och nu vet jag inte riktigt vad jag ska göra med alltihop. Gele äter vi så sällan så det lutar väl åt att det blir saft av det mesta. In i frysen åker de medan jag funderar ut nåt smart. Någon som har något förslag?

Just nu gräddar jag muffins med röda vinbär och vit choklad. Jag har utgått från det här receptet, men då mitt "vanliga" vetemjöl tog slut fick jag komplettera med stenmalet fullkornsvete. Då jag aldrig riktigt har förstått tjusningen med enorma muffins så gör jag här 30 st små istället för 15 gigantiska. Det är bättre att äta två små än en stor. Jag tror att de blir ruggigt goda!


 
Rödvinbärsmuffins


Rödvinbärsmuffins

225 gram smör
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl fullkornsvetemjöl
2 tsk bakpulver
lite vaniljpulver
1 dl mjölk
150 gram röda vinbär
½ dl vetemjöl
75 gram grovhackad vit choklad

Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjölerna med bakpulver och lite vaniljpulver. Blanda ner i smeten. Tillsätt mjölken och den grovhackade chokladen. Rör om. Blanda vinbären med ½ dl vetemjöl. Vänd försiktigt ner bären i smeten. Klicka ut i muffinsformar, ca 30 st. Grädda i ca 12-15 minuter, 200 grader.

Tillägg: DN skriver om att det är gott om vinbär i år och ger några små förslag på vad man kan göra med dem. Inga recept dock.

onsdag 28 juli 2010

Besök hos Familjen

Min man och jag tillbringade några trevliga dagar i Göteborg. Naturligtvis ingår det att äta gott när man är på semester. Första kvällen var dock en stor besvikelse. Dyrt, taskig service och ingen kärlek till maten.

Andra kvällen lyckades vi dock med en fullträff. Vi hamnade hos Familjen. Restaurangen fick nyligen pris för "Årets bästa miljö och stämning" av White guide 2010 och sen jag har besökt stället så förstår jag varför. Personalen springer omkring i gympadojor, chinos och en "fritidsbetonad" skjorta. Första rummet man kommer in i är täckt av en heltäckningsmatta som ser ut som trasmattor och den övriga inredningen är väldigt speciell. Det går i rött, mintgrönt och silver. Märkliga kombinationer men helheten fungerar på något knepigt sätt.

Maten då? Den var inte alls märklig. Inte särskilt märkvärdig heller. Enkla rustika smaker i trevliga kombinationer, inget oväntat eller konstigt. Dessutom var det billigt. En färdigkombinerad 3-rätters meny för 295 kronor tycker jag är ett bra pris.


"La Bella Principessa", ett nyupptäckt konstverk av da Vinci.

Om ni ändå är i Göteborg så rekommenderar jag även ett besök på :And there was light, en utställning med verk av Leonardo da Vinci, Michelangelo och Rafael samt en hel del andra italienska renässanskonstnärer.

Hallonsnår

Jag njuter i fulla drag av att bo i hus och ha trädgård. Nu är hallonen mogna och vi plockar för fulla muggar. (eller hinkar kanske är mer korrekt..)

tisdag 20 juli 2010

Citronbål

Äntligen semester! Detta och mycket annat firades i lördags då vi hade grillfest i trädgården. Vi bjöd på en ovanligt lyckad alkoholfri bål när gästerna kom. Alkoholfritt brukar ofta bli så ofantligt sött alternativt väldigt surt, men den här var harmonisk i sina smaker. Rekommenderas!

Receptet hittade jag på tasteline, men jag gjorde om det utifrån vad jag hade hemma och storleken på bunken jag blandade bålen i.

Citronbål

4 st citroner
3,5 dl konc. flädersaft
1 flaska vitt alkoholfritt vin
2,5 liter äppelcider

Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa ur saften. Blanda med övriga ingredienser och tillsätt massa is.

måndag 21 juni 2010

Potatissallad

För en vecka sen var vi och trampade dressin i Degerfors. Kvällen avslutades med grillning. Här följer ett recept på potatissallad som räcker till ungefär 6 personer. Salladen är bloggad om förut, men det skadar inte att skriva om den igen. Min kära mor brukar ofta göra denna potatissallad. Var hon har fått receptet ifrån vet jag inte. Det jag vet är att den är väldigt god och att den passar utmärkt till grillat.


