Vörtbröd

Igår bakade jag vörtbröd. Det var väldigt omständligt, men blev oerhört gott. Skorpan blev lite väl mörk, speciellt andra gräddningsomgången, men i övrigt blev det mustigt och gott. Jag försökte följa Jan Hedhs recept till punkt och pricka med viltider, raskdeg och bortgörning. Dessvärre så räknar jag som en kråka (detta har hänt mig många gånger förr, pinsamt, men det är väl svårt att lära en gammal hund räkna, eller hur det nu var...) så jag var tvungen att korta ner hela proceduren något. Detta för att vi skulle på jullunch hos sambons mormor och morfar och brödet skulle med dit. Så degen fick bara vila drygt en halvtimme istället för receptets 45 minuter och jäsningen blev även den nerkortad något. Två av limporna gräddade jag direkt och de andra två fick jäsa i kylen under tiden vi var borta. Brödet verkar dock inte ha tagit skada.

Någon vört fick jag inte tag i. Jag reducerade därför 1 liter svagdricka till 2 dl och använde som vört.

Mozartkulor

När man söker efter recept på Mozartkulor så hittar man många varianter, men nästan alla har en kärna av nougat, ett lager mandelmassa/marsipan och ytterst mörk choklad. Variationen består av olika smaksättningar på mandelmassan, där konjak är den vanligaste, men det finns även förslag på rom och apelsin. Läser man däremot på Wikipedia om Mozartkulan så har den en kärna av mandelmassa, sen nougat och ytterst choklad. Jag vet inte om det spelar så stor roll, men lite intressant är det.

Konfekten "uppfanns" 1890 av en konditor i Salzburg vid namn Paul Fürst och det är nu hans arvingar som gör den "äkta" kulan. Här kan ni läsa mer om det.

Jag valde att göra utan smaksättning på mandelmassan och det blev riktigt gott ändå! Vill ni ha smaksättning så byt ut vattnet mot konjak eller nåt annat som kan passa. Måtten är ungefärliga, jag hade 100 gram choklad att doppa dem i, men mot slutet började chokladen sina och då blev det besvärligt att få till snygga kulor så jag rekommenderar att ni använder lite mer choklad. Välj så hög kvalitet på ingredienserna som möjligt för bästa resultat.

Nougatkulor som väntar på att bli insvepta i mandelmassa,
i bakgrunden skymtar kulorna som har hunnit ett steg längre.

Kulorna doppas i choklad, det är enklast att göra med två
gafflar så att det kan rinna av så mycket choklad som möjligt.

Nydoppade mozartkulor.

Mozartkulor

125 gram nougat
250 gram mandelmassa
lite vatten
drygt 100 gram mörk choklad

Skär nougaten i knappa 1 centimeters-kuber. Rulla dem runda. Mixa mandelmassan med lite vatten för att få den smidig. (drygt 1 msk). Tag en bit mandelmassa, platta till och inneslut sen nougatkulan i den. Rulla till fina små kulor. Ställ i kylen ett tag.
Smält chokladen och doppa sen kulorna i den. Bäst är om man kan låta kulorna rinna av på galler, det hade inte jag men det gick bra ändå. Ät och njut!

Fri sikt

Idag har jag bytt ut vindrutetorkarnapå bilen och det var sannerligen på tiden. Det är nämligen roligt och nödvändigt att se var man kör... Envis som jag är, och smygfeminist, så tackade jag nej till hjälp med att montera torkarna på bilen. Efter att ha försökt en bra stund själv så slutade det med att jag fick krypa till korset och be om hjälp iaf. Det irriterar mig.

Jag bockar av grej efter grej på saker som ska genomföras innan jul. Igår hade jag julkonsert med min kör och solister. Jag hade dragit ut 75 programblad, men det var ca 130 pers där, så nästan hälften blev utan. Ganska bra med tanke på att det var en torsdagkväll i Molkom. Alla i kören var fokuserade och taggade så det var riktigt roligt att dirigera dem. Konserten blev lyckad och flöt på bra.

Jag har några dagar ledigt nu då jag ska försöka ladda inför julhelgen. Bl. a. ska jag baka lite mer julgodis och kakor. Idag blir det Mozartkulor, bondkakor m.m. Det kan hända att det dyker upp några recept här. Håll utkik!

Kalasgoda skorpor

I måndags var jag ledig. Då bakade jag både godis och kakor. Jag vet inte om det är rätt att kalla skorporna vars recept jag ska ge er för skorpor. De är snarare en sorts kakor eftersom de är så söta och innehåller stora chokladbitar. Mums till en kopp te. I vanlig ordning är receptet hämtat från en av Anna Bergenströms böcker. Den här gången från Vinterns goda ting och jag har för ovanlighetens skull inte gjort några ändringar i receptet.

Så nu har jag en glasslåda full med skorpor som jag går och småäter från. Inte nyttigt, men ack så gott.

Kakskorpor

100 gram hasselnötter
50 gram mandel
100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl socker
1 dl mjuk honung
1 medelstort ägg
350 gram vetemjöl (knappt 6 dl)
2 tsk bakpulver
2 tsk finrivet apelsinskal
1 msk vaniljsocker (eller ca 1 tsk äkta vaniljpulver)

Hacka nötter, mandel och choklad grovt. Lägg åt sidan. Rör smör, socker och honung mjukt, blanda i ägget, mjölet blandat med bakpulver och smaksättning och sist allt hackat. Forma degen till 6 smala rullar som läggs tre och tre på två plåtar. Platta till längderna.
Grädda mitt i ugnen, knappt 200 grader i 15 minuter. (Passa tiden. Mina var klara långt tidigare!) Låt svalna ca 15 minuter. skär sedan längerna med vass kniv i lite sneda, smala bitar. Vänd snittytorna uppåt och grädda i ytterligare 10 min. (Även här gick det fortare. Passa skorporna noga)

Marockansk lammgryta

Igår kväll tillagade vi en riktigt god gryta på lamm. Receptet är hämtat från Anna Bergenströms "Annas medelhavsmat". Dessvärre hade vi ingen saffran hemma så vi uteslöt den. Jag hade heller inga kikärter hemma utan tog en burk med blandade bönor (där det ingick lite kikärter) Jag bytte också ut tomatburken till konserverade körsbärstomater. Jag tror inte att det spelade så stor roll för helheten. Smaken blev i vilket fall fantastisk. Lite styrka från kajennpepparen, kryddighet från kanelen och lite, lite sötma från russinen. Den tar lång tid att laga, men sköter sig själv på spisen, så det är inte särskilt mycket jobb.



Marockansk lammgryta (6 portioner)

1,2 kg benfritt lammkött
olja att steka i
2 stora gula lökar
3 medelstora morötter
1 msk färsk ingefära
1-1½ tsk salt
1 tsk mald svartpeppar
2 små kanelstänger
lite saffran 1/4 gram (jag uteslöt saffran)
½ tsk kajennpeppar
2 dl russin
drygt 4 dl vatten
1 burk hela tomater
3 små zucchini
1 burk kikärter

Fräs grytbitarna i omgångar så att de får färg. Skär löken i grova bitar och morötterna likaså. Blanda ner löken och morötterna, russinen och köttet tillsammans med alla kryddor utom saffranen. Tillsätt vatten och tomaterna. Låt koka upp och sen småputtra i 45 minuter. Tillsätt därefter zucchinin och eventuellt saffranen. Puttra i 30 minuter till. Lägg de sista 5-10 minuterna i kikärtorna. Smaka av. Strö över hackad färsk persilja innan grytan serveras. Grytan går bra att laga en dag i förväg. Smakerna mognar bättre då.

