USA

Efter två veckor i USA så är vi nu åter på svensk mark. Resan har varit fantastisk med massa nya upplevelser och intryck. Farhågorna att det skulle bli jobbigt att resa med vår nio månader gamla dotter infriades inte. Snarare tvärtom. Sällan har vi pratat med så många människor som vi har mött, och jag tror att mycket var Elsas förtjänst. Eller så är amerikanare alltid så trevliga.

Maten då? Jo, jag är väl inte direkt överväldigad av kokkonsten i det förlovade landet. Jag har den uppfattningen att när man reser så ska man äta allt möjligt som finns i landet man kommer till och det är genom maten man lär känna landet.

Vi tillbringade en vecka i Nashville och en i New York och i båda städerna så handlade vi på den fantastiska matvarukedjan Whole Foods. De hade ett brett utbud av varor och det mesta var ekologiskt eller närodlat. Där fanns också en välsmakande buffé med både varm och kall mat som det gick att köpa med sig mat ifrån. Dessutom så hade de helt ok barnmat.

Vi åt bara hamburgare vid två tillfällen på hela resan och när vi åt på John´s så åt jag sallad och drack vatten till...

 

Buffén på Whole foods

Glass måste man äta om man är på semester!

Swedish pancakes med lingonberry butter. Min mans moster åt dessa men vi konstaterade att det inte hade särskilt mycket med de svenska pannkakor vi är vana vid att göra.

 

Mina pannkakor med blåbärssylt på Pancake pantry.

En kväll åt vi på det anrika Loveless café. På bilden ses deras berömda "biscuits" som har ett hemligt recept.

Maten på Loveless café; typisk sydstatsmat. Här ses Catfish med tillbehör.

Friterade gröna tomater på en riktigt god sallad. En av de godare måltiderna under vår resa.

Nashville

Jag lever nu loppan i Nashville och provar sa mycket amerikansk mat jag bara vagar. Maten ar fet och sockrad och dessutom sa aker vi bil overallt, sa troligtvis kommer jag ga upp flera kilo under min semester har. Vi har bland annat atit kyckling grillad pa sydstatsvis, stekta grona tomater, kattfisk och idag blir det frukost pa ett pancake-house. Bilder kommer sa snart jag har mojlighet att ladda upp.

Besök hos Familjen

Min man och jag tillbringade några trevliga dagar i Göteborg. Naturligtvis ingår det att äta gott när man är på semester. Första kvällen var dock en stor besvikelse. Dyrt, taskig service och ingen kärlek till maten.

Andra kvällen lyckades vi dock med en fullträff. Vi hamnade hos Familjen. Restaurangen fick nyligen pris för "Årets bästa miljö och stämning" av White guide 2010 och sen jag har besökt stället så förstår jag varför. Personalen springer omkring i gympadojor, chinos och en "fritidsbetonad" skjorta. Första rummet man kommer in i är täckt av en heltäckningsmatta som ser ut som trasmattor och den övriga inredningen är väldigt speciell. Det går i rött, mintgrönt och silver. Märkliga kombinationer men helheten fungerar på något knepigt sätt.

Maten då? Den var inte alls märklig. Inte särskilt märkvärdig heller. Enkla rustika smaker i trevliga kombinationer, inget oväntat eller konstigt. Dessutom var det billigt. En färdigkombinerad 3-rätters meny för 295 kronor tycker jag är ett bra pris.

"La Bella Principessa", ett nyupptäckt konstverk av da Vinci.

Om ni ändå är i Göteborg så rekommenderar jag även ett besök på :And there was light, en utställning med verk av Leonardo da Vinci, Michelangelo och Rafael samt en hel del andra italienska renässanskonstnärer.