Potatissallad

1½ kg färsk potatis
300 gram fetaost
2 små röda lökar
1 knippa persilja

Dressing:
3 msk olivolja
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl hett vatten
1 vitlöksklyfta
2 msk pressad citron el. vinäger
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
2 tsk oregano
Koka potatisen. Skär den i skivor medan den fortfarande är varm. Koka upp vatten och blanda med övriga ingredienser till dressingen. Slå dressingen över potatisarna och rödlöken som du har strimlat. Låt svalna. Tillsätt persilja och fetaost. Oliver kan också vara gott i.

Middagen framdukad. Det enda som saknas är den grillade kycklingen.

 
 
Potatissallad med fetaost.


Jag trampandes dressin tidigare under dagen.

måndag 14 juni 2010

Marinad till grillad kyckling

Så har jag äntligen fått göra rabarberdricka. Jag frågade en kollega på jobbet om hon hade rabarber. (de som har rabarber brukar som regel ha kopiösa mängder av det) Det hade hon inte, men hennes föräldrar hade. Jag fick då en hel kasse med rabarber och satte genast igång en sats rabarberdricka. Idag gjorde jag den sista insatsen. Den blev god, men smakade mer citron än vad jag mindes att den gjorde sist.

Ikväll ska vi fira mannens moster som fyllde 50 för ett bra tag sen. Hon bor i USA så det är inte så ofta vi ses. Först blir det dressinåkning och sen ska vi grilla. Jag har därför pysslat en del på förmiddagen med förberedelser för kvällen. Det är så smidigt när man kommer hem och det mesta är klart. Det blir marinerad kyckling, potatissallad, tsatsiki, ett fantastiskt bröd och grönsallad. Salladen måste vi hacka när vi kommer hem och brödet gräddas, men i övrigt kommer allt vara klart.

Till efterrätt blir det rabarbersmulpaj. Jag fick lite rabarber över när jag gjorde drickan, så det passar utmärkt. En ganska klassisk meny, men väldigt god.

Nedan kommer recept på kycklingmarinaden som jag brukar göra när vi grillar. Receptmakaren har 4 kycklingklubbor till denna marinad och tillagar den i ugn på 200 grader. Det blir också gott, men här har jag istället valt filéer och tillagning på grill. Enkla men goda smaker. Receptet är hämtat från Astrids kök.

Kycklingmarinad

1 msk kinesisk soja
½ msk vinäger
½ msk farinsocker
1 krm kajennpeppar
1 stor pressad vitlöksklyfta
2 msk olja

Blanda marinaden och häll över kycklingen. Marinera i kylskåp i minst tre timmar. Vänd då och då. Grilla!

måndag 31 maj 2010

Jag anar en trend

Rabarbern växer så det knakar. När jag planterade dem för två veckor sen var de bara små, små knölar. Frågan är om det blir tillräckligt mycket för att jag ska kunna göra rabarberdricka nu i sommar. Om några veckor borde jag iaf klara av en rabarberpaj.

Nu till Eurovision song contest. Israels sångare Harel Skaat var tyvärr en stor besvikelse. Synd på en bra låt! Vinnaren tycker jag var ok, inte mer. Det var en alltför tjatig låt, visserligen med ganska charmigt uttal på engelskan, men för mig höll den inte hela vägen.

Jag tycker mig dock ana en trend för vinnarna av Eurovision de senaste åren. Generellt sett så är många nummer mer och mer överarbetade. Varenda liten rörelse ända ut i fingerspetsen ska vara koreograferad och alla kameravinklar ska sitta perfekt. Det gör det hela tråkigt och opersonligt. Se till exempel Azerbajdzjans bidrag (ni vet drip, drop-tjejen vars låt var skriven av Anders Bagge) Georgiens bidrag är ett annat exempel. Utmärkande för de senaste årens vinnare är att de visserligen haft dansare på scenen och många har varit genomkoreograferade, men det har inte varit "perfekt" och det har känts äkta. Framförallt så har sångaren inte dansat så förtvivlat mycket.