Bild på krans

Här kommer en bild på kransen som jag gjorde lagom till första advent. Lite spretig kanske, men jag är ändå nöjd med den.

Lamm

Här skrivs det inte särskilt mycket om mat just nu. Anledningen är att det inte lagas något spännande och att jag jobbar tokmycket. Jag gjorde visserligen en intressant linsgryta häromdagen, men den var inte bloggvärd.

Ikväll ska det lagas lammgryta. Jag har nämligen äntligen fått lammet som jag beställde i våras. Dessvärre var det bara grovstyckat så vi har försökt finstycka det själva och det var inte det lättaste. Sambon fick göra en jätteinsats eftersom jag var tvungen att jobba. Nu har vi iaf en hel del lamm i frysen som jag ska försöka göra något gott av.

Cityakuten läggs ner

Enligt Aftonbladet så kommer Cityakuten att läggas ner. Det är kanske inte så konstigt eftersom den har visats sedan 1994, och jag har följt den nästan ända sen dess... Cityakuten är den enda serie jag följer, så måndagkvällarna kommer att bli tomma i framtiden. Under en period när jag bodde i Piteå så träffades jag och två vänner varje måndagkväll för att se på just Cityakuten.

Nä, jag får väl använda den tid jag får över till att laga någon god mat eller baka något gott istället. Eller läsa en bok, eller göra något annat trevligt. Livet fortsätter trots att Cityakuten slutar. Fast än så länge är det en säsong kvar!

Pepparkakor

Inga köpepepparkakor slår hemgjorda! I söndags satte jag pepparkaksdegen och igår bakade jag ut dem, trots att det står i receptet att degen ska vila i tre dygn.
Receptet har jag fått av min kära mor, som i sin tur har fått det av Ann-Louise, som i sin tur har fått det av nån annan, som har fått det av en fjärde osv. Ett beprövat recept alltså. Jag har räknat om kaffekopparna till dl.

Pepparkakor

3,75 dl socker (2½ kkp)
1½ dl sirap (1 kkp)
250 gram smör
1½ dl vatten (1 kkp)
2 msk ingefära
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 msk bikarbonat
750 gram vetemjöl

Värm upp socker, sirap, smör, vatten och alla kryddor. Tillsätt därefter mjöl blandat med bikarbonat. Låt svalna. Ställ sedan in i kyl 3 dygn. (jag lät min mogna i 1 dygn, och det gick det också) Baka sedan ut pepparkakor i valfri form. Grädda 200 grader.

Uppdatering: Rätt ska vara rätt. Jag blandade ihop namnen på vännerna till mina föräldrar även fast jag tänkte på rätt person. Tänka rätt räcker som bekant inte. Alltså, det är inte Ann-Louise som har fört receptet vidare utan Ann-Christine.

Masterclass

Jag överlevde dagens drabbning. Dvs jag sjöng på Masterclass för Håkan Hagegård. Det var läskigt och riktigt skakigt i början, men efter hand blev jag mer avslappnad och det gick bättre och bättre. Riktigt bra gick det aldrig, men jag är nöjd ändå. Jag har inte tränat sång ordentligt sen jag gick musikhögskolan, och det var knappt jag gjorde det då heller, så med det i ryggen så får jag vara nöjd.

För er som inte känner till Håkan Hagegård kommer här ett litet klipp från det som han hos allmänheten är mest känd för, nämligen rollen som Papageno i filmen Trollflöjten regisserad av självaste Ingmar Bergman. Det är roligt att möta människor som är så otroligt kompetenta men som ändå har kvar sin ödmjukhet. Eller så är det just därför de kan vara ödmjuka!?

Krans

Igår band jag mig en krans. Jag hade tidigare i veckan köpt mig en halmstomme och floristtråd. Igår gick jag ut i skogen och plockade lite tallris. Under arbetets gång tvivlade jag, men till slut blev jag väldigt nöjd med resultatet. När jag var och handlade så hittade jag även en ljusmanschett med röda "bär" på. Väl hemma så klippte jag sönder den och sen använde jag "bären" till att dekorera kransen med. Jag lyxade även till det lite med ett rött band med guldkant.
Kransen hänger nu på vår ytterdörr. Foto kommer så snart fästmannen kommer hem. Han är nämligen i huvudstaden några dagar och har med sig kameran.

Idag ska jag sjunga på Masterclass för Håkan Hagegård. Läskigt.

Yoghurt-problem

I stort sett varje morgon äter jag yoghurt till frukost. Den yoghurt jag föredrar är Arlas naturella ekologiska eftersom den är både krämigare och godare än Milkos dito. Det finns dock ett problem. Min lilla konsumbutik har inte Arlas yoghurt i sin kyldisk. Jag har frågat om de kan ta in den och fått svaret; vi ska se vad vi kan göra. Än så länge så gapar hyllan tom. (eller rättare sagt så står där milkos mindre goda variant.)

Ungefär varannan vecka eller så storhandlar jag på Coop Forum, Bergvik. Igår tog jag mod till mig och frågade om de inte kan ta in Arlas yoghurt. Då fick jag ett rungande nej. Vi lever i Milkoland och om produkten finns hos Milko så köper man in Milko. Punkt.

Det finns dock några punkter jag inte förstår:

* Min konsumbutik har haft just den yoghurten hemma förut. Har de fått nya direktiv, eller varför har de valt bort den?
* Konsumbutiken mitt i stan har yoghurten hemma. Coop Nära, Coop Konsum eller Coop Forum? Är det inte i grunden samma företag? Borde de inte ha samma inköpsregler?
*Hur kommer det sig att man måste köpa in Milko före Arla?

Visst finns det en poäng med att välja att köpa in närproducerat. Men hur ska jag som konsument kunna visa att jag inte tycker om en produkt när det inte finns några alternativ!? Jag kan förstå att min lilla, lilla butik inte tar in den, för de har begränsat utrymme. Men stora Coop Forum borde väl kunna ha två naturella yoghurtsorter när de har typ 20 smaksatta?!

En ledig dag

Igår var jag ledig. Då fick jag mycket gjort:

• Besiktigade bilen
  
• Tvättade bilen
• Tankade bilen
• Köpte en kombinerad snöborste/isskrapa till bilen
• Köpte glögg på systemet inför stundande glöggkväll hos A
• Storhandlade mat
• Köpte en ny adventsljusstake eftersom den gamla la av förra året
• Köpte en halmstomme och lite annat smått och gott så att jag kan binda mig en egen krans att ha på ytterdörren.
• Tränade Powerstep 90 minuter
• Åt god kyckling lagad av fästmannen. Receptet rekommenderas.
• Såg favoritprogrammet Cityakuten

Men nu är det slut på ledigheten. Idag ska det jobbas!

Enkel quinoasallad

Denna sallad brukar min mamma göra. Den är väldigt god i all sin enkelhet och passar utmärkt till stekt kyckling. Här kommer en skiss till ett recept:

Quinoasallad

Quinoa
Rödlök
Paprika
Fetaost
Oregano
Salt och svartpeppar

Koka quinoan. Fräs under tiden rödlöken som du har hackat i "båtar" och paprikan i strimlor. Den ska bara bli glansig. Blanda grönsakerna med quinoan. Krydda med oregano, salt och peppar. Blanda i fetaosten skuren i tärningar när salladen har svalnat något. Serveras ljummen.