Semester

Bilden är lånad från www.simforbundet.se

I morgon jobbar jag min sista dag. Jag har aldrig längtat så mycket efter en semester som denna. Det är riktigt segt att börja den så sent som jag gör i år. Visserligen självvalt, men lite jobbigt ändå. Snart stundar också vårt bröllop, så det kommer inte att bli så många lugna stunder. Det fantastiska med att få semester - trots att vi har mycket att göra - är att vi inte har några tider att passa. Vi kan sova länge och ta det relativt lugnt. Det blir gôtt!

Läste en intervju i aftonbladet med den imponerande Sarah Sjöström och fastnade för det här citatet:

"– Jag är inte så bra på så mycket annat. Jag kan inte rita, jag kan inte sjunga, jag är värdelös på att dansa. Det är kul att kunna vara bäst i världen på nåt. Alla vill väl vara bäst i världen på nåt."

Så självklart.

Fru Gårman

Här blir det inte mycket mat lagad, så därför skriver jag om lite annat.

Läser på Dn.se om att vägverket har tagit fram en kvinnlig övergångsskylt. Vissa av er kanske redan känner till att jag "samlar" på HerrGårman. Så fort jag besöker ett land jag inte har varit i förut letar jag reda på en skylt och fotar den. Givetvis ser jag till att själv hamna på samma bild. Detta har jag sysslat med sedan 1998 och det har blivit en del resor under den tiden. Det är roligt att ha dokumenterat skyltar från världens hörn, de är så lika men ack så olika.

Att hitta en övergångsskylt i afrikanska länder är inte lätt. Här har jag dock lyckats hitta en i Nairobi, Kenya.

Fru Gårman var det som jag skulle skriva om. Jag tycker att vi ska ha lika lön för lika arbete och så ser tyvärr inte verkligheten ut idag. Självklart kan det vara viktigt symboliskt att vi har både manliga och kvinnliga skyltar, men för mig är det inte där det är viktigast att jobbar för att vi ska få ett jämställt samhälle. Men jag välkomnar ändå Fru Gårman. Det roligaste är dock att Vägverket har en Övergångsorganisation. Hihi...

"- Skylten är skapad inom verket på vanligt vis, säger Janeric Reyier chef för Vägverkets Övergångsorganisation, som faktiskt inte heter så för att den enbart sysslar med övergångsställen, utan för att verket just nu är under omorganisation."

Bilden ovan är hämtad från dn.se

Lunchomelett på ägg med grönt skal

Efter nästan tre veckor på resande fot så är jag nu åter i Karlstad och Värmland. Idag är sista dagen på min semester och imorgon börjar allvaret igen. Hade varit skönt om jag hade haft några dagar ledigt efter vår resa innan jag börjar jobba. Jag får i alla fall en dag, sambon fick ingen...

Idag har jag inte gjort många knop. Lämnat bilen på verkstan och sen hämtat den, förfasat mig över hur dyrt det är att äga bil, surfat runt på nätet och uppdaterat mig om vad som har hänt här i världen och testat nästan alla teer som jag har impulsköpt under semestern. Har längtat efter att baka, men har inte kommit mig för än, det kan hända att jag får ett ryck ikväll.

Min käre far skickade med mig lite ägg när vi for därifrån igår. Han har egna höns och vissa av dem värper ägg med grönt skal, något han är mycket stolt över. Sen, när jag bosätter mig i ett litet torp utanför Näsåker, ska min pappa komma och sköta om mina höns så att jag kan äta färska ägg varje dag.



Idag passade jag på att göra en omelett till lunch. Jag gör ofta det när jag är ensam hemma, det går så fort och lätt och det känns sunt.

Omelett med tomater och chèvre

2 ägg
1 skvätt vatten
en nypa salt
lite oregano
svartpeppar

1 tomat
5 sockerärtor
½ paprika
2 cm purjolök
chèvre (fetaost går också bra)

Vispa ihop äggen, tillsätt vatten och kryddor. Stek i smör. När omeletten börjar närma sig färdig lägger du dit tomater i tärningar så att de ljummar till sig lite. När allt är klart strör du över sockerärtor och paprika i bitar och finhackad purjolök. Smula över lite chévre eller fetaost.