2010 - Satellite med Lena Meyer
Avskalat och enkelt scenframträdande.
2009 - Fairytale med Rybak
Rybak med tre dansare och två som körar. Det dansas hejvilt, men Rybak känns naturlig och avspänd och dansar inte med.
2008 - Believ med Dima Bilan
Det nummer som sticker ut lite från min teori. Väldigt märkligt med en skridskoåkare på scen.
2007 - Molitva med Marija Šerifović
Min favorit de senaste åren. Ett gäng doasångare som lyfter lite "sporadiskt" på händerna ibland. Känns äkta och Marija levererar mycket känsla när hon sjunger.
2006 - Hard rock Hallelujah - Lordi
Ja, vad kan man säga? Lordi kör sitt eget race. Bara den sjuka idén att gå klädda i sina dräkter en hel vecka och vägra visa sina ansikten säger ju en hel del. Men även det här numret är äkta och det är inte så noga att varje liten fingerrörelse måste sitta på plats.
Längre bak än så här kan vi inte gå, för då håller inte min teori, men jag tar ändå ett exempel till.
2005 - My number one - Elena Paparizou
Här är istället ett exempel på ett perfekt nummer, alla danssteg sitter där de ska. Sångerskan är smal, snygg och dansar även hon exemplariskt. Kameravinklarna är perfekta och alla kollar dit de ska.

Ett litet klipp med Serbiens vinnarlåt 2007 - Molitva:

fredag 21 maj 2010

Eurovision

Nästa vecka smäller det. Då brakar Eurovision song contest igång. Semifinaler tisdag- och torsdagkväll och final på lördag. Naturligtvis kommer jag att sitta bänkad framför tvn. Vad jag ska äta har jag inte tänkt ut än, men lite festligare måste det bli.

Jag har inte hunnit sätta mig in i alla låtar i år, men här följer ett klipp på Israels låt som jag tror kommer att bli placerad högt. Om den vinner eller inte låter jag vara osagt, då jag tror att den kan ha lite svårt att gå hem ute i stugorna. Jag gillar den i vilket fall.

fredag 14 maj 2010

Borta bra men hemma bäst


Nu sitter jag återigen på tåget i många, många timmar. Jag är på väg hem från min visit i Ångermanland. Ska jag vara ärlig så tycker jag att det är ganska skönt att åka tåg. Med mig i bagaget har jag rabarber som jag fått av min far. De ska planteras i trädgården ikväll och jag hoppas på riklig skörd redan i år. (vet inte om det är realistiskt eller ej) Det finns ju så mycket gott man kan göra med rabarber. Framförallt så ser jag fram emot svalkande rabarberdricka. Vi dricker sällan saft eller andra söta drycker, men den här är klockren under sommarhalvåret och rekommenderas verkligen!

måndag 10 maj 2010

The King's Singers - Spem In Alium

Jag är ruggigt förtjust i tidig vokalmusik. Här talar vi om 1500-tal och första halvan av 1600-talet. Gärna engelsk sådan. Här kommer ett till klipp med King singers för alla madrigalfantaster:

Intensiv helg

Livet går i hundra knyck och jag hänger på så gott jag kan.

Direkt efter att jag hade jobbat klart i fredags så styrde jag och mannen kosan till Göteborg för en konsert med King singers. De är så grymt bra! Sjunger tajt, rent och musikaliskt. Jag ville aldrig att det skulle ta slut! Kolla youtube-klippet längst ner.

Natten tillbringade vi hos mannens syster och så fort den var till ända så satte vi oss i bilen för att åka tillbaka så jag skulle hinna jobba. Tre dop och en vigsel senare åkte jag till en arbetskamrat för trevligt samkväm och därefter till Dyngkåt och hur helig som helst - Mia Skäringers enmansföreställning. Den var väldigt tänkvärd. Sent i säng och sen sov jag som en stock i några timmar.

Söndagmorgon klev jag upp tidigt. Började dagen med körövning, gudstjänst och därefter körrep resten av dagen. Jag sliter hårt på mina korister! På kvällen fick jag ett litet lätt ryck i trädgården och sen slocknade jag i soffan.