Äkta vara och Vinterns goda ting

Idag kom två böcker som jag har beställt. Den ena har jag längtat och sneglat efter länge. Den andra är helt ny men eftersom jag har läst och tyckte föregångaren var bra och intressant så slängde jag mig över den.

Den första boken är Vinterns goda ting, en bok skriven av min favoritförfattare i kokbokshyllan, nämligen Anna Bergenström. Jag vet att det finns många matfantaster där ute som inte är förtjust i henne, men jag gillar henne skarpt. Hennes böcker tilltalar mig med inbjudande foton (som regel fotade av hennes dotter Fanny Bergenström) och aptitretande recept. De ger känslan av frid och fröjd, en stor skål med citron och många vänner samlade kring bordet.
Vinterns goda ting bjuder på allt från hur man gör blomsterdekorationer till julgodis. Ett måste i mitt bibliotek. Den första utgåvan kom redan 1995 och i fjol kom den ut i en nyutgåva. Denna bok har dottern Fanny inte tagit bilderna till, däremot har hon ansvarat för kapitlen om växter och juldekoration. Bilderna är tagna av Nisse Peterson.


Den andra boken är Äkta vara - Guiden till oförfalskad mat skriven av Mats-Eric Nilsson, samma författare som har skrivit Den hemlige kocken. Om ni som läser detta är det minsta intresserade kring vad ni stoppar i er så måste ni läsa den boken. Äkta vara är uppföljaren och jag ser verkligen fram emot att läsa den.
Det jag gillar med Mats-Eric Nilsson är att han är saklig samtidigt som han inte "äger sanningen", han är inte rabiat när han framträder i media utan ger en nyanserad bild. Bl. a. så sa han typ så här kring tillsatser som smakförstärkare:
Han tror inte att smakförstärkare är livsfarligt för oss. Då skulle vi ha dött för länge sen. Men de är ett tecken på att maten är producerad med dåliga råvaror. Och det är just det han är emot, att producenterna tillsätter ämnen för att dölja att grunden är undermålig.
Här är hans sida kring boken.

Sifo och parmesangratinerad fisk

Idag när jag skulle börja laga middag så ringde en trevlig herre från Sifo. Kladdig om händerna eftersom jag precis börjat klippa de soltorkade tomaterna i olja i småbitar så svarade jag i telefon och fick en miljon frågor om de nya hastighetsgränserna som riksdagen har beslutat kring. Knäpp som jag är så tycker jag att det är roligt att svara på undersökningar. Jag känner på något konstigt vis att jag gör en insats för samhället.

Nu är fisken i ugnen. Snart är den klar. Och jag är vrålhungrig. Jag gjorde så klart några små ändringar i receptet; Tillsatte lite basilika till tomaterna och ökade på mängden keso och parmesan.

Förlovning

Igår var en stor dag i mitt liv eftersom jag och Joakim förlovade oss. Det känns stort och bra. Förlovningen firade vi med att först gå på en hockeymatch; Färjestad-Modo. Modo förlorade... Kanske inte bästa sättet att fira en förlovning på då vi håller på olika lag, men det var väldigt trevligt ändå och något vi alltid kommer att minnas.

Efter matchen åt vi en riktigt god middag på Lilla Martina Bar och Bistro. Allt var supergott, speciellt varmrätten som var Osso bucco med risotto. Det enda jag kan klaga på är teet. En liten kaffekopp med påste. Synd när allt annat är så bra att de inte kan lägga ner lite kärlek i teet.

Solrosbröd och dragspel

Har idag bakat för första gången på väldigt länge. Det blev ett solrosbröd där jag har hämtat inspiration till receptet från Anna Bergenström. Jag gjorde en riktigt lös deg som fick jäsa 2 h i rumstemperatur. Jag hanterade degen varsamt för att inte gå miste om så många jäsbubblor och sen la jag den i ungefär lika stora bitar på en plåt och direkt in i ugnen, 250 grader. Har ingen koll på hur länge jag gräddade dem, men typ 10-12 min. Håll koll!
Smakade precis av den med smör och en bit god grevé till och det var riktigt gott! Det kan hända att det blir snäppet godare om man rostar solrosfröna först. Jag ska testa det nästa gång. För övrigt lyckades jag med att använda enbart ekologiska råvaror. Kul!


Solrosbröd

25 gram jäst
1 msk honung
5 dl vatten
1½ dl mjölk
2 msk rapsolja
2 tsk salt
3 dl fullkornsvete
1 dl fullkornsråg
2 dl solrosfrön
8 dl vetemjöl



Vill även visa en bild på det grymt fina dragspelet som jag har fått av min sambo. Så länge det är en visa med max tre ackord så går det bra att spela, sen får jag problem, men det är ganska kul. Speciellt på fester.

Mat-lästips och torskkvoter

Några lästips om mat:

• En artikel på dn om mat och vårt förhållande till att äta.
• Om att kvoterna för torskfisket har höjts och Karin Ahlborgs artikel om detsamma.
• Isabella Lövins bok Tyst hav. Utkom förra året, men är ett måste för alla som bryr sig om vad de stoppar i sig.
• Food noir - Mat, mord och myter av Mons Kallentoft. På baksidan står det att "Food Noir är en provocerande resa rakt in i frosseriets värld av svettblanka pannor och lystna ögon." Sambon har redan läst den och tyckte att jag också skulle läsa den. Nu ligger den på mitt nattduksbord...

Om man har läst Tyst hav så kan man inte annat än att bli upprörd över att torskkvoterna har höjts. Det finns de som är sura över att torsken fortfarande är rödlistad. Karin Ahlborg är en. Sen finns det de som enligt mig resonerar lite mer förnuftigt. Saxat ur Aftonbladet:

"Torsken från Östersjön är röd i dagsläget. Det har varit en så pass allvarlig krissituation för det östra och västra beståndet och innan vi ändrar åsikt i frågan vill se en förbättring som är så pass markant att det inte bara rör sig om en tillfällighet. Vi är försiktiga och vill först se att situationen är stabil och att medlemsländerna lever upp till förvaltningsvilkoren innan vi kan säga att man tryggt kan äta torsk från Östersjön, säger Ottilia Thoreson, marinbiolog och ansvarig för fiskefrågor på WWF."

Den mesta fisk som säljs är dåligt märkt, det är svårt och omständligt att se var fisken kommer ifrån och om den är fiskad på ett juste sätt. Dessutom tycker jag, som faktiskt är intresserad, att det är svårt att hålla isär vilken fisk från vilket hav som är ok att äta. Det är en djungel för mig. Hur ska det då vara för de som inte bryr sig?

Soppa med kantareller och jordärtskocka

Kantarell- och lökfräs

I torsdags fick jag en hel påse full med jordärtskockor av några vänner. (fick också jättehäftiga tomater i olika färger och sorter, men de skriver jag om någon annan dag...) När jag stod och tittade på de jordiga, oformliga knölarna insåg jag att jag aldrig har tillagat jordärtskockor förut, så det blev till att leta efter recept. Jag föll för ett recept på soppa med kantareller och jordärtskocka och för en gångs skulle gjorde jag nästan exakt som det stod i receptet. (jag bytte ut äppelcidern mot en liten skvätt äppeljuice.) Soppan smakade höst. Kanske inte riktigt fredagskvällsmys över den, men väldigt god ändå!