Norgesemester och tonfiskpestopasta

Nu har jag och sambon återvänt från vår biltur i Norge. Vi körde ända upp till Nordkap. Dessvärre var det kallt, blåsigt och regnigt mest hela tiden och den kombinationen är inte alltför rolig när man tältar... Resan bjöd på storslagna vyer och det var riktigt häftigt att faktiskt åka till Europas nordligaste punkt. (nåja, vi var inte ut till Knivskjellodden pga vädret. Det är nämligen 9 km till fots dit.)
Under resan har vi lagat i stort sett all mat på ett Trangiakök. Det har inte varit några problem. Till slut blev vi väldigt bra på att dosera T-spriten också. Det är ju väldigt jobbigt om T-spriten har brunnit upp innan maten är klar eller om man har massor kvar och man ska resa vidare. Det svåra med Trangiakök är att det är fullt ös som gäller hela tiden. Nu lagade vi visserligen inget avancerat, men några mornar kokade vi havregrynsgröt och det är väldigt, väldigt lätt att det bränner fast.
För er som ska ut på liknande sätt rekommenderar jag ägg. För det första är det väldigt gott och nyttigt. För det andra så står man sig länge på ägg. För det tredje så håller de länge. Vi kokade ganska många ägg åt gången och sen kunde vi bara plocka fram dem när vi blev hungriga och inte hade möjlighet att laga till någon mat.

Här kommer ett "recept" på en god rätt som vi blev bjudna på alldeles i början på vår resa och som fungerar perfekt under enkla förhållanden.

Tonfiskpestopasta

Pasta
1 burk tonfisk
Färdig pesto på burk
Rivet citronskal (kan uteslutas om man är ute i naturen)
Valnötter (kan uteslutas)
Salt och peppar

Koka pastan. Blanda i en burk tonfisk och massa pesto. Riv i citronskal och hackade valnötter. Smaka av. Färdigt!

Och så kommer några fantastiska matbilder:
Pulvermos och Bullens pilsnerkorv. Mums.


Äggmackor är aldrig fel.


Nudlar kan också vara gott när man är ute och det är kallt.


Vissa campingar har helt ok kök. Här har vi lagat tomatsås och pasta till middag.


På väg genom Norrbotten hälsade vi på massa gamla vänner från vår tid där uppe. Här blir vi bjudna på halstrad sik hos Kerstin och Agnar. Trevligt.

Kanongott solrosbröd

Mitt semesterliv fortsätter i samma lugna takt. Idag har jag bakat och den här gången känner jag mig riktigt nöjd. Satte degen igårkväll och jäste i kylen över natten, men det borde rimligtvis gå lika bra att jäsa i 1-1,5h i rumstemperatur. Jag tror på lite jäst och långa jästider.

Häromveckan besökte vi Alsters herrgård och den nyöppnade butiken med ekologiskt och närodlat. Där köpte jag en påse med fullkornsvetemjöl från Björkaholm Qvarn i Ransbysätter norr Sunne. Det mjölet använde jag till det goda solrosbrödet.

Solrosbröd

25 gram jäst
1 msk honung
5 dl vatten
1,5 dl mjölk
2 msk rapsolja
3 dl fullkornsvetemjöl, stenmald från Björkaholm Qvarn
1 dl fullkornsrågmjöl
2 dl solrosfrön
6-7 dl vetemjöl

Arbeta samman degen länge och väl. Jäs i kylen över natten. Ta ut till rumstemperatur en stund (30 min) innan du lägger degen på mjölat bakbord. Sätt igång ugnen med en plåt eller baksten i till 275 grader och baka ut degen till två bullar. Lägg i mjölade bakkorgar och låt jäsa minst 45 minuter. För över bullarna till plåten och släng in isbitar eller spruta in vatten. Grädda i 10 minuter. Sänk sedan värmen till ca 175 grader och grädda i ca 20 minuter till. Eller tills brödet har uppnått en innertemperatur på 98 grader.

