Nu har det vänt!

Från och med i dag blir dagarna längre och längre. Det har äntligen vänt! Aldrig förr har jag upplevt en så lång och mörk höst men nu stundar ljusare tider. Efter tre konserter på två dagar så laddar jag nu inför en helt ledig jul.

Idag har jag haft besök av en väldigt god vän som var på genomresa, bakat pepparkakor och fixat en apelsin med nejlikor. Nu doftar det jul här hemma!

Två av mina bröder har startat en blogg som jag givetvis vill länka till.

Livet som husägare

Huset! Om man tittar noga kan man se den nyinköpta snöskyffeln
till vänster. (och grillen som vi borde ta in i uthuset...)

I slutet av september flyttade vi in i vårt lilla gröna hus. Att vara husägare känns bra, men det är så otroligt mycket som vi aldrig har varit med om förut och så fort man dyker på ett problem så måste det fixas. Några små exempel:

När den första kylan kom var vi tvungen att ta reda på hur luftvärmepumpen fungerar. Visserligen inget svårt, men första gången man ska sätta igång den så vet man inte hur inställningarna ska vara.

För knappt en månad sen skulle sotaren komma och då upptäckte vi att vi inte hade någon stege till taket! Fick snabbt ila iväg och köpa en. (eller ila och ila, det tog mig en förmiddag att hitta en som både var bra och billig och sen låna en släpkärra så jag kunde ta hem den. Jag hann få klart allt en halvtimme innan sotaren kom...)

Nu i veckan så har det snöat. Har vi någon snöskyffel? Nä, knappast. Nu är det fixat och gårdsplanen skottad!

Sen till våren så har vi varken gräsklippare eller trädgårdsmöbler. Vem vet vad mer vi kommer upptäcka att vi saknar!? Som tur är fick vi fick en massa trädgårsredskap i bröllopspresent och ett presentkort som är tänkt att vi ska köpa en gräsklippare för.

Sammanfattningsvis så är det en härlig känsla att äntligen ha ett eget hus. Det är vårt och vi får göra precis vad vi vill med det!

Tomten med uthuset till vänster,
lusthus till höger och pool längst bort.

Enklaste bönsalladen

Den här salladen gör jag någon gång nu och då. Enkel, god och ett bra alternativ till "vanliga" grönsakssallader den här årstiden då grönsakerna inte smakar något.

Bönsallad

400 gram kidneybönor
½ liten röd lök
olivolja
vinäger
fryst basilika (Färsk går naturligtvis också bra. Torkad fungerar inte riktigt här...)
Flingsalt
Nymalen peppar

Hacka rödlöken fint, blanda med övriga ingredienser. Låt det dra en stund innan servering.

Grythyttan

För några veckor sedan åt vi en fyra rätters middag på Grythyttans gästgivaregård. Det kändes lyxigt och kul att få möjlighet att avnjuta detta gourmetpaket och jag och mannen hade en riktigt trevlig kväll. Så här såg menyn ut:

Aptitretare
Raggmunk med stekt fläsk

Förrätt
Bakad röding
pumpa, pickels, gräddfil samt brynt smör
2008 Albariño
Valmiñor, Rias Baixas, Spanien

Varmrätt
Fläskfilé och sylta på gris från Rocklunda gård
potatis- och päronpuré samt lagersky
2008 Vicor´s Choise Pinot Noir
Saint Clair, Marlborough, Nya Zeeland

Mellanrätt
Ost från Bredsjö
russin- och filmjölksbröd, inkokta sultanrussin, fikonmarmelad samt fikonpuré
1997 Château de Cérons
Château de Cérons, Bordeaux, Frankrike

Efterrätt
Tranbär och hasselnötskaka
vanilj- och karamellglass
2008 Moscato d'Asti dei Giari
Ricagno, Piemonte, Italien

Hur var det då? Nu är det några veckor sen vi var där, så det blir bara några allmänna, luddig omdömen.

Först fick vi en liten, liten aptitretare. Trevligt och gott.

Förrätten var väldigt spännande, det var många olika smaker men de fick ihop det på något sätt. Vinet passade perfekt till.

Varmrätten var inte så spännande, men väldigt god. Som ni ser på bilden ovan så kom de in med silverkupol över maten. Servitörerna lyfte på kupolen exakt samtidigt. Festligt! Detta är tydligen något de alltid gör på Grythyttan. Vinet var ok.

Mellanrätten - som jag kallar den - var kvällens besvikelse. Ostar, russinbröd och fikon på längden och tvären. (marmelad och puré - jag förstår inte varför det ska vara så fantastiskt att göra puréer av allt?) För min man som varken gillar mögelost eller fikon var det här ingen höjdare. Själv gillar jag både mögelost och framförallt fikon (är smått beroende av de sistnämnda) men den här rätten var märkligt komponerad. Sött och salt, men det kändes som om det saknades nåt. Inte klockrent alltså. Vinet till var fruktansvärt gott. Farligt lättdrucket.

