Mammas banankaka

Den färdiga kakan med smält choklad över.

När jag var liten så gjorde min mamma den här kakan väldigt ofta och den var en klar favorit hos oss barn, speciellt när hon hade chokladglasyr ovanpå. Själv äter jag bananer som en kanin käkar morötter så vi får sällan några övermogna bananer över. Nu råkade det bli så iaf och jag tog genast tillfället i akt att göra denna banankaka.
Hemligheten är att inte röra/vispa för mycket. Då blir kakan för kompakt. Vispa så lite det bara går, men ändå så att allt blandar sig. (Min man hade väldigt roligt åt att jag rörde med elvispen avstängd. Själv förstår jag ju naturligtvis inte alls det roliga i det hela. Han menade att det var som att borsta tänderna med en eltandborste utan att slå i gång den.)
Receptet har min mamma fått av mormor.

Banankaka

2 mogna bananer
1 ägg
1 kkp socker (ca 1½ dl)
1½ kkp mjöl (ca 2,25 dl)
50 gram smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat

Blanda bananer, ägg och socker. Rör försiktigt. Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt sist det smälta smöret. Rör försiktigt. Häll den tröga smeten i en smord och bröad kakform. Grädda ca 30 minuter i 150 grader.
Lägg bitar av mörk choklad på kakan så fort den är tagen ur ugnen. Lägg på kakformen igen och låt chokladen smälta. Smeta efter en stund ut chokladen över kakan.

Receptet, skrivet på baksidan av ett bankomat-kvitto från 990216.

Två övermogna bananer.

Chokladbitar på den varma kakan.

Bröd-test

Om ni har tråkigt och vill testa era kunskaper om bröd så gå till DN och gör ett kort litet test.

Chèvrelax

Chèvrelax

I helgen hade jag besök av Brita. Hon var här för att spela en orgelkonsert i Karlskoga kyrka, vilket hon gjorde med bravur. Jobbar man hårt är det viktigt att äta god mat. Det blev en lyckad chèvrelax vars recept är inspirerat av ett recept i kokboken "GI in the city". Vi serverade pressad potatis till och det passade utmärkt, trots att det är ett big no no i GI-sammanhang. Vi kan säga så här; vi äter de godaste russinen ur GI-kakan. Vi gjorde även en enkel haricot vert-sallad till.

Chèvrelax

laxfilé (en stor bit eller fyra små)
en rulle chèvre
en burk crème fraiche
några hackade soltorkade tomater (inte för mycket, det får inte ta över)

Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Strö över salt och vitpeppar. Mosa chèvren lätt och blanda med crème fraiche och soltorkade tomater. Smaka av med salt och vitpeppar. Bred röran över fisken och toppa med lite sesamfrön. Ställ in i ugnen ca 15-20 minuter, 225 grader.

Chévrelax, pressad potatis och en sallad med haricot vert och röd lök.

Joakim och Brita. Snart mätta och nöjda.

Vi hann med en tur till den världsberömda Picasso-statyn som finns här
i Kristinehamn. Tur att man får gäster ibland så att man får se lite sevärdheter.

Räk- och chiligryta

Hur jag än gör lyckas jag inte rotera bilden.
Håll till godo ändå.

Häromdagen lagade vi till denna goda gryta. Receptet är hämtat från "Våra bästa GI-recept" av Lauritzon/Davidsson. Jag har dock ändrat receptet genom att lägga till fisk. Rätten är oerhört smakfull, stark, men inte het. Enkel att göra är den också, det jobbigaste är att skala räkorna...

Räk- och chiligryta

1 gul lök
1 knippa salladslök
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
1 pepparfrukt
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1½ tsk röd currypasta
1 burk krossade tomater
1½ dl vatten
1½ dl grädde
500 gram oskalade räkor
400 gram vit fisk

Hacka lök, finhacka vitlök, ingefära (eller riv) och pepparfrukt.
Fräs i smör på låg värme i några minuter.

Tillsätt currypasta och kryddor, fräs någon minut till.
Häll i tomater och vatten och låt puttra i ca 10 minuter.

Tillsätt grädden och låt det hela koka upp. I med fisken och låt
koka någon minut tills fisken är genomkokt.


Tillsätt räkor och smaka av med salt och vitpeppar.

Till detta serverade jag en yoghurtbaserad sås smaksatt med finhackad rödlök, spiskummin och paprikapulver. Lite salt och peppar också, naturligtvis. Det är viktigt att göra såsen i god tid så att den hinner mogna, eller "gojna" till sig lite som vi säger där jag kommer från.

Groddar

Nu har jag groddat! Det blev groddning av alfalfafrön och mungbönor. Alfalfafröna blev solklart godast, mungbönorna lite för beska för min och makens smak. Båda sorterna blev härligt krispiga och det känns riktigt bra att grodda själv!

Köksrenovering

Efter att ha bott ett halvår i vårt fina hus så stod jag inte ut längre. Köket var bara så opraktiskt att det dödade all kreativitet och lust till matskapande. Vi har därför, med hjälp av vår gode vän Nils, kastat om skåpen lite och satt in en diskbänk med TVÅ hoar. Eller vi och vi, jag ska inte ta åt mig nån ära eftersom jag var i Mora när det mesta hände... Det blev inte vrålsnyggt, men det blev oändligt mycket mer praktiskt. Nu kan jag leva i det här köket några år tills vi bygger upp mitt drömkök.

Före 1

Före 2. EN diskho och noll med arbetsyta.

Under tiden. Alla skåpen var tvungna att tömmas.
Här står kylen på sin nuvarande plats.

Efter. Äntligen finns det lite, lite ytor att jobba på. Hurra!