Gröt, pesto och pizza.

Havregrynsgröt med rivet äpple och massa kanel.

Började dagen med rekorderlig havregrynsgröt. På topp rivet äpple med kanel. Mums. Därefter bar det iväg till skidspåret och åkte 8 km. Kortvasan närmar sig med stormsteg.

Rödbetspesto. Vi slängde det som blev över. Vi slänger aldrig mat.

I veckan provade jag att laga rödbetspesto. Färgen blev otrolig men smaken sådär. Det kommer inte att lagas igen.

Puttrande tomatsås på trekvart, men jag orkar inte snurra på den.

Ikväll blir det melodifestival och pizzasnurror. Just nu står tomatsåsen och puttrar på spisen.

Pesto med soltorkade tomater

Efter att ha blivit bjuden på hemgjord pesto hos några vänner så var jag naturligtvis själv tvungen att testa. Förutom att äta peston som småplock på nybakat bröd eller ha den som lite "tilltuggsguck" så är den riktigt god på lyxiga matsäckmackor. (Det röda som ni skymtar under salladsbladet på bilden är peston)
Jag utgick från ett recept i "Kärlek, oliver och timjan" och resultatet blev väldigt bra. Inspirerad av min vän så bytte jag ut pinjenötterna till solroskärnor och spädde även peston med lite vatten.

Pesto med soltorkade tomater

75 gram parmesanost
100 gram soltorkade tomater i olja
50-75 gram solroskärnor
2 pressade vitlöksklyftor
½ dl olivolja
salt, peppar

Riv osten. Strimla tomaterna grovt och finfördela dem sedan i mixer/matberedare. Blanda med övriga ingredienser och mixa så du får det så grovt du vill ha det, jag tycker att det är gott om det finns lite bitar av solroskärnor kvar. Späd med vatten till lagom konsistens. (I originalreceptet står det 1,25 dl olja, men peston blir lite för oljig då. En smaksak.) Smaka av med salt och peppar.

Lyxiga matsäcksmackor

I eftermiddag ska jag och en kompis iväg till en stuga mitt ute i skogen och bara vara. Till det behövs en matsäck. Jag fick ett ryck och slängde ihop en deg som just nu är på jäsning.

Bröd med örter

½ pkt jäst
1 tsk salt
lite honung
3 dl vatten
6 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
lite fryst provencalblandning

Lös först upp jästen i lite av degspadet. Blanda i resten av ingredienserna. Låt jäsa i ca en timme.
Värm ugnen till 250 grader. Tippa försiktigt ut den lösa degen på mjölat bakbord. Knåda inte men platta försiktigt ut degen. Skär i fyra remsor och försök flytta över bitarna till plåten. (svårt!). Grädda direkt (utan jäsning)i 5 minuter. Stäng av ugnen och grädda färdigt i eftervärmen i ytterligare 10-12 minuter.

På dessa bröd tänker jag bre ett tunt lager med pesto på soltorkade tomater och sen fylla med skivad mosarella, paprika, parmaskinka och lite grönsallad. Visst låter det gott!?