Så till det sista - Efterrätten! Den var god, men vid det här laget började vi vara väldigt mätta, så jag fick faktiskt inte i mig allt. Dessertvinet till var gott.

Alla bilderna är lånade.

Spaghetti Carbonara

Jag tillbringar fredagskvällen ensam hemma eftersom mannen befinner sig i huvudstaden. Jag har just sett På spåret - där de för övrigt hamnade i Kristinehamn och avnjutit en enkel men god Spaghetti Carbonara. Sitter nu och tar det lugnt och myser när det knastrar i kakelugnen.

Det finns en uppsjö varianter på Spaghetti Carbonara - Kolarhustruns pasta, ibland är det grädde med, ibland parmesan. Tydligen ska svartpepparkornen symbolisera kolen. Så här brukar jag göra:

Spaghetti Carbonara

1 portion pasta, förslagsvis spaghetti
1 ägggula
½ paket bacon
ost efter behag, gärna nån smakrik som t ex Grevé
nymalen svartpeppar

Koka pastan, stek baconen och riv osten. Blanda samman medan pastan är varm så att ost och ägg smälter ihop. Peppra!

Grythyttan

I helgen bär det av till Grythyttan. Vi hade den stora äran att få ett presentkort där när vi gifte oss. Givarna var några som kände oss som förstod att vi skulle uppskatta att få resa dit och äta massa god mat. Inte helt fel. Speciellt nu i novembermörkret som är så grått och tungt. Det vi har beställt kallas för ett "gourmetpaket" och i det ingår bl.a. en fyra-rätters middag. Jag längtar!

Sött sweet dulce

Jag läser om att Anna Bergenström nu i november ger ut en ny bok. Den heter Sött Sweet Dulce och innehåller bara efterrätter. Jag lagar mest mat eller bakar matbröd, men älskar Anna Bergenströms böcker, så trots att det är en efterrättsbok så kommer den snart att stå i min bokhylla.

En annan bok som står högt på min önskelista är pain de Martins "Surdegsbröd: recept och tips från en hemmabagare". Även den hoppas jag snart står i min bokhylla.

Surdegen tog lång tid på sig att komma igång men efter mycket kärlek och omsorg så står den nu och bubblar. Imorgon blir det fikonbröd som jag har gjort förut och som jag vet är riktigt, riktigt gott.

Ny, fräsch surdeg

Nu har jag precis satt en ny surdeg. Min förra dog någon gång i våras. Den hade levt ett hårt men lyckligt liv och varit del i många goda bröd. En dag började den mögla. Märkligt. Sen dess har jag knappt bakat något eftersom livet har varit fyllt av bröllopsplanering, husköp, flytt och jobb. Nu ska det dock bli andra bullar!

Eftersom "bröd-Martin" är en av mina idoler så tänkte jag sätta en surdeg på samma sätt som honom. Den blev dock väldigt lös, så jag fyllde på med lite mer mjöl. Han skriver visserligen att den ska vara lös, men det var lite väl blaskigt. Vi får se om den tar sig...

Brödbak och glöggnobb

Är i nya huset och myser. Har tagit hit det viktigaste, dvs bakassistenten och allt som stod i skafferiet. Utforskade tidigare ikväll omgivningarna och hittade närmsta butik där jag köpte jäst. Väntar nu på att brödet ska jäsa färdigt så jag kan grädda det. Det blev ett bröd med solrosfrön, linfrön och torkade tranbär. Lite råg men mest vetemjöl. Det verkar lovande. Har inget bakplåtspapper och inget att smörja plåten med men hoppas på att det inte ska fastna alltför mycket. Det blir lite spartanskt så här i flyttartider!

Skrev tidigare om Blossas årgångsglögg. Läste nu på Foodmonitor om att Systembolaget inte tänker ta in den glöggen i år. Det står även i Sydsvenskan. Anledningen är att den inte ansågs tillräckligt bra. Snopet. Jag har nu slopat mina planer på att köpa den.

Flyttkaos och fiskgryta med spiskummin

Befinner mig i ett flyttkaos. Köket är nu nästan helt nerpackat, eller iaf alla köksprylar. Hyresvärden blir nog inte så glad om jag tar med mig köket. På lördag smäller det. Fram till dess blir det inte så särskilt spännande mat lagad. Igår slog jag dock till och gjorde en enkel fiskgryta. Bra och enkel vardagsmat.

