All världens mat

Har just avnjutit en lunch på vår balkong. Solen skiner och fåglarna kvittrar. Idag har de sopat bort grus från asfalten och bilen kändes somrigt solvarm när jag klev in i den och åkte hem från jobbet. Det är helt klart vår i luften.

På jobbet hade vi idag besök av biskopen, men det är inte bara vi som får celebert besök. Till Kronoparken kommer i eftermiddag nämligen självaste kungaparet. Kronoparken är den statsdel i Karlstad där jag bor. Här bor framförallt två stora grupper av människor. Dels många av de studenter som studerar vid Universitetet, dels invandrare från många olika länder. Statsdelen har tyvärr oförtjänt dåligt rykte.

Tack vare alla invandrare har Konsum Värmland nu valt att öppna ett nytt koncept, en matbutik som heter "All världens mat" och som ska erbjuda mat från Mellanöstern, Balkan och Ostasien. Det är här kungaparet kommer in. De kommer nämligen att göra ett besök i denna butik.

Naturligtvis har jag redan varit där och botaniserat bland hyllorna. Köpte med mig lite smått och gott därifrån. Det blev några säkra kort, men jag vågade även prova två helt främmande burkar med ett rörigt innehåll. Den första burken innehöll en röra med grilla aubergine. Det smakade vidrigt! Jag blev tvungen att kasta bort allt så fort jag hade smakat av den. Förmodligen var det den rökiga smaken som gjorde det. (jag äter i princip allt, men just rökta produkter har jag lite svårt för) Den andra burken innehöll en ljuvlig olivröra. Jag har ätit den på mackor, lagt några klickar i en köttfärslimpa och gjort lite annat smått och gott. Tyvärr är den nu slut.

Vi bor löjligt nära denna butik, men trots att den har varit öppen i snart en månad så har jag endast besökt den en gång. Jag ska skärpa mig!

Kikärtscurry och röra med röda linser

Gårdagens middag bestod av en kikärtscurry, en röra med röda linser, en god grönsallad, en liten klick gräddfil och råris. Det blev supergott och det var enkelt att tillaga. Naturligtvis tar det tid att koka kikärtor, men om man inte har tid till det så finns det ju konserverade på burk. Inte lika gott och framförallt mycket dyrare, men alternativet finns. Ni anar kanske vad jag tycker om burkkikärtor...

Receptet till kikärtscurryn fann jag på baksidan av kikärtspaketet från Saltå Kvarn och inspiration till linsröran fanns i Caroline Hofbergs Bönbok.

Röra med röda linser

2 dl röda linser
1 vitlöksklyfta
lite olivolja efter behag
1 tsk paprikapulver
lite chiliflingor
saft från citron
salt och peppar

Koka linserna. Häll av vattnet och låt det svalna något. Blanda alla ingredienser med de sönderkokta linserna (om de inte är sönderkokta kan en stavmixer vara på sin plats, jag behövde det inte.) Smaka av med citron, salt och peppar.

Kikärtscurry

4 dl kokta kikärtor
5 msk olivolja
1 gul lök
1 tomat
1 tsk spiskummin
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipeppar
2 msk pressad citron

Värm oljan och fräs spiskummin några sekunder. Lägg i hackad lök, gurkmeja och chilipeppar. tillsätt några skedar vatten och koka under omrörning några minuter. Blanda ner kikärter, hackad tomat och 1 dl vatten. Låt koka utan lock ca 10 minuter. Droppa över citron.

Nästa gång jag gör detta recept kan jag tänka mig att utöka andelen grönsaker något. En till tomat och kanske något grönt, typ haricot vert eller sugar snap pies tror jag kan vara gott att tillsätta alldeles i slutet.

Baba ganoush och en annan god röra

Igår lagades det god mat i casa Sandström-Nilsson. Bland annat så gjorde jag två väldigt goda röror vars recept jag tänkte bjuda på här. Anledningen? Sambon har äntligen fått det svart på vitt att examen är klar. Skönt.

Den första röran, Baba ganoush, blev väldigt lyckad. Den hade en god, rund smak men ett fruktansvärt utseende. Fast jag är ju av den typen att jag inte har något emot mat som är ful...

Så här gjorde jag min baba ganoush:

Baba ganoush

1 stor aubergine
1½ msk sesamfrön
1 vitlöksklyfta
knappt ½ tsk spiskummin
salt och peppar
en skvätt olivolja
(saften från citron)

Skär ett par snitt i auberginen och laga den i hög värme, 250 grader, i ugnen tills den är riktigt mjuk. Rulla runt den då och då så den blir jämnt bakad. Rosta under tiden sesamfröna i en torr stekpanna så de blir gyllenbruna. Dela auberginen på längden och gröp ur innehållet. Mixa först sesamfröna, tillsätt auberginen och övriga ingredienser. Mixa samman. Smaka av. Kanske behövs lite citron som smaksättning.

Nästa röra hittade jag i boken Gucka. Världens röra som det inofficiella guckalandslaget står bakom. Jag gjorde i stort sett som det står i receptet, fast jag bytte ut chilin mot chiliflingor eftersom jag inte hade någon chili hemma.

Grillad paprikadipp med fetaost

½ röd paprika
½ gul paprika
½ urkärnad röd chilifrukt (jag tog chiliflingor istället)
2 vitlöksklyftor med skal på
1 msk creme fraiche
100 gram fetaost
salt

Rosta paprika, chili och vitlök i ugnen 225 grader i ca 7-9 minuter. Skala vitlöken och paprikan (paprikan behöver inte skalas om man inte vill). Mixa allt utom fetaosten. Mosa sen ner fetaosten i blandningen. Smaka av med salt.

Ölkväll

Igår var vi bjudna till några vänner på ölkväll. Det testades en rad olika tyska ölsorter. Varken jag eller sambon dricker öl, men vi hade hur trevligt som helst ändå. Värdinnan hade bakat ett gott, ljust olivbröd och bjöd till det två olika pestoröror, vindruvor samt en tårta Brie. Rörorna var fantastiska.

Jag är ofta alldeles för överambitiös när vi bjuder hem folk. Måste ha minst sju olika röror, fast varför då? Kanske bättre att göra få rätter men göra det riktigt bra? Det enkla är ofta bäst. Jag får försöka lära mig något av mina vänner!