Misslyckad hallonpaj

Till efterrätt åt vi seg marängtårta, fast med hallon istället för jordgubbar. Anledningen var att jag hade massa äggvitor över efter att tidigare ha gjort en hallonpaj med bara äggulor. Pajen blev totalt misslyckad. Trots nästan tre gånger tiden i receptet i ugnen så vägrade pajen att stanna, så det blev en enda stor sörja av alltihop. De som åt den tyckte smaken var god. Själv tyckte jag att den var tråkig.
Nåväl, den sega marängtårtan blev iaf lyckad och satt finfint till Doobidoo.

Kortvasan

Bilden är lånad från www.vasaloppet.se

Jag har bestämt mig! Jag ska åka kortvasan, dricka blåbärssoppa och bli alldeles mör i kroppen. Den 20 februari smäller det. Jag hoppas på en snörik vinter och jag funderar på hur jag ska lägga upp min träning, men först och främst ska jag införskaffa ett par skidor... ;-)

Världshungerdagen och måltidens dag

Igår hade jag konsert. Det gick riktigt uruselt, jag kan inte minnas när jag sist framförde något så omusikaliskt... Jag har inga problem med att det blir lite fel, men när det inte blir någon musik! Efteråt var jag riktigt förbannad på mig själv.

MEN det var ju bara en konsert och det finns faktiskt människor som svälter. Imorgon den 16 oktober uppmärksammas världshungerdagen. Det är FN-organet FAO, Food and Agriculture Organization, vars mål är en värld utan hunger som står bakom dagen.

Samtidigt så har den svenska föreningen Låt måltiden blomma utnämnt samma dag till måltidens dag. En dag då vi verkligen ska se till att äta en lustfylld måltid tillsammans med nära och kära. Helst ska vi äta en Minestrone de har valt att kalla "Smarta Soppan". Jag gillar syftet med föreningen Låt måltiden blomma, men är de verkligen medvetna om att de har lagt måltidens dag samma dag som världshungerdagen? Det känns inte helt bra...

För övrigt så har vi så många "dagar" att de försvinner i vimlet. Vet ni om att idag är det vita käppens dag?

Kokosmüsli och Elvis äter återigen skinka

Elvis äter återigen skinka. Den här gången förfasas han över den låga kötthalten och den höga mängden kemikalier och vatten.

Nyrostad kokosmüsli

Själv har jag ätit en väldigt god kycklinggryta med krossade tomater, kidneybönor och fetaost som Jocke lagade. Ikväll har jag även gjort müsli. Ett gammalt beprövat recept och mycket godare än köpt. Blanda gärna i lite russin när müslin har svalnat, eller nån annan torkad frukt om ni föredrar det.

Elvis äter skinka

Min sambo läser alltid dagens Elvis. Den här skickade han av någon anledning till mig...

Taco med turkisk paprika

De senaste veckorna har varit hektiska med resor och mycket jobb både för mig och för sambon. Det har inneburit att matlagningen har blivit åsidosatt. Jag tycker det är aptråkigt att laga mat när det bara är jag som ska äta. Igår lyckades vi ha en halv dag lediga samtidigt! Det var riktigt längesen. Vi började fundera på vad vi skulle hitta på. Bio? Nää... Vi bestämde oss till slut för att äta taco och hyra film, att ha en riktig slappareftermiddag. När vi väl stod och valde bland filmer så kunde vi inte bestämma oss för vilken vi ville se, vi hyrde därför två filmer; Flyga drake och Sweeney Todd. Väldigt olika filmer men bra båda två. Nånstans i mitten av Flyga drake kom sambons lillebror och hälsade på. Vi tog en liten paus mellan filmerna, lagade mat, åt och sen fortsatte vi vår sköna, slöa söndagseftermiddag.

Ni som inte har läst boken som Flyga drake är baserad på; Läs den! Den är riktigt bra. Tusen strålande solar av samma författare rekommenderas ännu varmare, den tycker jag är snäppet bättre.

Paprika från Istanbul

Köttfärsen till tacon kryddade jag såklart själv. Jag har bloggat om det tidigare här, men nu tillsatte jag tomatpuré också. Det gjorde susen. Eller så var det det fantastiska paprikapulvret/-flingorna inköpt i Istanbul av min sambo som gjorde det. Gott blev det i varje fall. Och starkt...

Tacokrydda för ungefär 1 kg köttfärs (jag hade 50% nöt och lika mycket fläsk)

3 msk spiskummin
1 ½ msk paprikapulver
knappt 1 msk socker
1 tsk smulad torkad oregano
½ tsk cayennepeppar
0,75 dl tomatpuré
3 dl vatten

Bryn köttfärsen. Tillsätt tomatpuré och kryddor. (Blanda gärna kryddorna innan). Tillsätt vatten och låt koka in. Smaka av med salt.

Kyckling

Ikväll blir det kyckling till middag. Enkel, god och smidig vardagsmat som jag har skrivit om förr men som jag gärna tipsar om igen.

Snabb kassler och Females in front

Jag använder mig nästan aldrig av färdigrätter. Idag var ett undantag med en rest från sommarens bilsemester i Norge. Eftersom mat inte får slängas så har tetran med champinjonsås från Kungsörnen länge stått i skafferiet. Igår kväll när jag kom hem efter träningen så var det dags. Jag kokade pasta och tog några skedar sås till. Snabbt och helt ok.

Idag lyxade jag till det lite och tog några skivor kassler, några skedar sås, toppade med lite god ost och gratinerade i ugnen. Till detta åt jag hel bulgur. Det blev faktiskt inte alls så tokigt och snabbt gick det. Ingen mat jag kommer att göra ofta, men i brist på tid och inspiration så fungerar det.

Nä, mat ska lagas från grunden. För hur man än vänder och vrider på det så är det svårt att hitta färdigmat utan några tillsatser. Nu var det här visserligen ett rätt så hyggligt alternativ med många stora champinjonbitar i. (och svampen låg dessutom först på innehållsförteckningen.)

Apropå mitt förra inlägg om Fru Gårman. Jag håller med om att debatten blir fånig ibland. Som jag skrev; det är inte så särskilt viktigt för mig. Då tycker jag att det här väger tyngre. Jag gillar egentligen inte kvotering. Men jag finner det högst osannolikt att det inte finns en enda kvinna med rätt kvalifikationer och egenskaper! Skriv under!

Fru Gårman

Här blir det inte mycket mat lagad, så därför skriver jag om lite annat.

Läser på Dn.se om att vägverket har tagit fram en kvinnlig övergångsskylt. Vissa av er kanske redan känner till att jag "samlar" på HerrGårman. Så fort jag besöker ett land jag inte har varit i förut letar jag reda på en skylt och fotar den. Givetvis ser jag till att själv hamna på samma bild. Detta har jag sysslat med sedan 1998 och det har blivit en del resor under den tiden. Det är roligt att ha dokumenterat skyltar från världens hörn, de är så lika men ack så olika.

Att hitta en övergångsskylt i afrikanska länder är inte lätt. Här har jag dock lyckats hitta en i Nairobi, Kenya.

Fru Gårman var det som jag skulle skriva om. Jag tycker att vi ska ha lika lön för lika arbete och så ser tyvärr inte verkligheten ut idag. Självklart kan det vara viktigt symboliskt att vi har både manliga och kvinnliga skyltar, men för mig är det inte där det är viktigast att jobbar för att vi ska få ett jämställt samhälle. Men jag välkomnar ändå Fru Gårman. Det roligaste är dock att Vägverket har en Övergångsorganisation. Hihi...

"- Skylten är skapad inom verket på vanligt vis, säger Janeric Reyier chef för Vägverkets Övergångsorganisation, som faktiskt inte heter så för att den enbart sysslar med övergångsställen, utan för att verket just nu är under omorganisation."