Fiskgryta

Ta vad du har hemma. Det här använde jag:
1 gul lök
en klick smör
spiskummin efter behag
1 zucchini
2 burkar konserverade tomater
lite buljongpulver
salt, peppar, en gnutta socker
ett paket med fisk-gryt-bitar. typ 400 gram
frysta gröna ärtor
ris

Fräs löken i smöret tillsammans med spiskummin. Fräs på zucchinin lite och häll därefter över tomaterna (Jag använder alltid hela konserverade tomater som jag klipper lite.) Krydda. Låt puttra så länge du har tid. Kanske under tiden riset kokar. När riset nästan är klart så lägg i fisken och låt den sjuda med så den bli genomkokt. Lägg i ärtorna strax före serveringen så de hinner bli varma. Smaka av. Klart.

Gurkor

Borde ha gjort jättemycket vettigt idag. Istället så gjorde jag om layouten på bloggen. (Nåja, gjorde om och gjorde om. Jag använde en färdig mall och fixade lite, lite efter eget behag.) Ganska nöjd faktiskt, speciellt med gurkorna högst upp.

Apropå gurkor så åt jag idag hemodlade sådana som våra vänner har odlat. Gott, gott. Har återigen drömt om en trädgård eller kanske ett växthus vid det egna huset och allt fantastiskt som jag ska odla där. Nu har jag iaf ett hus med en liten tomt så jag får mindre och mindre att skylla på... Fast jag ska ta det lugnt. Mina fingrar är inte så särskilt gröna.

Årets glögg

Nu är det början på september och julen känns väldigt avlägsen, men om bara några veckor släpper Blossa sin "årgångsglögg" som brukar ha en rykande åtgång. Det gäller att köpa den i början på oktober för att man ska hinna få tag i en flaska innan den tar slut. Vill man vara riktigt säker på att få en flaska går det även att förboka. Jag har både 07 och 08 hemma så det känns ju som om 09 skulle platsa också. Årets smak är clementin vilket jag tror kan bli gott.

Vet inte om själva glöggen är så fantastisk, men man kan ju verkligen säga att Blossa har lyckats! De har skapat ett smart koncept med en ny smak varje år och en snygg flaska. Glöggen blir en snackis varje höst. Man måste ju prova den nya smaken!

Bullfest, bullfest hela da´n!

Längst upp i bild ser ni chokladbullar, till vänster hallonbullar och till höger kanelbullar. Längden med mandelmassefyllning hamnade aldrig på bild.

Igår bakade jag bullar. Inspirerad av "Tillfällen att njuta en liten smula" varierade jag fyllningen något. Det blev bullar fyllda med choklad, hallon, mandelmassa och vanliga hederliga kanelbullar. De sistnämnda var i särklass de allra godaste!

Chokladfyllning

50 gram choklad (jag tog Fazers 70%, men chokladsmaken blev lite för skarp. En något ljusare choklad rekommenderas i det här fallet.)
100 gram rumsvarmt smör
2 msk socker

Smält chokladen, blanda med smör och socker.

Hallonfyllning

Blanda ihop 50 gram rumsvarmt smör med 100 gram hallonsylt.

Mandelmassefyllning

Bred ut rumsvarmt smör över degen, riv sedan över mandelmassa.

Jag gjorde en vetedeg med ägg i. Bullarna blev väldigt fluffiga och jäste som sjutton. Jag gillar dock bättre när bullar är lite mer kompakta men saftiga. Ska testa ett annat veterecept nästa gång.

Köttbullar, flyttkartonger och en Cajón

Livet leker och jag sitter och sippar på ett glas vin och väntar på att maten ska bli klar. Det blir lamm och potatisgratäng. Inga recept att blogga om, men gott ändå.

Igår fyllde maken 30 år. Vi firade med att åka iväg och köpa fler flyttkartonger på IKEA. Väl där blev vi hungriga och köpte varsin köttbulletallrik för 15 kronor styck. Billigt. Jag tog även med maken till Slagverkskompaniet för att han skulle få välja ut den Cajón som han tyckte bäst om. Han var som ett barn i en godisaffär... Just nu sitter han på köksgolvet och leker med sin nya leksak.

Kvällen tillbringade vi på biografen där vi såg Inglorious Basterds. Den var väldigt bra!

Matbloggar

Nu finns jag med på Matbloggar.com som är en sajt där man enkelt kan hålla koll på de senaste inläggen från matbloggar.

Strutsbiff

En av strutsarna på strutsfarmen.

