It´s a hallelujah-moment

Nu har jag testat falafelreceptet. Det blev hur bra som helst!

En ful, liten falafelboll på väg ner i oljan.

Bubbel och fräs i 4 minuter.
Vackert runda, gyllenbruna och välsmakande falafelbollar.

Falafel

Via det här inlägget hittade jag det här receptet. Måste testas. Varför har jag inte dykt på att man ska använda okokta kikärter tidigare? Har inte stått i nåt av alla de recept jag har tittat i när jag har letat. Nu kanske mitt falafelproblem äntligen är löst.

Falafel

Idag blev det falafel till middag. Jag gjorde dubbel sats efter det här receptet. Det gick åt skogen. När jag hade stekt dem så var de fortfarande alldeles smetiga. Har blivit så några gånger förut när jag har försökt mig på att laga falafel och andra bönbiffar. Har enorma problem med att få till konsistensen, de vill liksom inte "stanna", koagulera eller vad det nu är de ska göra. Jag får en stekyta, men resten är fortfarande ogräddat vilket innebär att allt bara faller isär när man tar i dem.

Skam den som ger sig. Jag blandade raskt i ett ägg i återstående smet och fyllde på med lite mer mjöl. Lät det stå och dra ett tag innan jag la upp smeten i klickar på en plåt. Skjuts in i ugnen drygt en kvart och 225 grader. Efter ca tio minuter satte jag dem i övre delen av ugnen eftersom de inte hade fått nån färg ovanpå men mycket färg under. Kanske kan de gräddas i övre delen av ugnen hela tiden?

Smaken var jättegod! Så här gjorde jag med kryddningen:
* Koriander uteslöt jag eftersom det är en krydda jag bara inte kan med. Iaf inte färsk. Torkad går an. Mer om det en annan gång.
* Kanel uteslöt jag också, kändes helt fel i falafel trots att jag är ett kanelfreak i vanliga fall.
* Spiskummin drog jag ner mängden till hälften.
* Rikligt med persilja och massor av gul-, vit- och purjolök!

Rapport från Danmark

Trots en trög start så lyckades jag infria alla förväntningar jag hade på min minisemester till Danmark. Italiensk glass blev det hela två gånger. Eftersom jag tror allt jag läser så vet jag nu att italiensk glass dessutom är supernyttig. Gott är det i vilket fall.

Jag blir helt lyrisk när jag är i Köpenhamn och går därför omkring med ett fånigt leende på läpparna hela tiden. Bodde där hösten 2003 och blir väldigt nostalgisk så fort jag kommer dit. Det är vissa affärer jag alltid går till. En av dem är Hallgrens skor. Där har de skor som till och med jag kan ha. Har nämligen blivit begåvad med fyrkantiga fötter med extremt hög vrist så skoköp brukar vara problematiskt. Det blev ett köp som jag känner mig väldigt nöjd med.

Med hjälp av min vän Brita så hittade vi till antikvariatet som jag och sambon hade sökt under fredagen. Dessvärre hade min sambo redan åkt hem då, så han missade det. Det retliga var att vi hade gått förbi precis där det låg, men lyckats missa det iaf. Nu vet jag iaf var det ligger nästa gång jag åker till Köpenhamn. Med mig därifrån fick jag två körantologier. Mycket bra köp.

Ett annat "måste" i Köpenhamn är att köpa falafel i nån av alla de Shawarma-hus som finns. Falafeln smakar riktigt bra och går loss på endast 25 danska kronor. Så när jag bodde där och var fattig student blev det många falaflar. Nostalgi igen...

Jag har några gånger försökt laga till falafel hemma, men det blir aldrig riktigt bra. Oftast blir det alldeles för torrt och tråkigt. Ska exprimentera lite kring det någon dag när jag har tid. Har massa kikärtor i frysen...