Bilden ovan är hämtad från dn.se

Perfekta ägg och en ensam lördagkväll

Efter helgen i Stavanger och med en vecka knökfull med jobb och repetitioner med Wermlands Ensemblen så har det inte blivit mycket tid för matlagning. Veckans kost har bestått av rester, nån omelett, nudlar och annan snabb mat. Igår lyckades jag dock koka perfekta ägg! Alldeles krämig äggula, inte rinnig, inte torr, utan krämig och god. Lyckas med det om ni kan! Knappt sex minuter tog det.
Själv brukar jag nämligen alltid glömma att ta tid, och då blir sällan resultat särskilt bra. Äggen skivade jag grovt, la på en Ryvita Sesam och strödde lite Havssalt med sjögräs och örter över.

Eftersom sambon tillbringar några dagar i Istanbul får jag roa mig på egen hand i kväll. Det blir då potatis i tunna skivor bakade i ugn tillsammans med palsternacka, morot och lök. De sista minutrarna slänger jag in lite fetaost som får bli lagom mjuk och även få lite färg. Till det dricker jag ett glas vin, lyssnar på bra musik och njuter av att ha en kväll helt själv.

Superduperpowersteppass

Jag har skrivit om det förr. Det här med att stiga upp och ner på en bräda. Det är så vansinnigt roligt! Måndagkvällar tillbringar jag alltid med att gå på ett extra superduperpowersteppass på hela 90 minuter! Så nu sitter jag här, svettig och äcklig men ruggigt nöjd och nytränad. Nu ska jag duscha och sen äta äggmackor.

"Ät, drick och var smärt"

Helgen som var tillbringade jag i Stavanger. Jag var där på Nordiskt Kyrkomusikersymposium. Stavanger är en mycket trevlig och mysig stad men som överallt i Norge så är det dyrt, dyrt, dyrt. Jag betalade 175 NOK för en dagens. Det var visserligen inte billigaste stället, men ändå. Motsvarande i Sverige hade gått på max 100 SEK. Men äta måste man ju och det är varken gott, kul eller särskilt hälsosamt att äta på Burger King som är alternativet.
Jag var på inte mindre än nio konserter på två dagar, botaniserade bland noter och umgicks med andra likasinnade. Kul och varken insnöat eller nördigt...


När jag kom hem hade min förträfflige sambo tillbringat sin lördag på auktion. Med sig hem fick han förutom en snygg träkista en bok från 1954 om hur man äter för att hålla sig smärt. Boken är illustrerad och till dessa hör en rad fyndiga små texter. "Pigg åldring - men så är han också mager" "Inte ens en fakir kan leva på enbart tomater"

Författarna, Clausen och Lundberg, skriver om kalorier och hur man bör äta. Kalori in - kalori ut. Enkel matematik. Nu har det ju visat sig att kroppen är mycket mer komplex än så. Än idag finns det de som hävdar att det bara handlar om kalorier och att det inte spelar någon roll vad du äter.
"Ät, drick och var smärt" heter bokens titel. Känns budskapet igen?

Rofans vardagsbröd och ost från Lillängens gårdsmejeri

I morse skuttade (???) jag upp, satte igång ugnen och gräddade Rofans vardagsbröd. Brödet hade fått jäsa i kylen över natten och avnjöts till frukosten på jobbet. Alla blir så fasligt imponerade av nybakt bröd, trots att jag berättar att jag inte alls har varit igång sen klockan 04.00 och bakat. Gott är det iaf. Bild finns här.

Nu har jag precis njutit av ett par skivor Rofans med nån form av brie från Lillängens gårdsmejeri som pålägg. I söndags besökte vi nämligen höstmarknaden på Alsters Herrgård. Det är verkligen mysigt att gå omkring där, men ska jag vara ärlig blev jag faktiskt lite besviken eftersom utbudet av grönsaker i stort sett var obefintligt. För mig betyder höstmarknad = skördemarknad, men så var det tydligen inte för arrangörerna. I vilket fall som helst kom vi hem med en hel kasse full med ost, en burk med hjortronsylt och en miniburk med fikonmarmelad.

Fryst cheesecake med kokos och choklad

Förra helgen gav sambon mig en ny kokbok! Det var Klaras GI-desserter av Klara Desser. Där finns mycket gott. Förra helgen gjorde vi en blåbärspaj med kokostäcke och igår blev det något hon kallar för fryst cheesecake. Så här lagas en riktig cheesecake tycker jag. Receptet nedan är mer som en glass med lite philadelphiaost i, men, oj, vad god den var.

Fryst cheesecake med choklad och kokos

50 gram mörk choklad, ca 70%
3 dl kokosflingor
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker (jag tog motsvarande mängd äkta vaniljpulver)
100 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl fruktsocker
½ tsk malen kardemumma
3 äggvitor.

Riv chokladen fint och blanda med kokosflingorna. Lägg hälften av blandningen i botten på en form med löstagbar kant. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa osten, äggulorna och fruktsockret i en annan skål. Tillsätt kardemumma.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en tredje skål. Blanda den vispade grädden i ostblandningen. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och strö över den resterande choklad- och kokosblandningen. Ställ i frysen i minst 2 timmar. (Jag hade den i frysen i 3 timmar och då var den fortfarande lite lös i mitten, så gör kakan i god tid innan.)

Bakade tomater

Igår bjöd jag en vän på middag. Till förrätt åt vi bakade tomater och stekt halloumi, varmrätt "Gunillas parmakyckling" och till efterrätt fryst cheesecake med choklad och kokos. En lättlagad meny där det mesta jobbet gjordes i ugnen (och i frysen).

Tomaterna smakade ljuvligt! Receptet hittade jag i senaste numret av Elle mat och vin och har blivit ändrat efter mina behov. Vill ni ha originalet får ni köpa tidningen...

Bakade tomater

6 st tomater
1 tsk svartpepparkorn
1 tsk havssalt
½ tsk strösocker
4 vitlöksklyftor skurna i mindre bitar
1 handfull färsk basilika
rapsolja efter behag
6 små torkade lagerblad
2 msk balsamvinäger

Sätt ugnen på 220 grader. Skär ett kryss i toppen på tomaterna (inte för djupt) och ställ i en ugnsfast form. Mortla pepparkornen, tillsätt salt, socker och vitlök och mortla dem också. Tillsätt örterna, mortla vidare och tillsätt sen lite olja efter behag. Lägg kryddblandningen över krysset på tomaterna. Stick ner ett lagerblad i varje tomat. Skeda över lite mer olja och balsamvinägern. Baka i ugnen ungefär en halvtimme. Servera till halloumiskivor gyllenbrunt stekta i smör.

Om jag hade ett stressigare liv och bodde i en storstad så skulle jag... del 2

...iaf inte köpa scans färdigskivade korv. Hur många sekunder kan det ta att skiva en korv? Pannan måste ju hinna bli varm.

Nåväl, det finns några fördelar:

• Om man inte kan skära själv så är det såklart bra med en färdigskivad korv.
• Om man vill frysa in korven och ta fram några skivor i taget är det såklart bra med färdigskivad korv.
• Om man vill slippa disk är det såklart bra med färdigskivad korv.

Men man får inte vara så stressad att man köper korven för att spara tid. Vart är vårt samhälle på väg då?