Nu när vi var på turné så åt vi faktiskt på bra ställen också. Ett ställe som jag kan rekommendera är strutsfarmen i Gerdal utanför Örnsköldsvik. Väldigt trevligt bemötande och riktigt gott kött. Strutskött påminner ganska mycket om nötkött och de vågade krydda det ordentligt, det var till och med lite bett i det hela. Så är ni i trakterna gör ett besök! Om inte annat för att det är häftigt att testa nya smaker. (jag antar att ni inte har ätit struts förr...) Det är roligt med människor som brinner för vad de gör, och det kan man verkligen säga om ägarna till Strutsfarmen. Roligt är också att de gör allt själv, från ägg, uppfödning, slakt till tillredning av de färdiga rätterna. Sånt gillar jag!

Fru Sandström och basen Per bland strutsarna.

Lammfärsgratäng med fetaost

Lammfärsgratäng med fetaost.

Efter att ha varit på körturné och ätit många av våra måltider på dåliga vägkrogar så längtade jag och min man efter hemlagad mat. Eftersom vi är i flyttartagen så jobbar vi på att tömma frysen och därför fick det bli lamm idag. Lite svamp från förra hösten fick också komma med. Jag kommer inte ihåg var jag har hittat recepetet, men jag tror att det är på nån blogg nånstans. Jag har i vilket fall gjort om det en del så jag får väl anse det som mitt. Och gott är det!

Lammfärsgratäng
4 port

4 port pasta
450 gram lammfärs
4 tomater, hackade
1 vitlöksklyfta
2 rivna morötter
lite svamp
2 gula lökar
400 gram keso
rödvin efter behag (kan uteslutas)
sambal oelek
salt och peppar
1 ½ förpackning fetaost, ca 300 gram

Koka pastan. Gör under tiden en sås på lammfärsen. Bryn färsen i smör. Bryn lök, vitlök och svamp. Blanda samman. Tillsätt tomater och morötter och låt puttra några minuter. Blanda i keso, nån tesked sambal oelek och lite salt och peppar. Smaka av. Idag hade jag även några droppar rödvin i, men det gör ni som ni vill.
Lägg pastan i en ugnsfast form, häll över såsen. Smula därefter fetaost över hela formen. Gratinera i ugn, 200 grader tills det har fått lite färg. Det tar ca 15 minuter.

Mannen gör tummen upp för lammfärsgratäng.

Fru Sandström och spenatpannacottan

Herr och fru Sandström på nipkanten i Näsåker. Det är inte alla som har en sån fantastisk utsikt vid sitt föräldrahem!

Jag bytte efternamn i helgen! Oj, vad kul vi hade. Fantastiskt med all familj och vänner som hjälpte till för att göra vår stora dag så bra. En vän sydde klänningen, en annan var vår vigselförättare, några till spelade och sjöng, syrran fixade håret, syskon och föräldrar som jobbade flera dagar för att det skulle bli så bra som möjligt. Stort tack!

Tänkte visa några bilder och eftersom detta faktiskt är en matblogg - trots att det inte har visat sig i sommar - så tänkte jag bjuda på receptet till förrätten vi åt. Tyvärr har jag ingen bild på den...

Spenatpannacotta
8 portioner

3 blad gelatin
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl hackad, förvälld spenat
1 1/2 dl crème fraiche
1 citron
1/2 tsk salt/örtsalt
1 krm svartpeppar
lökpulver

Så här gör du:
Låt gelatinet ligga i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädden i en kastrull. Ta från värmen. Lyft upp gelatinet och rör ner det i grädden så att det smälter. Pressa vattnet ur spenaten. Rör ner spenat, crème fraiche, rivet citronskal, salt, peppar och lökpulver, smaka av. Häll smeten i små glas. Låt stelna i kylen minst 4 tim. Garnera med marinerade räkor.

Marinerade räkor

Ingredienser:
750 gram räkor med skal
1 dl majsolja
2-3 vitlöksklyftor
saften av 2 lime
2 krm cayennepeppar
1 krm curry

Skala räkorna. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg i räkorna och låt dem marineras minst 2 timmar i kyl.

I kyrkan.

Min mor och far som för dagen tydligen bevakas av säpo...

Alla mina syskon och jag.

Efterrätten som min mor och Karin la ner ohyggligt många timmar på. Chokladdroppar fyllda med philadelphiaglass på en spegel av hallon.

Bröllopstårta måste man ha. Det var en vanlig hederlig prinsesstårta fast med vit marsipan.

Semester

Bilden är lånad från www.simforbundet.se

I morgon jobbar jag min sista dag. Jag har aldrig längtat så mycket efter en semester som denna. Det är riktigt segt att börja den så sent som jag gör i år. Visserligen självvalt, men lite jobbigt ändå. Snart stundar också vårt bröllop, så det kommer inte att bli så många lugna stunder. Det fantastiska med att få semester - trots att vi har mycket att göra - är att vi inte har några tider att passa. Vi kan sova länge och ta det relativt lugnt. Det blir gôtt!