Nu sitter jag på tåget för att tillbringa några lediga dagar hos mina föräldrar i Ångermanland. Där har jag ingenting inplanerat! Ganska välbehövligt...


torsdag 6 maj 2010

Köttfärslimpa med mozzarellafyllning


Det är en smidig och god rätt med mycket smak. Receptet är återigen hämtat från GI för hela familjen av Ulrika Davidsson. Själva köttfärslimpan är enligt receptet (förutom att jag uteslöt oliver i fyllningen) men bönsalladen har jag förändrat. Här kommer min version:


Köttfärslimpa med varm bönsallad

500 gram nötfärs (jag hade blandfärs)
1 ägg
½ dl grädde
1 pressad vitlök
salt och peppar
200 gram rökt skinka
1 paket mozzarella
½ kruka basilika

1 burk konserverade stora vita bönor
1 burk konserverade svarta bönor
1 ask cocktailtomater
3 msk olivolja
1 ½ msk balsamvinäger
salt och peppar

Blanda köttfärs, ägg, grädde, pressad vitlök, salt och peppar. Riv mozzarellan och klipp skinkan i mindre bitar. Forma köttfärsen i en smord form till en avlång limpa. Gör en grop i köttfärsen och tillsätt osten och skinkan, strö över hackad basilika. Täpp igen fyllningsgropen.
Skölj de konserverade bönorna och blanda med tomater, hackad basilika, olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Lägg bönblandningen runt köttfärslimpan och grädda i ugnen i ca 25 minuter.

torsdag 22 april 2010

Enkel vardagsfisk

Har man tinat den frysta fisken så tillagar man den här rätten supersnabbt, ja, faktiskt snabbare än det går att koka ris. Quinoa till är därför inte så dumt. Gott är det också. Receptet är hämtat från "GI för hela familjen" av U Davidsson och sen ändrat lite. (och vill du äta GI-korrekt så väljer du naturligtvis inte ris till. Men i Casa Sandström så är vi inte så noga med sånt.) Den här fiskgrytan ser inte mycket ut för världen men det är perfekt vardagsmat som är riktigt god. Dessvärre hann inte kameran fram så det finns ingen bild att tillgå.

Fiskgryta med ärtor

Ett block fryst vit fisk
2 tomater
2 dl creme fraiche
1 dl vatten (i receptet står det mjölk, men vi har sällan det hemma, vatten fungerar lika bra just här.)
lite buljongpulver (motsvarande 1 buljongtärning)
ca 1 msk dijonsenap
2 dl frysta ärtor
gräslök

Koka upp vätskan tillsammans med senap och buljongpulver. Lägg i fisk och ärtor och sjud på svag värme tills fisken är färdig. Tillsätt hackade tomater och gräslök och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

söndag 18 april 2010

Rapport från Matdag på Sillegården

Helgen har varit intensiv med stora konserter fredag och lördag och massa jobb idag. Wermlands ensemblen, som jag är med och sjunger i, medverkade i Årstiderna av Haydn. Med var också Värmlands sinfonietta under ledning av Henrik Schaefer och så några solister förstås. Eller det var nog vi som var med dem, snarare än tvärt om.

Den första konserten var i Sundsta-aulan inför en nästan fullsatt salong. Härlig respons från publiken med stående ovationer. Stående ovationer fick vi även i Sunne kyrka, fast där var det inte riktigt lika välbesökt. Verket är nästan tre timmar långt inkl. en kort paus, så det är ganska mastigt att både framföra och lyssna till. Kul har det varit iaf med bra musiker och trevliga människor.

En av ägarna till Lillängens gårdsmejeri. Vi provsmakar, får oss en liten pratstund
och köper med oss ost hem. Roligt med människor som brinner för sin sak.

Innan konserten i Sunne så fick vi tipset att åka på Matdagen på Sillegården strax söder om Sunne. Jag nappade såklart direkt. Med under dagen var lokala matproducenter och kändisar såsom Monika Ahlberg och Björn Starrin. Vi köpte såklart ost från Lillängens gårdsmejeri. Jag och mannen har speciellt fastnat för deras röda caprin som vi köper så fort vi kan. Den rekommenderas verkligen! Några påsar mjöl slank också ner i påsen. Vi passade även på att smaka Monika Ahlbergs älgfärswok i tunnbröd. Sammanfattningsvis så var det en trevlig dag. Det hade dock inte skadat om det hade funnits några fler matproducenter på plats.
   
           
Kändis nr. 1. Monika Ahlborg står och wokar älgfärs.



           
Kändis nr 2. Göran Samuelsson underhöll med sånger från sin nya skiva. Dessvärre hann
vi inte lyssna så länge till honom eftersom vi var tvungna att repa inför konserten.

måndag 12 april 2010

Grillat fetaostpaket


Igår grillade vi hemma för första gången det här året. Jag har verkligen längtat efter att få bo så att jag kan grilla precis när jag vill. Så nu njuter jag i fulla drag och om jag får som jag vill så kommer det att grillas en hel del det närmaste halvåret. Usch och fy för att vara instängd i en lägenhet utan grillmöjligheter!