Paprikor fyllda med bulgur, linser och Karl Johan

Jag har en vän som är vegetarian. Hon är trött på fyllda paprikor så fort hon ska bli bjuden på något festligare. Själv tycker jag som köttätare att fyllda paprikor känns just lite festligt, så därför tänkte jag, varför inte göra fyllda paprikor på en måndag? För fyllda paprikor är som regel gott och vi kan alla behöva lite guldkant på vardagen.
Självklart gäller det att ha en god fyllning. Igår fyllde jag dem med en röra av hel bulgur, gula linser, parmesan och egenplockad KarlJohan. Riktigt mumsigt. Dock måste receptet modifieras något innan jag lämnar ut det här. Ni får nöja er med en bild så länge.

Halloumigratinerad potatis

Igår testade jag att göra halloumigratinerad potatis vars recept jag hittade på Lata mammans receptblogg. Jag använde lite för mycket olja och smör så resultatet blev lite väl flottigt för min smak. Denna rätt kommer absolut att stå på vårt matbord igen, men då med mindre olja. Igår stekte vi några korvar och åt till, men potatisen passar nog till det mesta.

Om jag hade ett stressigare liv och bodde i en storstad så skulle jag...

...prenumerera på Middagsfrid. Det verkar vara ett bra koncept. Foodmonitor skriver om det här.

I dagsläget lever jag inte ett stressigt liv och jag bor inte i en storstad så Middagsfrid är ingenting för mig. Dessutom tycker jag att det är roligt att planera en veckomatsedel.

Jag drömmer om...

Idag har jag knaprat på rå morot som smakade precis som när jag var liten. Jag drömmer om den dagen jag har eget hus och kan odla morötter i trädgården.

Idag har jag vikt all tvätt som har hängt överallt i vår lägenhet sen vi tvättade i måndagskväll och torktumlaren var trasig i tvättstugan. Jag drömmer om den dagen jag har en egen tvättstuga i källaren på mitt hus med en tvättmaskin som aldrig krånglar och som jag kan använda närhelst jag vill. För övrigt är det sambon som står för tvättningen...

Idag har jag läst om drömkök i aftonbladet. Jag drömmer om den dagen jag har ett eget stort kök med praktiska ytor och härliga färger där jag kan laga mat hela kvällarna och där disken diskas av sig själv.

Ceterum censeo Carthaginem esse delendam...

Cheesecake och kostdoktorn

Gårdagskvällen ägnade jag åt att lyssna till en föreläsning om LCHF-kost med Andreas "Kostdoktorn" Eenfeldt och Lars-Erik Litsfeldt.

Inför en fullsatt sal började Kostdoktorn att tala, det märktes att han inte var en så väldigt rutinerad föreläsare vilket drog ner helhetsupplevelsen något. Hans föreläsning kretsade kring vad vetenskapen har kunnat bevisa och inte och därför refererade han till väldigt många undersökningar och deras resultat. Jag tycker att det är mer intressant med vad som egentligen händer i kroppen vid olika sorters föda så jag hade önskat mer fokus på det området.

Det finns förmodligen ingen kostintresserad som kan ha missat att han och "nutritionseliten" med Claude Marcus och Stephan Rössner i spetsen ligger i luven på varandra. Claude Marcus fick sig därför en lite känga under föreläsningen. Först visade han upp ett citat från en föreläsning med Claude Markus där han uttalade sig kring fetma hos barn. Citatet som följde direkt efter var av Albert Einstein och det löd ungefär så här:

"Galenskap:
Att göra samma sak om och om igen och förvänta sig ett annat resultat."

Ganska kul...

Nåväl. Deras debatter består i att kunna bevisa vilken kosthållning som ger bäst resultat och därför måste han hela tiden referera till och tolka olika undersökningar. Men under en föreläsning som denna så blir det för mycket olika studier att ta in och man hinner inte avgöra om det är relevant eller inte eller hur vridna siffrorna är. Trots hans lilla "påhopp" på Claude Marcus så ger Kostdoktorn intrycket av att vara en väldigt ödmjuk kille som faktiskt kunde säga att "Det är så här jag tror att det är och den mesta forskningen visar mot det. Än så länge finns det ingen bra långtidsstudie gjord på området och därför kan man inte med säkerhet veta."

Sammanfattningsvis så var hans föreläsning mycket intressant och jag lärde mig en hel del.

Därefter pratade Lars-Erik Litsfeldt, författare till boken Fettskrämd, om sitt liv som tjock och sjuk och sin väg till att bli smal och frisk. Spännande och skrämmande. Det märktes att Lars-Erik Litsfeldt var van att föreläsa och det var tankeväckande när han visade upp alla foldrar med kostråd som han hade fått av sjukvården och i stort sett alla var producerade av läkemedelsföretagen...

Båda föreläsningarna kretsade mycket kring Diabetes typ 2 och kring att gå ner i vikt. Jag skulle vilja veta mer om hur man ska äta för att må så bra som möjligt. Jag tror inte att måttligt med kolhydrater skadar om man är en frisk och motionerande person. Däremot så tror jag att alla skulle må bra av färre snabba kolhydrater.

Så för att gå emot allt som jag lärde mig igår så tänker jag bjuda på ett recept på Cheesecake som jag brukar göra vid festligare tillfällen. Receptet är hämtat ur Astrids kök och det blir en riktigt krämig och god cheesecake som går hem hos alla. (kanske inte hos LCHF-are dock.) Jag brukar inte söta hallonsåsen så mycket, det är gott när den är syrlig och kan bryta av mot allt annat sött. Här kryllar det av snabba kolhydrater...

Amerikansk cheesecake med hallonsås

100 gr smör
13-14 digestivekex

Till fyllning 1:
400 gr philadelphia cream cheese
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Till fyllning 2:
3 dl crème fraiche (jag brukar ta en burk och det räcker)
2 msk florsocker

Till hallonsås:
1 liter hallon (en påse hallon från konsum/ica brukar räcka)
1½ dl vatten
1-2 msk florsocker

Gör så här:
Ugn 175 grader. Smält smör och blanda med krossade kex. Tryck ut blandningen i form med löstagbar kant. Grädda ca 15 minuter.

Fyllning 1 blandas i matberedare. Häll över botten och grädda ca 25 minuter.

Fyllning 2 blandas och bredes över kakan. Grädda 1 minut, stäng av ugnen och låt kakan stå i ytterligare 5 minuter.

Passera hallon genom en trådsil. Späd med vatten till lagom konsistens och söta efter behag.

Kikärtscurry och röra med röda linser

Gårdagens middag bestod av en kikärtscurry, en röra med röda linser, en god grönsallad, en liten klick gräddfil och råris. Det blev supergott och det var enkelt att tillaga. Naturligtvis tar det tid att koka kikärtor, men om man inte har tid till det så finns det ju konserverade på burk. Inte lika gott och framförallt mycket dyrare, men alternativet finns. Ni anar kanske vad jag tycker om burkkikärtor...

Receptet till kikärtscurryn fann jag på baksidan av kikärtspaketet från Saltå Kvarn och inspiration till linsröran fanns i Caroline Hofbergs Bönbok.

Röra med röda linser

2 dl röda linser
1 vitlöksklyfta
lite olivolja efter behag
1 tsk paprikapulver
lite chiliflingor
saft från citron
salt och peppar

Koka linserna. Häll av vattnet och låt det svalna något. Blanda alla ingredienser med de sönderkokta linserna (om de inte är sönderkokta kan en stavmixer vara på sin plats, jag behövde det inte.) Smaka av med citron, salt och peppar.