Läste en intervju i aftonbladet med den imponerande Sarah Sjöström och fastnade för det här citatet:

"– Jag är inte så bra på så mycket annat. Jag kan inte rita, jag kan inte sjunga, jag är värdelös på att dansa. Det är kul att kunna vara bäst i världen på nåt. Alla vill väl vara bäst i världen på nåt."

Så självklart.

Det är mycket nu...

Fick ett samtal av en spelarkollega häromdagen. Han frågade hur det var med mig. Jag svarade:
- Det är mycket nu.
- Vadå mycket?
- Ja!? Mycket.
- Vad är det då då?
- Det är mycket av allt.

Det var svårt att förklara. För just nu är det mycket av allt. Kanske inte så mycket uppbokad tid, men hjärnan är full.

• Nytt jobb innebär nya rutiner att sätta sig in i och massa nya människor man måste lära känna och förhålla sig till. Dessutom ska man tänka nytt och kreativt.
  
• Husköp innebär att sätta sig in i hur lån fungerar, man måste tänka på att säga upp lägenheten, prata med försäkringsbolag och elleverantörer, beställa adressändring och folkbokföra sig korrekt.
• Att gifta sig tar också en hel del tankearbete i anspråk. Ska jag ha klädda knappar eller inte på klänningen? Serveringspersonal? Hår? You name it...

Tycker jag att det är kul då? Ja! Fast det blir inte så mycket bloggande för tankarna är iväg på annat. Och så ska det vara.

Sommarpratare

Bilden är lånad från sr.se

I år firar Sommar i P1 50 år och idag lanserades vilka som kommer att prata. De senaste åren har jag lyssnat till Sommar och det brukar vara väldigt blandad kvalité på de som pratar. Men det hör liksom sommaren till att lyssna till dessa program.

Bland årets sommarpratare så var det ingen jag riktigt kände att "Wow, den där måste jag lyssna till" men jag vet av erfarenhet att de man minst anar kan vara riktigt, riktigt bra. För övrigt så tyckte jag ungefär samma sak förra året.

Kommer ni att lyssna och vilka kommer ni att lyssna till? Nån som kan tipsa om nåt bra?

Idag jobbade jag min tredje dag på nya jobbet. Det är mycket nytt att ta in och många nya människor att lära känna men det känns roligt!

Förtidsröstat och Parisbilder

De älskande på Pont neuf.

Igår blev jag avtackad på mitt gamla jobb. Jag fick en påse rågmjöl av mina arbetskamrater!

Idag har jag förtidsröstat. Gör det du också!

Imorgon börjar jag mitt nya jobb. Det ska blir grymt spännande!

I väntan på matnyttigare inlägg får ni se lite matbilder från Paris. Jag och sambon tillbringade påsken där, så det var ju ett tag sen. Bättre sent än aldrig.

Vi besökte några matmarknader. Här suktar jag över alla olivinläggningar.

Oliver så långt ögat kan nå.

Nötter och torkad frukt.

I övriga europa så säljer man verkligen alla delar från djuren. Här ser vi grisfötter.

Det ser inte så aptitligt ut, men jag tror det mest beror på att vi är ovana. Här är det gristrynen.

Nog för att det är mycket azofärgämnen i rommen som säljs i sverige också, men denna rom var illröd!

Vi började varje dag med att äta färska choklad-croissanter till frukost. Nyttigt!

Laxbiffar

Goda, enkla och nyttiga. Kan det bli bättre? De smakade dessutom gott som rester.

Erikas laxbiffar

500 gram lax
2 ägg
purjolök
gräslök
salt, peppar, lite chili eller nåt annat med lite hetta

Se till att fisken är riktigt tinad om du använder fryst lax. Mixa laxen till färs i matberedare eller mixer. Tillsätt finhackad purjolök och gräslök efter behag och två ägg. Salta och peppra. Rör ihop. Stek i smör. Ät och njut. Jag serverade quinoa och lite grönsaker till.

Dessvärre missade jag att fota härligheten. Här kommer därför en rolig Elvisstrip istället. Den får mig osökt att tänka på Mats-Eric Nilsson och den hemlige kocken.

För er som inte kan se texten så klicka på själva stripen eller kolla in den här länken.

Zinkoxid

Jag har tidigare skrivit om zinkoxid i solskyddskrämer. I februari kom så ett totalförbud från läkemedelsverket, alla produkter som innehåller zinkoxid som uv-filter plockas bort från hyllorna. Detta har lett till en liten diskussion i det förra inlägget och jag vill här dela med mig av några länkar och en liten sammanfattning.

Anledningen till läkemedelsverkets förbud av zinkoxid är att den inte är "tillåten enligt gällande lagstiftning". Men varför är den inte tillåten då?