Igår gjorde vi det lätt för oss. Vi grillade kryddig korv och åt den till nybakade surdegsbaguetter. Till det hade vi också ett grillat fetaostpaket. Fetaost äts frekvent i det Sandströmska hemmet och nu har vi hittat ytterligare en variant. Den här varianten är smidig, enkel och god.

Fetaostpaket

1 förpackning fetaost
körsbärstomater i halvor
paprika skuren i bitar
champinjoner skurna i kvartar
rödlök skuren i båtar
lite olja
flingsalt
nymald peppar
en nypa oregano

Lägg osten på ett ark folie. Lägg dit alla grönsaker, (vilka naturligtvis går att variera i det oändliga) ringla lite olivolja över, salta och peppra. Kanske lite oregano på om man tycker om det. Förslut foliepaketet väl och lägg direkt på glödbädden. (det går också bra att göra detta i vanlig ugn) När fetaosten har mjuknat är paketet klart.

söndag 4 april 2010

Solöga och en stund i solen

Solöga

Snart är påskhelgen över och så värst mycket påskmat har det inte blivit. För att få lite påskkänsla så lagade jag igår Solöga, en rätt som alltid fanns på påskbordet när jag växte upp. Enkel att göra och festlig på en påskbuffé. God också tycker jag. Mannen, som är skeptisk många ingredienser i rätten men framförallt till rå äggula, ansjovis och inlagd gurka, avstod från att smaka. Själv fick jag äta desto mer.
Receptet till Solöga finns i Vår kokbok och är egentligen ingen påskrätt, men passar väldigt bra in på ett traditionellt påskbord. Det blir som en liten rödbetssallad.

En skön stund i solen.

Idag sken solen över en klarblå himmel och vi tog årets första kopp te utomhus. Livet är härligt!

Solöga

3-4 ansjovisfiléer
1 msk hackad ättiksgurka
1-2 msk finhackad lök
2-3 msk hackad inlagd rödbeta
2-3 mask hackad persilja
1 rå äggula

Hacka alla ingredienser var för sig. Lägg först ut ansjovisen i en ring på en assiett, så pass stor att en äggula ryms i mitten. Lägg därefter ut gurkan, sen löken, rödbetorna och ytterst persilja. Lägg till sist äggulan i mitten.

lördag 3 april 2010

En bulle i ugnen


I början på veckan satte jag igång en ny surdeg. Vintern har varit lång och kall och vi har haft varierade temperaturer inomhus, oftast ganska svala sådana. Jag har därför väntat med att sätta igång en surdeg, men nu kände jag verkligen att det var dags.

Jag fick Surdegsbröd av Martin Johansson i julklapp och nu var det dags att prova ett av recepten i boken. Jag gjorde det han kallar för Sportlimpa. Det blev ett bröd med mycket smak som känns nyttigt tack vare linfröna. Det känns kul att äntligen ha en surdeg igång. Nu ska här bakas!

Det är så oerhört fascinerande med surdeg. Hur det kan bli ett så gott bröd på i stort sett bara mjöl och vatten. Surdegsbröd i all ära, men det finns annat som är värt att vänta på, i slutet av augusti ska nämligen jag och Joakim bli föräldrar. DET om något är fascinerande.

fredag 2 april 2010

Chokladdoppade badankor

Dessa två godiskycklingar fick min man av sin arbetsgivare. När jag frågade om vi skulle äta upp påskkycklingarna så förstod han inte alls vad jag menade. Vadå? Kycklingar? Det är ju chokladdoppade badankor!

Själv fick jag ett påskägg fyllt med lösgodis. Jag är van vid att få presenter av arbetsgivaren vid jul, men har aldrig tidigare fått det vid påsk. Är detta en ny tradition som börjar breda ut sig?

lördag 27 mars 2010

Mammas banankaka

Den färdiga kakan med smält choklad över.