Kikärtscurry

4 dl kokta kikärtor
5 msk olivolja
1 gul lök
1 tomat
1 tsk spiskummin
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipeppar
2 msk pressad citron

Värm oljan och fräs spiskummin några sekunder. Lägg i hackad lök, gurkmeja och chilipeppar. tillsätt några skedar vatten och koka under omrörning några minuter. Blanda ner kikärter, hackad tomat och 1 dl vatten. Låt koka utan lock ca 10 minuter. Droppa över citron.

Nästa gång jag gör detta recept kan jag tänka mig att utöka andelen grönsaker något. En till tomat och kanske något grönt, typ haricot vert eller sugar snap pies tror jag kan vara gott att tillsätta alldeles i slutet.

Mitt första försöka att baka med vildjäst

Nu är vildjästen nästan klar. Den bubblar och fräser när man skakar lite på burken.
Här har jag hällt upp jästen i en flaska. Som ni ser på bilden är det mycket bubbel och fräs.


För en vecka sedan startade jag en vildjäst på torkade aprikoser. Jag har flera gånger dagligen tittat till min vildjäst och fascinerats över hur det har bubblat och sprakat däri. Så i fredags var det dags att skrida till verket och börja blanda jästen med mjöl.
Efter att ha matat degen morgon och kväll kunde jag sent igår baka ut denna fantastiska skapelse. Den jäste tyvärr inte alls som den skulle så det blev ett ganska platt bröd. Smaken blev ok, men sa inte så mycket. Jag blev besviken för jag trodde att brödet skulle smaka mycket, mycket mer. Sambon åt dock med glädje.

Ett platt bröd...
...men med massa fina hål.


Att baka med vildjäst är kul, så jag kommer inte ge upp i första taget. Jag är helt begeistrad över att man kan baka bröd med så få ingredienser. Tyvärr har jag inte lyckats lista ut vad jag gjorde för fel kring jäsningen, för det var bra fräs på degen i de första skeendena. Som tur är har jag både vildjäst och levain i kylen, så det blir nog ett till försök nu i veckan.

Baba ganoush och en annan god röra

Igår lagades det god mat i casa Sandström-Nilsson. Bland annat så gjorde jag två väldigt goda röror vars recept jag tänkte bjuda på här. Anledningen? Sambon har äntligen fått det svart på vitt att examen är klar. Skönt.

Den första röran, Baba ganoush, blev väldigt lyckad. Den hade en god, rund smak men ett fruktansvärt utseende. Fast jag är ju av den typen att jag inte har något emot mat som är ful...

Så här gjorde jag min baba ganoush:

Baba ganoush

1 stor aubergine
1½ msk sesamfrön
1 vitlöksklyfta
knappt ½ tsk spiskummin
salt och peppar
en skvätt olivolja
(saften från citron)

Skär ett par snitt i auberginen och laga den i hög värme, 250 grader, i ugnen tills den är riktigt mjuk. Rulla runt den då och då så den blir jämnt bakad. Rosta under tiden sesamfröna i en torr stekpanna så de blir gyllenbruna. Dela auberginen på längden och gröp ur innehållet. Mixa först sesamfröna, tillsätt auberginen och övriga ingredienser. Mixa samman. Smaka av. Kanske behövs lite citron som smaksättning.

Nästa röra hittade jag i boken Gucka. Världens röra som det inofficiella guckalandslaget står bakom. Jag gjorde i stort sett som det står i receptet, fast jag bytte ut chilin mot chiliflingor eftersom jag inte hade någon chili hemma.

Grillad paprikadipp med fetaost

½ röd paprika
½ gul paprika
½ urkärnad röd chilifrukt (jag tog chiliflingor istället)
2 vitlöksklyftor med skal på
1 msk creme fraiche
100 gram fetaost
salt

Rosta paprika, chili och vitlök i ugnen 225 grader i ca 7-9 minuter. Skala vitlöken och paprikan (paprikan behöver inte skalas om man inte vill). Mixa allt utom fetaosten. Mosa sen ner fetaosten i blandningen. Smaka av med salt.

Klimatmärkning

DN skriver om att SIK (Institutet för livsmedel och bioteknik) nu skapar en kunskapsbank som på sikt kan leda till en klimatmärkning av mat.
Det finns två huvudargument mot märkningen:
* En ny märkning kommer att förvirra konsumenterna
* Konsumenterna kommer att bli lurade att välja t.ex. klimatmärkt kött framför baljväxter.

Ett argument som däremot inte tas upp, vilket jag finner mycket märkligt, är att en märkning kostar pengar. Du behöver ha ett kontrollorgan/nån typ av organisation som kontrollerar märkningen och det är inte gratis. Fast sen när SIK har byggt upp sin kunskapsbank så kanske saken är biff..?

Argumentet att en ny märkning kommer förvirra tycker jag är en fördumning av alla konsumenter. Så här tror jag; är du insatt och intresserad i frågan så kommer du inte bli förvirrad av märkningen. Är du inte intresserad så kommer du knappast bry dig om att välja produkter med klimatmärkning. Och varför ska just den här märkningen vara droppen som får bägaren att rinna över i märkningsdjungeln? Ta hellre bort nyckelhålsmärkningen som ganska snart ändå kommer att att vara tvärs emot livsmedelsverket rekommendationer.

Konsumenterna kommer att bli lurade att välja klimatmärkt kött framför baljväxter. Nja, knappast. Är du det minsta insatt så vet du att baljväxter är skonsammare för miljön än vad kött är. Så det känns högst otroligt. Som Luft till salu så klokt skriver:

"Det är alltid bättre att gå än att köra en klimatmärkt bil."

Själv är jag positivt inställd till en märkning. Jag tycker att vi behöver all hjälp vi kan få i klimatdjungeln. Ibland är det bra att äta svenska tomater, ibland inte och affärerna är riktigt dåliga på att skylta hur de är odlade. En klimatmärkning kanske kan hjälpa oss i våra svåra klimatvardagsval.

Snabbt och gott mellanmål

Jag vill tipsa om nåt som jag har skrivit om förut, men det är så enkelt och bra så jag skriver om det igen. Idag gjorde jag en variant med nektarin istället för päron. Ta vad du har hemma, det är endast fantasin som sätter gränser...

Keso- och nektarinmål

1 mogen nektarin
En stor klick keso
Några torkade tranbär
Hasselnötter och sötmandel efter behag (går att byta ut mot andra nötter)
kanel

Skär nektarinen i bitar. Blanda med resterande ingredienser. Pudra kanel ovanpå. Ät och njut.

Sallad med avocado och äpple

Efter veckor av osunt ätande och icketränande så är det grymt skönt att komma igång igen. Det var längesen jag slutade väga mig, men kläderna tycks ha krympt under sommaren... Ikväll har jag, tack och lov, varit på ett styrkepass och jag lär garanterat ha träningsvärk imorgon.

Jag vill tipsa om en god sallad som jag gör med jämna mellanrum. Kokboken Klaras GI-mat har inspirerat.

Klaras sallad

1 äpple, gärna rött
1 advocado
½ gurka
1 paprika, röd eller gul är godast
½ rödlök
½ lime
olivolja eller kallpressad rapsolja
salt och nymald peppar

Hacka alla ingredienser som kan hackas i tärningar. Löken i ringar. Blanda. Pressa saften av ½ lime över grönsakerna och lite olja efter behag. Smaka av. Gott till det mesta.

Söndagsmiddag med avslut från världens nordligaste chokolateri

När vi var och handlade igår så var det extrapris på köttfärs, vi slog till och därför blev det ikväll pannbiff med potatis och brunsås. Hederlig husmankost med andra ord, något vi väldigt sällan lagar. Det var iaf riktigt gott och en bra avslutning på första arbetsveckan efter semestern. Potatisen vi åt var av sorten Cherie, kärlekens potatis. Roligt att äta några andra än de vanligaste sorterna. Kul också med det riktigt röda skalet. Potatisen fick jag häromdagen.