Biscotti

Sambons kusin Frida vid Sillegården.


Jag försöker sätta mig tillrätta i hängmattan. Klurigt.


Kokosmüslin är nu provsmakad och godkänd av sambon. Det försköts dock en dag på grund av att vi hastigt och lustigt kom på att det där med att sova över i stugan inte var en så dum idé. Sagt och gjort.
Vid stugan håller sambons fasters familj hus. De har fixat med mat och dragit med en stackars ensam semesterfirande tös på utflykt till Sillegården medan sambon har jobbat. Det enda den stackars ensamma semesterfirande tösen har bidragit med är en burk med torra skorpor och att se till att hängmattan används.
Receptet till skorporna är hämtat från Under valnötsträdet, Anna Bergenström igen. Den här gången har jag nästan gjort exakt som det står i receptet. Bytte ut bittermandelessensen mot ett par rivna bittermandlar, i receptet står det att man kan utesluta den helt om man vill.

Mandelskorpor biscotti

3 ägg
2 dl socker
1/4 tsk salt
1 msk finrivet apelsinskalet
½ tsk bittermandelessens
1 dl olivolja
knappt 6 dl (300 gram) vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gram hel mandel
brödglans av 1 ägg som rörts ihop med 1 tsk socker och 1 msk vatten

Vispa först ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt salt, apelsinskal, bittermandelessen, olja och sist vetemjöl som först blandats med bakpulver. Arbeta ihop degen. Tippa sedan ut degen på mjölat bakbort och knåda in de hela mandlarna.
Dela degen i 3 delar. Forma till rullar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Pensla rullarna generöst med brödglans.
(För mig är det snarare en tjock smet än en deg, så därför har jag blandat i mandlarna redan i bunken, klickat ut degen på plåten och sen försökt forma det till tre längder.)
Grädda mitt i ugnen i 190 grader i 30 minuter. Låt längderna svalna ca 15 minuter, skär dem sedan i knappt 3 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper med snittyan uppåt. Torka till skorpor i 100 grader i 40-60 minuter.

Seg marängtårta med jordgubbar

Nu har jag äntligen semester! Det känns grymt skönt. Jag har ingen aning om vad jag ska hitta på under kommande fem veckor. En sak är dock planerat och det är en tripp till Ångermanland och min brorsdotters dop. Vi tänkte även passa på och bila lite i Nordnorge när vi ändå är i "närheten". I övrigt så ska jag göra ingenting, vilket jag är ganska dålig på.
Först och främst ska jag se till att komma ner i varv. Sista helgen på jobbet innehöll en hel del förättningar, en konfirmationsgudstjänst och en konsert. Ganska mastigt med andra ord. Men oj, vad roligt det var att ha besök av min goda vän Britta. Förutom att öva en massa inför konserten så har vi hunnit se oss om lite i Värmland och förstås ätit en massa god mat. Det blev efterrätt nästan varenda dag tror jag...

I fredags åkte vi förbi Ängebäck och deras jordgubbssjälvplock. Därför blev det denna tårta till efterrätt den dagen. Receptet är hämtat från nlife.se, men vi har naturligtvis ändrat det lite eftersom vi inte hade alla ingredienser hemma.

Seg marängtårta med jordgubbar

4 äggvitor
1 dl socker
en näve grovt hackad mandel

vispgrädde
jordgubbar

Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum. Vänd ner hackad mandel i smeten och bred ut på ett smort bakplåtspapper. Runt eller fyrkantigt spelar ingen roll, men ca 1½ cm högt blir bra. Grädda i nedre delen av ugnen i 100-125 grader i ca 1 h och 45 minuter. Stäng av ugnen men låt marängbottnen stå kvar. När den svalnat brer du ut lite vispad grädde på botten och sen garnerar du med massvis av färska jordgubbar.