När jag var liten så gjorde min mamma den här kakan väldigt ofta och den var en klar favorit hos oss barn, speciellt när hon hade chokladglasyr ovanpå. Själv äter jag bananer som en kanin käkar morötter så vi får sällan några övermogna bananer över. Nu råkade det bli så iaf och jag tog genast tillfället i akt att göra denna banankaka.
Hemligheten är att inte röra/vispa för mycket. Då blir kakan för kompakt. Vispa så lite det bara går, men ändå så att allt blandar sig. (Min man hade väldigt roligt åt att jag rörde med elvispen avstängd. Själv förstår jag ju naturligtvis inte alls det roliga i det hela. Han menade att det var som att borsta tänderna med en eltandborste utan att slå i gång den.)
Receptet har min mamma fått av mormor.

Banankaka

2 mogna bananer
1 ägg
1 kkp socker (ca 1½ dl)
1½ kkp mjöl (ca 2,25 dl)
50 gram smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat

Blanda bananer, ägg och socker. Rör försiktigt. Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt sist det smälta smöret. Rör försiktigt. Häll den tröga smeten i en smord och bröad kakform. Grädda ca 30 minuter i 150 grader.
Lägg bitar av mörk choklad på kakan så fort den är tagen ur ugnen. Lägg på kakformen igen och låt chokladen smälta. Smeta efter en stund ut chokladen över kakan.

Receptet, skrivet på baksidan av ett bankomat-kvitto från 990216.



Två övermogna bananer.


Chokladbitar på den varma kakan.

tisdag 23 mars 2010

Bröd-test

Om ni har tråkigt och vill testa era kunskaper om bröd så gå till DN och gör ett kort litet test.

måndag 22 mars 2010

Chèvrelax

Chèvrelax


I helgen hade jag besök av Brita. Hon var här för att spela en orgelkonsert i Karlskoga kyrka, vilket hon gjorde med bravur. Jobbar man hårt är det viktigt att äta god mat. Det blev en lyckad chèvrelax vars recept är inspirerat av ett recept i kokboken "GI in the city". Vi serverade pressad potatis till och det passade utmärkt, trots att det är ett big no no i GI-sammanhang. Vi kan säga så här; vi äter de godaste russinen ur GI-kakan. Vi gjorde även en enkel haricot vert-sallad till.

Chèvrelax

laxfilé (en stor bit eller fyra små)
en rulle chèvre
en burk crème fraiche
några hackade soltorkade tomater (inte för mycket, det får inte ta över)

Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Strö över salt och vitpeppar. Mosa chèvren lätt och blanda med crème fraiche och soltorkade tomater. Smaka av med salt och vitpeppar. Bred röran över fisken och toppa med lite sesamfrön. Ställ in i ugnen ca 15-20 minuter, 225 grader.


Chévrelax, pressad potatis och en sallad med haricot vert och röd lök.


Joakim och Brita. Snart mätta och nöjda.


Vi hann med en tur till den världsberömda Picasso-statyn som finns här
i Kristinehamn. Tur att man får gäster ibland så att man får se lite sevärdheter.

måndag 15 mars 2010

Räk- och chiligryta

Hur jag än gör lyckas jag inte rotera bilden.
Håll till godo ändå.



Häromdagen lagade vi till denna goda gryta. Receptet är hämtat från "Våra bästa GI-recept" av Lauritzon/Davidsson. Jag har dock ändrat receptet genom att lägga till fisk. Rätten är oerhört smakfull, stark, men inte het. Enkel att göra är den också, det jobbigaste är att skala räkorna...

Räk- och chiligryta

1 gul lök
1 knippa salladslök
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
1 pepparfrukt
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1½ tsk röd currypasta
1 burk krossade tomater
1½ dl vatten
1½ dl grädde
500 gram oskalade räkor
400 gram vit fisk



Hacka lök, finhacka vitlök, ingefära (eller riv) och pepparfrukt.
Fräs i smör på låg värme i några minuter.


Tillsätt currypasta och kryddor, fräs någon minut till.
Häll i tomater och vatten och låt puttra i ca 10 minuter.


Tillsätt grädden och låt det hela koka upp. I med fisken och låt
koka någon minut tills fisken är genomkokt.


Tillsätt räkor och smaka av med salt och vitpeppar.

Till detta serverade jag en yoghurtbaserad sås smaksatt med finhackad rödlök, spiskummin och paprikapulver. Lite salt och peppar också, naturligtvis. Det är viktigt att göra såsen i god tid så att den hinner mogna, eller "gojna" till sig lite som vi säger där jag kommer från.