Enkel vardagsfisk

Har man tinat den frysta fisken så tillagar man den här rätten supersnabbt, ja, faktiskt snabbare än det går att koka ris. Quinoa till är därför inte så dumt. Gott är det också. Receptet är hämtat från "GI för hela familjen" av U Davidsson och sen ändrat lite. (och vill du äta GI-korrekt så väljer du naturligtvis inte ris till. Men i Casa Sandström så är vi inte så noga med sånt.) Den här fiskgrytan ser inte mycket ut för världen men det är perfekt vardagsmat som är riktigt god. Dessvärre hann inte kameran fram så det finns ingen bild att tillgå.

Fiskgryta med ärtor

Ett block fryst vit fisk
2 tomater
2 dl creme fraiche
1 dl vatten (i receptet står det mjölk, men vi har sällan det hemma, vatten fungerar lika bra just här.)
lite buljongpulver (motsvarande 1 buljongtärning)
ca 1 msk dijonsenap
2 dl frysta ärtor
gräslök

Koka upp vätskan tillsammans med senap och buljongpulver. Lägg i fisk och ärtor och sjud på svag värme tills fisken är färdig. Tillsätt hackade tomater och gräslök och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Att vara i ett stim

Min sambo och jag befinner oss i ett stim. Vi har nu i en månads tid lyckats hålla rent i vårt kök. Varje kväll ser vi till att diska ren all disk innan vi går och lägger oss. Det är en fröjd att kliva upp på morgonen och diskbänken är fri. För att inte tala om hur det känns när man kommer hem efter en dags arbete och man kan sätta igång och laga mat utan att diska först.

Självklart tycker kanske vissa, men jag och J hör inte till den ordningssamma sorten. Vi har snarare diskat före maten än efter. När maten väl är lagad och uppäten så ser köket återigen ut som ett bombnedslag. Det roliga i kråksången är att vår nya vana inte ens är jobbig.

Nu ska jag sluta jobba för idag och ta mig ut i skidspåren. Solen lyser och det är några minusgrader. Kan det bli bättre?

Om jag hade ett stressigare liv och bodde i en storstad så skulle jag...

...prenumerera på Middagsfrid. Det verkar vara ett bra koncept. Foodmonitor skriver om det här.

I dagsläget lever jag inte ett stressigt liv och jag bor inte i en storstad så Middagsfrid är ingenting för mig. Dessutom tycker jag att det är roligt att planera en veckomatsedel.

Vardagskyckling

Denna maträtt tillhör en av mina standardrätter. Receptet hittade jag i en av Icas receptfoldrar, jag har dock modifierat tillvägagångssättet något.

Kokoskyckling

2 kycklingfiléer
1 påse classic wok á 500 gram
1 burk kokosmjölk
1 msk sambal oelek
2 klyftor vitlök
buljongpulver (eller kycklingfond)
2 msk kokosflingor

Skär kycklingfiléerna i kuber och bryn dem runt om. Lägg i ugnsfast form tillsammans med vitlöken hackad i bitar och wokgrönsakerna. Blanda kokosmjölk, buljong och sambal oelek, salta och peppra och häll sedan över kycklingen och grönsakerna. Strö sist över kokosflingorna. Stek mitt i ugnen i 225 grader tills kycklingen är genomstekt och kokosflingorna har fått lite färg.

Snabbmat

Normalt sett så brukar jag veckohandla på måndagar. Igår blev det av någon förunderlig anledning inte av. Idag kom jag hem efter jobbet, vrålhungrig, men hade ingen mat hemma. Planerna på att laga den sallad jag hade i min veckomeny kunde fara dit pepparn växer eftersom jag inte hade rätt ingredienser till den.
Vad göra? Jo, jag kollade vad som fanns i frysen. Där hittade jag ett paket av Findus nya satsning Grön Deli innehållandes Bladspenat, Paprika & Sockerärter. Trots "smakrik ost" i grönsaksblandningen så behövde den extra skjuts av lite chevre som jag hittade i kylen. Kokt ris till det hela och vips så hade jag en helt ok vardagsmiddag.

Kvällen har jag ägnat åt afrikansk dans. Det är livet.