Det utreds av en vetenskaplig kommitté i EU huruvida zinkoxid kan ha negativa effekter på hälsan och så länge man inte är säker på effekterna så väljer man att förbjuda. Det är när zinkoxiden är i form av nanopartiklar som man tror att den kan ta sig genom huden, in i kroppen och påverka våra celler. Intressant är att både Tyskland och USA har godkänt zinkoxid som uv-filter och att det är tillåtet i salvor som vi stryker på våra barns stjärtar. (zinksalva t.ex.)

Apoteket har frågor och svar om zinkoxid.

Nyfikenvital skriver om nanopartiklar av zinkoxid och har även länkar för den som vill läsa vidare.

En fundering jag har är varför titandioxid fortfarande är tillåtet. För om jag har förstått det rätt så är även titandioxiden i form av nanopartiklar i solskyddskrämer. Jag är ingen hejare på kemi, så det kan ju vara så att jag missar något. Nån som vet?

Flaskvatten och hemlige kocken

Bilden är lånad från www.sverigesbryggerier.se

Sveriges bryggerier skriver i ett pressmeddelande att konsumenterna kan dricka sitt flaskvatten med gott klimatsamvete. Fånigt tycker jag. Speciellt när man börjar jämföra flaskvatten med torktumlare. Visst kan jag hålla med om att det finns större klimatbovar, men det känns ändå väldigt onödigt att frakta vatten land och rike runt när vi har så bra och gott kranvatten här i Sverige. Lite bubbel är dessutom lätt att fixa själv.
Läs mer här.

I onsdags föreläste Mats-Eric Nilsson här i Karlstad. Jag var såklart där. Om någon har missat det så är det han som är författaren bakom "Den hemlige kocken" och "Äkta vara". Gå in på sajten www.aktavara.org eller/och läs hans böcker. Börja med "Den hemlige kocken", sluta med onödiga tillsatser.

Fisksoppa

Här kommer receptet på fisksoppan jag gjorde förra veckan. Tyvärr blev det ingen bild...

Soppan rymmer många smaker men är enkel att göra. Jag kokade ihop allt förutom fisken och räkorna på morgonen och behövde sen bara koka upp den och låta fisken bli genomkokt innan jag la i räkorna. Jag serverade en klick turkisk yoghurt till vilket var gott. Receptet är hämtat från Anna Bergenströms Kärlek, oliver och timjan och därefter lite ändrat.

Till min fasa upptäckte jag att ett paket saffran numera kostar 38 kronor. För ½ gram. Det är sjukt. Tur att soppan blir god så att det är värt det.

Fisksoppa

400 gram vit fisk (typ kolja)
200 gram lax
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor (jag använde färsk vitlök, det blev gott)
olivolja
ca 350 gram fänkål
1 morot
5 potatisar
1,5 liter vatten + motsvarande mängd buljong
1 tsk timjan
1 burk hela tomater
salt och peppar
1 kuvert saffran (½ gram)
2 dl torrt vitt vin
400 gram räkor

Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan. Lägg efter några minuter i övriga grönsaker, hackade, tärnade eller skivade efter behag. Slå över vattnet med buljong och timjan. Tillsätt de konserverade tomaterna men klipp lite i dem först. Låt soppan koka totalt 30 min under lock. När 15 minuter har gått så häll i saffran och vin.
Låt fiskbitarna sjuda i 3-6 minuter, lägg sedan i räkorna. Smaka av. Ät och njut.

Deklarerat och klart

Ikväll har jag deklarerat och jag har dessutom gjort det flera dagar innan det måste vara inne. Fantastiskt.

Imorgon ska jag laga till en riktigt god fisksoppa. Om det blir lyckat kanske jag lägger ut receptet här. I vanlig ordning så är det Anna Bergenström som inspirerar.

Dåliga groddar och bra bröd

Färdigt bröd.

Kompakt deg på jäsning.

Återigen ett lyckat bak. Jag har bra fart i min surdeg tror jag. Degen blev väldigt kompakt och jag var ett tag orolig att brödet skulle bli torrt. Bakar oftast med mycket vekare degar. Det smakade dock bra och hade en trevlig konsistens som inte var torr.

Receptet till brödet har jag snott av Pär som väldigt illustrativt bloggar om sin brödbakning.
Jag jäste brödet över natten i kyl. Tog fram det i rumstemperatur på morgonen och åkte till jobbet. Kom hem vid lunchtid då jag bakade ut det och lät det sen jäsa i ungefär en timme till.

Groddar på ärtor.

Jag har visserligen bra fart på min surdeg, men med groddningen går det sådär. Bilden visar hur groddarna såg ut när de borde ha varit klara. Det stod liksom still i utvecklingen efter några dagar. Groddade även linser, det gick bättre men de var inte särskilt goda.