Till efterrätt åt vi några chokladbitar från världens nordligaste chokolateri (säger man så? det var iaf ett företag som tillverkade chokladpraliner) som vi besökte under vår Norgesemester. Pralinerna var kryddade med havssalt. Det var en spännande smakkombination som jag först var skeptisk till men som lite otippat faktiskt smakade bra.

Jocke får posera vid skylten på campingen vi tältade vid någon kilometer från Nordkap, Europas nordligaste punkt, typ.

Apropå Verdens nordligste sjokoladeri: Under vår resa till Nordkap så var det mycket som var världens nordligaste. Vi bodde på världens nordligaste camping, gick förbi världen nordligaste chinarestaurang (vi åt ju som bekant nästan alla mat tillagad på Trangiakök...), vi såg världens nordligaste domkyrka i trä osv. Det kändes som om alla företag och orter gjorde allt för att locka dit turister och det mest originella de kunde komma på var att de var nordligast. Till slut kändes det löjeväckande när alla körde med samma "försäljningsknep".

Fast jag ska kanske inte gnälla så mycket. Vi åkte ju faktiskt till Nordkap för att det är Europas nordligaste punkt. (Egentligen är det så att det finns en udde som sträcker sig lite, lite längre norrut, men den är inte lika lätt att ta sig till och därför inte lika turistexploaterad...)

Gul, grön och rund zucchini

Idag var jag i Kristinehamn och spelade på en stor och rolig orgel. Jag övade inför fredag då mina vänner Nils och Elisabeth ska gifta sig. De är flinka på att odla grönsaker och blommor så med mig därifrån fick jag zucchini i olika färger och former. Jag fick även färsk lök och en stor hink med potatis. Det kändes så lyxigt när Nils bara plockade åt sig några grönsaker som var stora, mogna och härliga. Längtan till hus och egen trädgård blir allt större. Frågan är bara hur jag skulle klara av att sköta om den?


Idag har jag bakat bröd. Det blev riktigt, riktigt lyckat. Jag bakade enligt PainMartins recept på baguetter, fast jag bakade ut det till två runda bröd och en limpa. Brödet fick en härlig smak, knaprig skorpa och ganska stora hål. Nu börjar det närma sig!

Lunchomelett på ägg med grönt skal

Efter nästan tre veckor på resande fot så är jag nu åter i Karlstad och Värmland. Idag är sista dagen på min semester och imorgon börjar allvaret igen. Hade varit skönt om jag hade haft några dagar ledigt efter vår resa innan jag börjar jobba. Jag får i alla fall en dag, sambon fick ingen...

Idag har jag inte gjort många knop. Lämnat bilen på verkstan och sen hämtat den, förfasat mig över hur dyrt det är att äga bil, surfat runt på nätet och uppdaterat mig om vad som har hänt här i världen och testat nästan alla teer som jag har impulsköpt under semestern. Har längtat efter att baka, men har inte kommit mig för än, det kan hända att jag får ett ryck ikväll.

Min käre far skickade med mig lite ägg när vi for därifrån igår. Han har egna höns och vissa av dem värper ägg med grönt skal, något han är mycket stolt över. Sen, när jag bosätter mig i ett litet torp utanför Näsåker, ska min pappa komma och sköta om mina höns så att jag kan äta färska ägg varje dag.



Idag passade jag på att göra en omelett till lunch. Jag gör ofta det när jag är ensam hemma, det går så fort och lätt och det känns sunt.

Omelett med tomater och chèvre

2 ägg
1 skvätt vatten
en nypa salt
lite oregano
svartpeppar

1 tomat
5 sockerärtor
½ paprika
2 cm purjolök
chèvre (fetaost går också bra)

Vispa ihop äggen, tillsätt vatten och kryddor. Stek i smör. När omeletten börjar närma sig färdig lägger du dit tomater i tärningar så att de ljummar till sig lite. När allt är klart strör du över sockerärtor och paprika i bitar och finhackad purjolök. Smula över lite chévre eller fetaost.

Norgesemester och tonfiskpestopasta

Nu har jag och sambon återvänt från vår biltur i Norge. Vi körde ända upp till Nordkap. Dessvärre var det kallt, blåsigt och regnigt mest hela tiden och den kombinationen är inte alltför rolig när man tältar... Resan bjöd på storslagna vyer och det var riktigt häftigt att faktiskt åka till Europas nordligaste punkt. (nåja, vi var inte ut till Knivskjellodden pga vädret. Det är nämligen 9 km till fots dit.)
Under resan har vi lagat i stort sett all mat på ett Trangiakök. Det har inte varit några problem. Till slut blev vi väldigt bra på att dosera T-spriten också. Det är ju väldigt jobbigt om T-spriten har brunnit upp innan maten är klar eller om man har massor kvar och man ska resa vidare. Det svåra med Trangiakök är att det är fullt ös som gäller hela tiden. Nu lagade vi visserligen inget avancerat, men några mornar kokade vi havregrynsgröt och det är väldigt, väldigt lätt att det bränner fast.
För er som ska ut på liknande sätt rekommenderar jag ägg. För det första är det väldigt gott och nyttigt. För det andra så står man sig länge på ägg. För det tredje så håller de länge. Vi kokade ganska många ägg åt gången och sen kunde vi bara plocka fram dem när vi blev hungriga och inte hade möjlighet att laga till någon mat.

Här kommer ett "recept" på en god rätt som vi blev bjudna på alldeles i början på vår resa och som fungerar perfekt under enkla förhållanden.

Tonfiskpestopasta

Pasta
1 burk tonfisk
Färdig pesto på burk
Rivet citronskal (kan uteslutas om man är ute i naturen)
Valnötter (kan uteslutas)
Salt och peppar

Koka pastan. Blanda i en burk tonfisk och massa pesto. Riv i citronskal och hackade valnötter. Smaka av. Färdigt!

Och så kommer några fantastiska matbilder:
Pulvermos och Bullens pilsnerkorv. Mums.


Äggmackor är aldrig fel.


Nudlar kan också vara gott när man är ute och det är kallt.


Vissa campingar har helt ok kök. Här har vi lagat tomatsås och pasta till middag.


På väg genom Norrbotten hälsade vi på massa gamla vänner från vår tid där uppe. Här blir vi bjudna på halstrad sik hos Kerstin och Agnar. Trevligt.

Bildkavalkad från släkten Nilsson

Mitt äldsta syskonbarn Ella, 1 år, har svårt att sitta still i kyrkan under dopet.


Min bror Kristofer med sin fru Ulrika och deras dotter Emmy Alice Maria som döptes idag.


Alice och min pappa Nils-Erik.


Fyra generationer. Min mormor Gunnel, min mamma Eva, mina två bröder Johannes och Kristofer med sina respektive barn Ella och Alice.


Ella och Alice med sina fastrar och farbröder; Sakarias, Tomas, Linnéa och jag.


Idag har min brorsdotter döpts. Då jag har begåvats med hela fem syskon och två syskonbarn så är det full rulle. Framförallt för syskonbarnens del då alla ska hålla i, leka och gosa med dem. Det gäller ju att bli favoritfaster, tyvärr verkar det som om jag har förlorat den kampen.
Ovan visas några bilder från dagens evenemang. Det bjöds på en jättegod buffé med sallader, pajer och olika röror.