Müsli

Här kommer en återbloggning av ett recept från sommaren 2008.

Jag har ikväll gjort müsli och ser därför fram emot frukosten imorgon. Eftersom jag gjorde dubbel sats tog det lite längre tid att rosta, men i övrigt så gick det som en dans. Det enda jobbiga är att böja sig ner och öppna ugnsluckan för att röra om var 5e minut. Det har mer att göra med att jag befinner mig i vecka 37 och är stor som ett hus än att det egentligen är jobbigt på riktigt. I mitt nya kök som jag drömmer om kommer ugnen att vara i bättre arbetshöjd. Oberoende av om jag har en gigantisk mage eller inte.

Müsli från Saltå Kvarn

Bilden är lånad från Wikipedia.

Jag fick nys om att Saltå Kvarn har börjat med en webbtjänst som heter "Min müsli" där kunden själv får plocka ihop sin egen müsli. Perfekt för den som tex är allergisk som tidigare har fått äta hiskeligt tråkiga müslis (hur böjer man müsli i plural?). Jag skyndade mig att genast lägga in en beställning vilket var både lätt och roligt att göra. Sidan är enkelt uppbyggd och har snygg grafik.

Man får börja med att välja en grundblandning och sen plussa på med massa annat smått och gott. Det finns totalt 60 ekologiska ingredienser att välja bland. Nackdelen är att man måste upp i 380 gram för att kunna slutföra beställningen, jag kände mig nöjd vid 320 gram... (detta framgår inte riktigt av sidan. En miss tycker jag.)

Nu har jag iaf lagt in en beställning. Dessutom beställde jag en plåtburk också eftersom jag tyckte den var snygg. Jag har inte så höga förväntningar på den första müslin för jag tror att man måste prova sig fram lite grann. Det var inte heller särskilt billigt. Summa summarum så tycker jag att det är en rolig idé från Saltå kvarn.

Kokosmüsli och Elvis äter återigen skinka

Elvis äter återigen skinka. Den här gången förfasas han över den låga kötthalten och den höga mängden kemikalier och vatten.

Nyrostad kokosmüsli

Själv har jag ätit en väldigt god kycklinggryta med krossade tomater, kidneybönor och fetaost som Jocke lagade. Ikväll har jag även gjort müsli. Ett gammalt beprövat recept och mycket godare än köpt. Blanda gärna i lite russin när müslin har svalnat, eller nån annan torkad frukt om ni föredrar det.

Biscotti

Sambons kusin Frida vid Sillegården.


Jag försöker sätta mig tillrätta i hängmattan. Klurigt.


Kokosmüslin är nu provsmakad och godkänd av sambon. Det försköts dock en dag på grund av att vi hastigt och lustigt kom på att det där med att sova över i stugan inte var en så dum idé. Sagt och gjort.
Vid stugan håller sambons fasters familj hus. De har fixat med mat och dragit med en stackars ensam semesterfirande tös på utflykt till Sillegården medan sambon har jobbat. Det enda den stackars ensamma semesterfirande tösen har bidragit med är en burk med torra skorpor och att se till att hängmattan används.
Receptet till skorporna är hämtat från Under valnötsträdet, Anna Bergenström igen. Den här gången har jag nästan gjort exakt som det står i receptet. Bytte ut bittermandelessensen mot ett par rivna bittermandlar, i receptet står det att man kan utesluta den helt om man vill.

Mandelskorpor biscotti

3 ägg
2 dl socker
1/4 tsk salt
1 msk finrivet apelsinskalet
½ tsk bittermandelessens
1 dl olivolja
knappt 6 dl (300 gram) vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gram hel mandel
brödglans av 1 ägg som rörts ihop med 1 tsk socker och 1 msk vatten

Vispa först ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt salt, apelsinskal, bittermandelessen, olja och sist vetemjöl som först blandats med bakpulver. Arbeta ihop degen. Tippa sedan ut degen på mjölat bakbort och knåda in de hela mandlarna.
Dela degen i 3 delar. Forma till rullar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Pensla rullarna generöst med brödglans.
(För mig är det snarare en tjock smet än en deg, så därför har jag blandat i mandlarna redan i bunken, klickat ut degen på plåten och sen försökt forma det till tre längder.)
Grädda mitt i ugnen i 190 grader i 30 minuter. Låt längderna svalna ca 15 minuter, skär dem sedan i knappt 3 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper med snittyan uppåt. Torka till skorpor i 100 grader i 40-60 minuter.

Kokosmüsli

Sambon gillar varken nötter eller torkad frukt, däremot är han väldigt förtjust i kokos. Eftersom jag har semester och han jobbar hela veckan ut innan han får påbörja sin så har jag idag gjort en müsli speciellt till honom. Det återstår att se om han tycker om den eller inte. Vi får vänta till imorgonbitti...

Kokosmüsli

2½ dl havregryn
2½ dl råggryn
2½ dl dinkelgryn
1 dl kokosflingor
½ dl socker
½ tsk salt
3/4 dl olja (jag använde rapsolja)
3/4 dl vatten
lite vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser i en långpanna eller stor ugnsfast form. Tillsätt vatten och olja. Se till så att alla gryn blir våta. Rosta i ugn 200 grader i 20 min. Rör om var 5 minut. OBS! Müslin bränns lätt, så det är viktigt att ha koll på den. När müslin har svalnat något, blanda i lite vaniljpulver. (eller låt en vaniljstång ligga i müslin ett dygn, eller använd vaniljsocker, 1 tsk är lagom.)

Müsli

Har haft en ledig, men långtråkig helg. I torsdags började jag få ont i halsen, i fredags hade jag ont i hela kroppen. Var hur sugen som helst på att träna men det fick jag lov att låta bli. Fick inget gjort vare sig fredag eller lördag. Idag, söndag, började det likadant, men sen tog jag mig i kragen och gick en promenad. Sen städade och donade jag i hemmet. Det hela resulterade i lite müsli vars recept jag tänkte delge här.

ca 1, 2 liter flingor (jag använde dinkel, havre och råg)
1 msk kardemumma
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker (så äkta vara ni kan frambringa)
½ dl vatten
½ dl rapsolja
100 gr torkade aprikoser (ekologiska, EJ svavelbehandlade förstås)

Blanda alla torra ingredienser i en långpanna eller stor ugnsfast form. Tillsätt vatten och olja. Rosta i ugn 200 grader i 20 min. Rör om var 5 minut. OBS! Detta är mycket viktigt, annars bränns det. (I originalreceptet så ska den bara rostas 10 min, men min müsli är då inte alls klar, så ni får helt enkelt känna efter men vara aktsamma då det bränns lätt.) Tillsätt torkad frukt när müslin svalnat.

En variant på müslin är att utesluta vaniljsockret och istället använda en äkta vaniljstång istället. Naturligtvis bättre, men jag är oftast lite för snål...
Gör så här: Gör müslin enligt receptet ovan. Häll över müslin i en burk, lägg i en skårad vaniljstång. Låt stå åtminstone ett dygn så müslin hinner ta smak av vaniljen.