Äggets förträfflighet II

Inte nog med att ägg är väldigt nyttigt, det är klimatsmart också.

Helgen tillbringas i Paris hos sambons mamma. Igår var vi på en Malgasisk restaurang och nu ska vi äta fransk frukost.

Äggets förträfflighet

Jag har inte mycket tilltro till alla forskningsrapporter som Aftonbladet försöker summera. Fast när de skriver om äggets förträfflighet så kan man ju inte låta bli att instämma i lovorden. Jag skulle inte överleva utan ägg. De är allra godast löst kokta, men fungerar lika bra stekta eller i en omelett.

Surdegsbröd

Det har bakats bröd och det med ett ovanligt lyckat resultat. Fascinationen över att det går att få till goda, aromatiska bröd med bara mjöl, salt och vatten är fortfarande stor. Jag följde det här receptet fast jag uteslöt nötter och bara hade halva mängden av torkad frukt. I mitt fall fikon. Jag är helt såld på fikon, men det kanske jag ska skriva om en annan gång.

Såld på fikon är däremot inte min sambo. Jag trodde jag var snäll som bara tog halva mängden och dessutom uteslöt nötterna. Tydligen så skulle han ha föredragit om jag hade gjort tvärtom. Utlåtandet var; "Hmm, själva brödet var gott, men du skulle ha låtit bli fikonen." Själv tyckte jag att fikonen var pricken över i:et, löken på laxen och grädden på moset.

Det var iaf bra fart på min uppfriskade surdeg. Den hade nog bara slumrat till lite grann, för den blev god och glad som chokladmousse redan efter första uppfriskningsförsöket.

Degen på plats i jäskorgen.

Degen efter drygt en timmes jäsning.

Salt

Vi har varit fettskrämda och sockerberoende. Nu tippar jag att vår överkonsumtion av salt kommer att bli nästa "snackis". Återstår att se om jag har rätt...

All världens mat

Har just avnjutit en lunch på vår balkong. Solen skiner och fåglarna kvittrar. Idag har de sopat bort grus från asfalten och bilen kändes somrigt solvarm när jag klev in i den och åkte hem från jobbet. Det är helt klart vår i luften.

På jobbet hade vi idag besök av biskopen, men det är inte bara vi som får celebert besök. Till Kronoparken kommer i eftermiddag nämligen självaste kungaparet. Kronoparken är den statsdel i Karlstad där jag bor. Här bor framförallt två stora grupper av människor. Dels många av de studenter som studerar vid Universitetet, dels invandrare från många olika länder. Statsdelen har tyvärr oförtjänt dåligt rykte.

Tack vare alla invandrare har Konsum Värmland nu valt att öppna ett nytt koncept, en matbutik som heter "All världens mat" och som ska erbjuda mat från Mellanöstern, Balkan och Ostasien. Det är här kungaparet kommer in. De kommer nämligen att göra ett besök i denna butik.

Naturligtvis har jag redan varit där och botaniserat bland hyllorna. Köpte med mig lite smått och gott därifrån. Det blev några säkra kort, men jag vågade även prova två helt främmande burkar med ett rörigt innehåll. Den första burken innehöll en röra med grilla aubergine. Det smakade vidrigt! Jag blev tvungen att kasta bort allt så fort jag hade smakat av den. Förmodligen var det den rökiga smaken som gjorde det. (jag äter i princip allt, men just rökta produkter har jag lite svårt för) Den andra burken innehöll en ljuvlig olivröra. Jag har ätit den på mackor, lagt några klickar i en köttfärslimpa och gjort lite annat smått och gott. Tyvärr är den nu slut.

Vi bor löjligt nära denna butik, men trots att den har varit öppen i snart en månad så har jag endast besökt den en gång. Jag ska skärpa mig!

Groddningsförsök och återupplivning av rågsur

Har ledig dag, lyssnar på Lisa Ekdahl och fixar och donar en massa. Till lunch blir det en sallad på kokt nakenhavre, bacon och grönsaker som fanns i kylen.

Inspirerad av Mimmis mat så har jag nu lagt solrosfrön och gula ärtor i vatten. Tänkte att det skulle bli goda groddar av det hela. Vi får se hur det artar sig. Känns fräscht med groddar nu när vi har sommartid och allt. Här står det bra om groddning.

Min svägerska, som också är inne i surdegsbakningssvängen, bakade bröd när jag hälsade på förra veckan. Kände då att det var dags att ta tag i mitt eget bakande och har därför försökt återuppliva min surdeg som inte har fått någon kärlek på några veckor. Gurun på bakningsområdet Martin har skrivit om hur han gör. Jag testar samma sätt och hoppas det går vägen.

