Enkel vardagsfisk

Har man tinat den frysta fisken så tillagar man den här rätten supersnabbt, ja, faktiskt snabbare än det går att koka ris. Quinoa till är därför inte så dumt. Gott är det också. Receptet är hämtat från "GI för hela familjen" av U Davidsson och sen ändrat lite. (och vill du äta GI-korrekt så väljer du naturligtvis inte ris till. Men i Casa Sandström så är vi inte så noga med sånt.) Den här fiskgrytan ser inte mycket ut för världen men det är perfekt vardagsmat som är riktigt god. Dessvärre hann inte kameran fram så det finns ingen bild att tillgå.

Fiskgryta med ärtor

Ett block fryst vit fisk
2 tomater
2 dl creme fraiche
1 dl vatten (i receptet står det mjölk, men vi har sällan det hemma, vatten fungerar lika bra just här.)
lite buljongpulver (motsvarande 1 buljongtärning)
ca 1 msk dijonsenap
2 dl frysta ärtor
gräslök

Koka upp vätskan tillsammans med senap och buljongpulver. Lägg i fisk och ärtor och sjud på svag värme tills fisken är färdig. Tillsätt hackade tomater och gräslök och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Rapport från Matdag på Sillegården

Helgen har varit intensiv med stora konserter fredag och lördag och massa jobb idag. Wermlands ensemblen, som jag är med och sjunger i, medverkade i Årstiderna av Haydn. Med var också Värmlands sinfonietta under ledning av Henrik Schaefer och så några solister förstås. Eller det var nog vi som var med dem, snarare än tvärt om.

Den första konserten var i Sundsta-aulan inför en nästan fullsatt salong. Härlig respons från publiken med stående ovationer. Stående ovationer fick vi även i Sunne kyrka, fast där var det inte riktigt lika välbesökt. Verket är nästan tre timmar långt inkl. en kort paus, så det är ganska mastigt att både framföra och lyssna till. Kul har det varit iaf med bra musiker och trevliga människor.

En av ägarna till Lillängens gårdsmejeri. Vi provsmakar, får oss en liten pratstund

och köper med oss ost hem. Roligt med människor som brinner för sin sak.

Innan konserten i Sunne så fick vi tipset att åka på Matdagen på Sillegården strax söder om Sunne. Jag nappade såklart direkt. Med under dagen var lokala matproducenter och kändisar såsom Monika Ahlberg och Björn Starrin. Vi köpte såklart ost från Lillängens gårdsmejeri. Jag och mannen har speciellt fastnat för deras röda caprin som vi köper så fort vi kan. Den rekommenderas verkligen! Några påsar mjöl slank också ner i påsen. Vi passade även på att smaka Monika Ahlbergs älgfärswok i tunnbröd. Sammanfattningsvis så var det en trevlig dag. Det hade dock inte skadat om det hade funnits några fler matproducenter på plats.
   
           

Kändis nr. 1. Monika Ahlborg står och wokar älgfärs.

           

Kändis nr 2. Göran Samuelsson underhöll med sånger från sin nya skiva. Dessvärre hann

vi inte lyssna så länge till honom eftersom vi var tvungna att repa inför konserten.

Grillat fetaostpaket

Igår grillade vi hemma för första gången det här året. Jag har verkligen längtat efter att få bo så att jag kan grilla precis när jag vill. Så nu njuter jag i fulla drag och om jag får som jag vill så kommer det att grillas en hel del det närmaste halvåret. Usch och fy för att vara instängd i en lägenhet utan grillmöjligheter!

Igår gjorde vi det lätt för oss. Vi grillade kryddig korv och åt den till nybakade surdegsbaguetter. Till det hade vi också ett grillat fetaostpaket. Fetaost äts frekvent i det Sandströmska hemmet och nu har vi hittat ytterligare en variant. Den här varianten är smidig, enkel och god.

Fetaostpaket

1 förpackning fetaost
körsbärstomater i halvor
paprika skuren i bitar
champinjoner skurna i kvartar
rödlök skuren i båtar
lite olja
flingsalt
nymald peppar
en nypa oregano

Lägg osten på ett ark folie. Lägg dit alla grönsaker, (vilka naturligtvis går att variera i det oändliga) ringla lite olivolja över, salta och peppra. Kanske lite oregano på om man tycker om det. Förslut foliepaketet väl och lägg direkt på glödbädden. (det går också bra att göra detta i vanlig ugn) När fetaosten har mjuknat är paketet klart.

Solöga och en stund i solen

Solöga

Snart är påskhelgen över och så värst mycket påskmat har det inte blivit. För att få lite påskkänsla så lagade jag igår Solöga, en rätt som alltid fanns på påskbordet när jag växte upp. Enkel att göra och festlig på en påskbuffé. God också tycker jag. Mannen, som är skeptisk många ingredienser i rätten men framförallt till rå äggula, ansjovis och inlagd gurka, avstod från att smaka. Själv fick jag äta desto mer.
Receptet till Solöga finns i Vår kokbok och är egentligen ingen påskrätt, men passar väldigt bra in på ett traditionellt påskbord. Det blir som en liten rödbetssallad.

En skön stund i solen.

Idag sken solen över en klarblå himmel och vi tog årets första kopp te utomhus. Livet är härligt!

Solöga

3-4 ansjovisfiléer
1 msk hackad ättiksgurka
1-2 msk finhackad lök
2-3 msk hackad inlagd rödbeta
2-3 mask hackad persilja
1 rå äggula

Hacka alla ingredienser var för sig. Lägg först ut ansjovisen i en ring på en assiett, så pass stor att en äggula ryms i mitten. Lägg därefter ut gurkan, sen löken, rödbetorna och ytterst persilja. Lägg till sist äggulan i mitten.

En bulle i ugnen

I början på veckan satte jag igång en ny surdeg. Vintern har varit lång och kall och vi har haft varierade temperaturer inomhus, oftast ganska svala sådana. Jag har därför väntat med att sätta igång en surdeg, men nu kände jag verkligen att det var dags.

Jag fick Surdegsbröd av Martin Johansson i julklapp och nu var det dags att prova ett av recepten i boken. Jag gjorde det han kallar för Sportlimpa. Det blev ett bröd med mycket smak som känns nyttigt tack vare linfröna. Det känns kul att äntligen ha en surdeg igång. Nu ska här bakas!

Det är så oerhört fascinerande med surdeg. Hur det kan bli ett så gott bröd på i stort sett bara mjöl och vatten. Surdegsbröd i all ära, men det finns annat som är värt att vänta på, i slutet av augusti ska nämligen jag och Joakim bli föräldrar. DET om något är fascinerande.

Chokladdoppade badankor

Dessa två godiskycklingar fick min man av sin arbetsgivare. När jag frågade om vi skulle äta upp påskkycklingarna så förstod han inte alls vad jag menade. Vadå? Kycklingar? Det är ju chokladdoppade badankor!

Själv fick jag ett påskägg fyllt med lösgodis. Jag är van vid att få presenter av arbetsgivaren vid jul, men har aldrig tidigare fått det vid påsk. Är detta en ny tradition som börjar breda ut sig?