Räk- och chiligryta

Hur jag än gör lyckas jag inte rotera bilden.
Håll till godo ändå.

Häromdagen lagade vi till denna goda gryta. Receptet är hämtat från "Våra bästa GI-recept" av Lauritzon/Davidsson. Jag har dock ändrat receptet genom att lägga till fisk. Rätten är oerhört smakfull, stark, men inte het. Enkel att göra är den också, det jobbigaste är att skala räkorna...

Räk- och chiligryta

1 gul lök
1 knippa salladslök
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
1 pepparfrukt
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1½ tsk röd currypasta
1 burk krossade tomater
1½ dl vatten
1½ dl grädde
500 gram oskalade räkor
400 gram vit fisk

Hacka lök, finhacka vitlök, ingefära (eller riv) och pepparfrukt.
Fräs i smör på låg värme i några minuter.

Tillsätt currypasta och kryddor, fräs någon minut till.
Häll i tomater och vatten och låt puttra i ca 10 minuter.

Tillsätt grädden och låt det hela koka upp. I med fisken och låt
koka någon minut tills fisken är genomkokt.


Tillsätt räkor och smaka av med salt och vitpeppar.

Till detta serverade jag en yoghurtbaserad sås smaksatt med finhackad rödlök, spiskummin och paprikapulver. Lite salt och peppar också, naturligtvis. Det är viktigt att göra såsen i god tid så att den hinner mogna, eller "gojna" till sig lite som vi säger där jag kommer från.

Yoghurt-problem

I stort sett varje morgon äter jag yoghurt till frukost. Den yoghurt jag föredrar är Arlas naturella ekologiska eftersom den är både krämigare och godare än Milkos dito. Det finns dock ett problem. Min lilla konsumbutik har inte Arlas yoghurt i sin kyldisk. Jag har frågat om de kan ta in den och fått svaret; vi ska se vad vi kan göra. Än så länge så gapar hyllan tom. (eller rättare sagt så står där milkos mindre goda variant.)

Ungefär varannan vecka eller så storhandlar jag på Coop Forum, Bergvik. Igår tog jag mod till mig och frågade om de inte kan ta in Arlas yoghurt. Då fick jag ett rungande nej. Vi lever i Milkoland och om produkten finns hos Milko så köper man in Milko. Punkt.

Det finns dock några punkter jag inte förstår:

* Min konsumbutik har haft just den yoghurten hemma förut. Har de fått nya direktiv, eller varför har de valt bort den?
* Konsumbutiken mitt i stan har yoghurten hemma. Coop Nära, Coop Konsum eller Coop Forum? Är det inte i grunden samma företag? Borde de inte ha samma inköpsregler?
*Hur kommer det sig att man måste köpa in Milko före Arla?

Visst finns det en poäng med att välja att köpa in närproducerat. Men hur ska jag som konsument kunna visa att jag inte tycker om en produkt när det inte finns några alternativ!? Jag kan förstå att min lilla, lilla butik inte tar in den, för de har begränsat utrymme. Men stora Coop Forum borde väl kunna ha två naturella yoghurtsorter när de har typ 20 smaksatta?!

Potatissallad med fetaost

Yoghurten visade sig vara yoghurt. Och det var ju för väl. Tzatsiki gjord på 34% crème fraiche låter inte som en hit.
Tzatsikin avnjöts igårkväll medan regnet föll som värst. Jag och några vänner skulle nämligen grilla när det stora åskovädret drog över Värmland. Briketterna som jag så duktigt hade lagt i grillen i förväg blev genomsura. Så medan regnet föll åt vi upp det nybakta brödet dippad i tzatsiki, röd pesto och fetaostkräm. Efter en lång, lång stund avtog regnandet och vi kunde så småningom få igång grillen och njuta av nygrillat med god potatissallad. Trots den usla starten på grillkvällen så blev det en trevlig tillställning.

Har ägnat söndagkvällen åt att planera vår semester i nordnorge, har läst om italiensk glass och längtat till Italien, eller snarare suktat efter glassen. Funderar samtidigt på om det där med färdiga surdegskulturer är något att ha. Livet är inte lätt när man har semester...

Potatissallad med fetaost

1½ kg potatis, helst färsk
300 gram fetaost
1 röd lök
persilja

dressing:
3 msk olivolja
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl hett vatten
1 vitlöksklyfta
2 msk pressad citron/vinäger
2 tsk oregano
salt och peppar

Koka potatisen. Slå under tiden det heta vattnet över buljongtärningen. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Skiva potatisen medan den fortfarande är varm, slå över dressingen och persilja. Låt svalna något. Blanda i fetaost. En paprika kan även vara gott i. Smaka av med salt och peppar.

Turkisk yoghurt v/s crème fraiche

Var och handlade idag och blev väldigt konfunderad när jag såg förpackningen på bilden. Jag bestämde mig till slut för att det var yoghurt i burken. Det blir spännande imorgon när jag ska använda den...

Hallondessert för lata sommardagar

Nu spås det tydligen att det varma vädret ska upphöra. I vilket fall som helst så är denna dessert enkel att göra och läskande god. Receptet har jag hittat i Kärlek, oliver och timjan. Av Anna Bergenström förstås.

Yoghurtglass med hallon

5 dl mild naturell yoghurt (Arlas ekologiska är godast)
1 dl strösocker (smaka av, beror på hur söta bären är)
300 gram frysta hallon

Kör alla ingredienser i en matberedare. Obs! Hallonen måste vara frysta. Frys in i ca 3 timmar, sen är det klart att servera. Kanske passar det med lite färska hallon till? Bären kan bytas ut mot andra bär och den som är lycklig ägare av en glassmaskin kan använda detta recept i den.
Vid servering tas glassen med fördel ut till rumstemperatur en liten stund innan.