Lamm med persilja, vitlök och rosmarin

Ikväll bjuds det på lamm. Jag har marinerat lammet i olja, persilja, rosmarin och vitlök. Lite nymalen svartpeppar och chiliflingor fick också komma med. Tänkte steka så att det får yta för att sen låta det blir färdigt på lägre temperatur i stekpannan.
Till detta äter vi risotto.

Semlor

Inkråmet tas ur semlorna.

Inkråm

Fyllning.

Igår var det fastlagssöndagen och därför bjöds det på semlor hemma hos oss. Imorgon är det fettisdagen, en dag med speciella traditioner i min fars hemby Kubbe utanför Örnsköldsvik. Där går barnen och tigger i gårdarna och får då en godis och en semmelbulle i varje hus. Barnen brukar till och med få sluta tidigare i skolan den dagen för att hinna gå så mycket som möjligt.

Jag bakade efter min mors gamla recept som hon har hittat i Ica kuriren nån gång på 80-talet. Välbeprövat. Gott. Mandelmassan gjordes också själv. Det blir mycket godare så.

Semlor 16-18 st

75 gram smör
3 dl mjölk
50 gram jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
ca 9 dl mjöl

Smält fett, tillsätt mjölk och låt allt bli ca 37 grader. Lös upp jästen i mjölkblandningen. Blanda med övriga ingredienser till en smidig deg. Jäs 30 min. Baka ut till runda bullar, jäs ytterligare 20 min. Pensla med ägg och grädda 5-10 minuter i 250 grader.

Fyllning - Mandelmassa

100 gram mandel
1 dl socker
1 dl grädde
inkråm från en sats bullar

Mal mandeln (jag körde den i mixern, det går också bra) blanda med socker, inkråm och grädde till lagom konsistens. Kanske behövs mer grädde. Jag använde ganska mycket mer grädde än vad som står ovan. Det får inte bli för torrt!

Äventyr i fädrens spår

I fredags var det dagen med stort D. Dagen som jag har laddat för sedan oktober. Det började riktigt dåligt. Jag och M skulle åka tillsammans. Vi skulle bo hos U som också hon skulle åka. M fick halsfluss och U har småbarn så hon har varit småförkyld de senaste veckorna. Kvar var bara jag. Och 6000 andra.

I torsdags åkte vi upp till Mora. Jag hämtade ut min nummerlapp, laddade med pasta till middag, fick skidorna vallade, agerade repetitionspianist på kompisens körövning. Allt var frid och fröjd. Så gick vi och la oss. Då började det snurra i mitt huvud och helt plötsligt kom jag på att jag hade glömt pjäxorna i hallen i Karlstad! Shit, pommes frites! Nu är det kört, tänkte jag. Hela huset i Mora var helt tyst, alla sov. Mitt i natten kan man ändå ingenting göra, försökte jag intala mig, men den natten sov jag väldigt oroligt.

Morgonen kom och allt löste sig på bästa sätt. Jag fick låna kompisens pjäxor och tillslut kom jag iväg till Oxberg.

Nu väntade 3 mil i fädrenas spår. Vädret var helt ok, men föret var som köpt potatismos - sladdrigt. Vilken känsla det var att komma till kontrollerna. Varje kontroll var en deletapp och där visste jag att det fanns energi i form av blåbärssoppa och där var det festlig stämning med levande musik och massa folk. Aldrig förr har väl blåbärssoppa smakat så gott! Jag fick energi så man orkade en liten bit till. 3 h och 20 minuter senare gled jag över mållinjen i Mora. Trött men lycklig.

Det här ska jag göra om! Det var riktigt roligt och jag fick värsta kicken!

Idag ska det bakas fastlagsbullar. Recept kommer senare.

Fetaostfyllda köttfärsbiffar

Dåligt fotade fetaostfyllda köttfärsbiffar.

I casa Sandström-Nilsson följer vi med spänning melodifestivalen. Det är alltid svårt att sia kring utfallet, men roligt att följa med i. Vi passar naturligtvis på att äta något gott i samband med tv-tittandet. I går blev det fetaostfyllda köttfärsbiffar. Receptet har jag skrivit här men det är så gott att jag lägger in lite bilder också som kanske kan inspirera. Till åt vi en god sallad och potatisen cherie klyftad och sen tillagad i ugn.

Finhackad fetaost.

Finhackad purjolök.

Grundsats köttfärs.
Här gjord på havregryn och havremjölk och sen smaksatt med örtkryddor och rå lök.

Halvfärdig köttfärs biff.

Jag tar en klick köttfärs, plattar ut, lägger ovanpå och sen viker jag ihop kanterna.

Klyftad potatis.