Fryst cheesecake med kokos och choklad

Förra helgen gav sambon mig en ny kokbok! Det var Klaras GI-desserter av Klara Desser. Där finns mycket gott. Förra helgen gjorde vi en blåbärspaj med kokostäcke och igår blev det något hon kallar för fryst cheesecake. Så här lagas en riktig cheesecake tycker jag. Receptet nedan är mer som en glass med lite philadelphiaost i, men, oj, vad god den var.

Fryst cheesecake med choklad och kokos

50 gram mörk choklad, ca 70%
3 dl kokosflingor
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker (jag tog motsvarande mängd äkta vaniljpulver)
100 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl fruktsocker
½ tsk malen kardemumma
3 äggvitor.

Riv chokladen fint och blanda med kokosflingorna. Lägg hälften av blandningen i botten på en form med löstagbar kant. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa osten, äggulorna och fruktsockret i en annan skål. Tillsätt kardemumma.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en tredje skål. Blanda den vispade grädden i ostblandningen. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och strö över den resterande choklad- och kokosblandningen. Ställ i frysen i minst 2 timmar. (Jag hade den i frysen i 3 timmar och då var den fortfarande lite lös i mitten, så gör kakan i god tid innan.)

Potatissallad med fetaost

Yoghurten visade sig vara yoghurt. Och det var ju för väl. Tzatsiki gjord på 34% crème fraiche låter inte som en hit.
Tzatsikin avnjöts igårkväll medan regnet föll som värst. Jag och några vänner skulle nämligen grilla när det stora åskovädret drog över Värmland. Briketterna som jag så duktigt hade lagt i grillen i förväg blev genomsura. Så medan regnet föll åt vi upp det nybakta brödet dippad i tzatsiki, röd pesto och fetaostkräm. Efter en lång, lång stund avtog regnandet och vi kunde så småningom få igång grillen och njuta av nygrillat med god potatissallad. Trots den usla starten på grillkvällen så blev det en trevlig tillställning.

Har ägnat söndagkvällen åt att planera vår semester i nordnorge, har läst om italiensk glass och längtat till Italien, eller snarare suktat efter glassen. Funderar samtidigt på om det där med färdiga surdegskulturer är något att ha. Livet är inte lätt när man har semester...

Potatissallad med fetaost

1½ kg potatis, helst färsk
300 gram fetaost
1 röd lök
persilja

dressing:
3 msk olivolja
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl hett vatten
1 vitlöksklyfta
2 msk pressad citron/vinäger
2 tsk oregano
salt och peppar

Koka potatisen. Slå under tiden det heta vattnet över buljongtärningen. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Skiva potatisen medan den fortfarande är varm, slå över dressingen och persilja. Låt svalna något. Blanda i fetaost. En paprika kan även vara gott i. Smaka av med salt och peppar.

Hallondessert för lata sommardagar

Nu spås det tydligen att det varma vädret ska upphöra. I vilket fall som helst så är denna dessert enkel att göra och läskande god. Receptet har jag hittat i Kärlek, oliver och timjan. Av Anna Bergenström förstås.

Yoghurtglass med hallon

5 dl mild naturell yoghurt (Arlas ekologiska är godast)
1 dl strösocker (smaka av, beror på hur söta bären är)
300 gram frysta hallon

Kör alla ingredienser i en matberedare. Obs! Hallonen måste vara frysta. Frys in i ca 3 timmar, sen är det klart att servera. Kanske passar det med lite färska hallon till? Bären kan bytas ut mot andra bär och den som är lycklig ägare av en glassmaskin kan använda detta recept i den.
Vid servering tas glassen med fördel ut till rumstemperatur en liten stund innan.

Bilder från Danmark

Danmark

Erika + Herr Gårman = Sant Vi hittade en ny dansk Herr Gårman som jag inte har sett tidigare. Jag samlar nämligen på Herr Gårman. En vacker dag ska jag göra en utställning med alla mina skyltar.

Britta bjöd på jättegod stek i sitt nyrenoverade, fina kök. Blev ganska inspirerad och sugen på att skaffa hus jag också, men det får nog vänta ett tag till.

Italiensk glass. Sjukt god.

Slutligen. På begäran kommer här en bild på mina nya skor.

Rapport från Danmark

Trots en trög start så lyckades jag infria alla förväntningar jag hade på min minisemester till Danmark. Italiensk glass blev det hela två gånger. Eftersom jag tror allt jag läser så vet jag nu att italiensk glass dessutom är supernyttig. Gott är det i vilket fall.

Jag blir helt lyrisk när jag är i Köpenhamn och går därför omkring med ett fånigt leende på läpparna hela tiden. Bodde där hösten 2003 och blir väldigt nostalgisk så fort jag kommer dit. Det är vissa affärer jag alltid går till. En av dem är Hallgrens skor. Där har de skor som till och med jag kan ha. Har nämligen blivit begåvad med fyrkantiga fötter med extremt hög vrist så skoköp brukar vara problematiskt. Det blev ett köp som jag känner mig väldigt nöjd med.

Med hjälp av min vän Brita så hittade vi till antikvariatet som jag och sambon hade sökt under fredagen. Dessvärre hade min sambo redan åkt hem då, så han missade det. Det retliga var att vi hade gått förbi precis där det låg, men lyckats missa det iaf. Nu vet jag iaf var det ligger nästa gång jag åker till Köpenhamn. Med mig därifrån fick jag två körantologier. Mycket bra köp.

Ett annat "måste" i Köpenhamn är att köpa falafel i nån av alla de Shawarma-hus som finns. Falafeln smakar riktigt bra och går loss på endast 25 danska kronor. Så när jag bodde där och var fattig student blev det många falaflar. Nostalgi igen...

Jag har några gånger försökt laga till falafel hemma, men det blir aldrig riktigt bra. Oftast blir det alldeles för torrt och tråkigt. Ska exprimentera lite kring det någon dag när jag har tid. Har massa kikärtor i frysen...

På väg

Idag bär det av till det lilla landet i söder som jag tycker så mycket om. Ska bli riktigt härligt!
Det här vill jag göra:
- Strosa på gatorna i Köpenhamn och insupa atmosfären
- Sitta i solen och äta glass som smakar som den i Italien
- Umgås med mina vänner
- Kanske shoppa lite

Det här vill jag slippa:
- Duvor

Nu ska jag packa.