Tortillabesvikelse

I vanliga fall när jag är i affären brukar jag vara noga med att kolla datum på varorna jag köper. Det gjorde jag inte igår när jag handlade. Så nu sitter jag här med en förpackning med möglig tortilla och väntar medan mannen snabbt ilar till affären för att köpa en omöglig dito. Tortilla är för övrigt det enda "färdiga" vi köper till när vi gör taco hemma hos oss. Köttet kryddar vi så här. Det känns fånigt att köpa kryddblandningar när det blir mycket godare, billigare och nyttigare när man gör det själv.

Jag gläds iaf åt att Gustav har nått målet till sin insamling. I skrivande stund har hela 108 820 kronor samlats in till barncancerfonden.

Storfynd i Hjo

Besökte min lillebror i Hjo under helgen. En otroligt mysig liten stad, tyvärr väldigt lite att göra där den här årstiden. Hittade iaf ett riktigt guldkorn, en butik som heter Njuta. Där sålde de chokladpraliner, kryddor, te m.m. En riktig Erika-butik och mina småsyskon suckade djupt när jag botaniserade bland hyllorna. Jag gick därifrån med kassen full. Roligt!



Mina köp:
-Senap
-Kravmärkt, äkta vaniljpulver
-4 kryddpåsar; kryddpeppar, kummin, lagerblad och oregano
-Mandlar med vit choklad och kanel
-Blått vallmofrö

Taco

Nyss hemkommen från styrketräning. Jag tog det försiktigt eftersom jag har varit förkyld, men det är skönt att träna igen.
Ikväll blir det taco till middag. Med egen krydda såklart:

3 msk spiskummin
1 ½ msk paprikapulver
1 ½ msk socker
1 tsk smulad torkad oregano
½ tsk cayennepeppar

Jag blandade samman allt i en mortel, satsen räcker till ungefär 1 kg köttfärs. Du bör även salta köttfärsen och eventuellt minska sockret något. Receptet har jag hittat på receptbankenskokbok.se.

Kardemumma

Har nu suttit och planerat veckans mat. Denna vecka råkar det bli hela två recept med kardemumma i - "Kött- och grönsakfräs" och "Indisk ratatouille". Recept kommer senare. Jag tror inte att det är vanligt att vi svenskar kryddar maten med denna fantastiska krydda, den brukar ju mest finnas i kanelbullar.
Kardemumman är en örtartad perenn som blir ca 3½ m hög och odlas i Indiens, Sri Lankas och Sydamerikas tropiska områden. Vi använder fröna som sitter hopträngda 10-12 stycken i pappersartade förkapslar. Kryddan ingår i Garam Masala men ska enligt min kryddbok även ingå i "kommersiell" curry. (kollar ingredienslistan på min kommersiella curryburk. Ingen Kardemumma så långt ögat når...)
Kardemumman återfinns även i müslin jag rostade igår.