fredag 14 maj 2010

Borta bra men hemma bäst


Nu sitter jag återigen på tåget i många, många timmar. Jag är på väg hem från min visit i Ångermanland. Ska jag vara ärlig så tycker jag att det är ganska skönt att åka tåg. Med mig i bagaget har jag rabarber som jag fått av min far. De ska planteras i trädgården ikväll och jag hoppas på riklig skörd redan i år. (vet inte om det är realistiskt eller ej) Det finns ju så mycket gott man kan göra med rabarber. Framförallt så ser jag fram emot svalkande rabarberdricka. Vi dricker sällan saft eller andra söta drycker, men den här är klockren under sommarhalvåret och rekommenderas verkligen!

måndag 10 maj 2010

The King's Singers - Spem In Alium

Jag är ruggigt förtjust i tidig vokalmusik. Här talar vi om 1500-tal och första halvan av 1600-talet. Gärna engelsk sådan. Här kommer ett till klipp med King singers för alla madrigalfantaster:

Intensiv helg

Livet går i hundra knyck och jag hänger på så gott jag kan.

Direkt efter att jag hade jobbat klart i fredags så styrde jag och mannen kosan till Göteborg för en konsert med King singers. De är så grymt bra! Sjunger tajt, rent och musikaliskt. Jag ville aldrig att det skulle ta slut! Kolla youtube-klippet längst ner.

Natten tillbringade vi hos mannens syster och så fort den var till ända så satte vi oss i bilen för att åka tillbaka så jag skulle hinna jobba. Tre dop och en vigsel senare åkte jag till en arbetskamrat för trevligt samkväm och därefter till Dyngkåt och hur helig som helst - Mia Skäringers enmansföreställning. Den var väldigt tänkvärd. Sent i säng och sen sov jag som en stock i några timmar.

Söndagmorgon klev jag upp tidigt. Började dagen med körövning, gudstjänst och därefter körrep resten av dagen. Jag sliter hårt på mina korister! På kvällen fick jag ett litet lätt ryck i trädgården och sen slocknade jag i soffan.

Nu sitter jag på tåget för att tillbringa några lediga dagar hos mina föräldrar i Ångermanland. Där har jag ingenting inplanerat! Ganska välbehövligt...


torsdag 6 maj 2010

Köttfärslimpa med mozzarellafyllning


Det är en smidig och god rätt med mycket smak. Receptet är återigen hämtat från GI för hela familjen av Ulrika Davidsson. Själva köttfärslimpan är enligt receptet (förutom att jag uteslöt oliver i fyllningen) men bönsalladen har jag förändrat. Här kommer min version:


Köttfärslimpa med varm bönsallad

500 gram nötfärs (jag hade blandfärs)
1 ägg
½ dl grädde
1 pressad vitlök
salt och peppar
200 gram rökt skinka
1 paket mozzarella
½ kruka basilika

1 burk konserverade stora vita bönor
1 burk konserverade svarta bönor
1 ask cocktailtomater
3 msk olivolja
1 ½ msk balsamvinäger
salt och peppar

Blanda köttfärs, ägg, grädde, pressad vitlök, salt och peppar. Riv mozzarellan och klipp skinkan i mindre bitar. Forma köttfärsen i en smord form till en avlång limpa. Gör en grop i köttfärsen och tillsätt osten och skinkan, strö över hackad basilika. Täpp igen fyllningsgropen.
Skölj de konserverade bönorna och blanda med tomater, hackad basilika, olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Lägg bönblandningen runt köttfärslimpan och grädda i ugnen i ca 25 minuter.

torsdag 22 april 2010

Enkel vardagsfisk

Har man tinat den frysta fisken så tillagar man den här rätten supersnabbt, ja, faktiskt snabbare än det går att koka ris. Quinoa till är därför inte så dumt. Gott är det också. Receptet är hämtat från "GI för hela familjen" av U Davidsson och sen ändrat lite. (och vill du äta GI-korrekt så väljer du naturligtvis inte ris till. Men i Casa Sandström så är vi inte så noga med sånt.) Den här fiskgrytan ser inte mycket ut för världen men det är perfekt vardagsmat som är riktigt god. Dessvärre hann inte kameran fram så det finns ingen bild att tillgå.

Fiskgryta med ärtor

Ett block fryst vit fisk
2 tomater
2 dl creme fraiche
1 dl vatten (i receptet står det mjölk, men vi har sällan det hemma, vatten fungerar lika bra just här.)
lite buljongpulver (motsvarande 1 buljongtärning)
ca 1 msk dijonsenap
2 dl frysta ärtor
gräslök

Koka upp vätskan tillsammans med senap och buljongpulver. Lägg i fisk och ärtor och sjud på svag värme tills fisken är färdig. Tillsätt hackade tomater och gräslök och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

söndag 18 april 2010

Rapport från Matdag på Sillegården

Helgen har varit intensiv med stora konserter fredag och lördag och massa jobb idag. Wermlands ensemblen, som jag är med och sjunger i, medverkade i Årstiderna av Haydn. Med var också Värmlands sinfonietta under ledning av Henrik Schaefer och så några solister förstås. Eller det var nog vi som var med dem, snarare än tvärt om.

Den första konserten var i Sundsta-aulan inför en nästan fullsatt salong. Härlig respons från publiken med stående ovationer. Stående ovationer fick vi även i Sunne kyrka, fast där var det inte riktigt lika välbesökt. Verket är nästan tre timmar långt inkl. en kort paus, så det är ganska mastigt att både framföra och lyssna till. Kul har det varit iaf med bra musiker och trevliga människor.

En av ägarna till Lillängens gårdsmejeri. Vi provsmakar, får oss en liten pratstund
och köper med oss ost hem. Roligt med människor som brinner för sin sak.

Innan konserten i Sunne så fick vi tipset att åka på Matdagen på Sillegården strax söder om Sunne. Jag nappade såklart direkt. Med under dagen var lokala matproducenter och kändisar såsom Monika Ahlberg och Björn Starrin. Vi köpte såklart ost från Lillängens gårdsmejeri. Jag och mannen har speciellt fastnat för deras röda caprin som vi köper så fort vi kan. Den rekommenderas verkligen! Några påsar mjöl slank också ner i påsen. Vi passade även på att smaka Monika Ahlbergs älgfärswok i tunnbröd. Sammanfattningsvis så var det en trevlig dag. Det hade dock inte skadat om det hade funnits några fler matproducenter på plats.
   
           
Kändis nr. 1. Monika Ahlborg står och wokar älgfärs.



           
Kändis nr 2. Göran Samuelsson underhöll med sånger från sin nya skiva. Dessvärre hann
vi inte lyssna så länge till honom eftersom vi var tvungna att repa inför konserten.

måndag 12 april 2010

Grillat fetaostpaket


Igår grillade vi hemma för första gången det här året. Jag har verkligen längtat efter att få bo så att jag kan grilla precis när jag vill. Så nu njuter jag i fulla drag och om jag får som jag vill så kommer det att grillas en hel del det närmaste halvåret. Usch och fy för att vara instängd i en lägenhet utan grillmöjligheter!

Igår gjorde vi det lätt för oss. Vi grillade kryddig korv och åt den till nybakade surdegsbaguetter. Till det hade vi också ett grillat fetaostpaket. Fetaost äts frekvent i det Sandströmska hemmet och nu har vi hittat ytterligare en variant. Den här varianten är smidig, enkel och god.

Fetaostpaket

1 förpackning fetaost
körsbärstomater i halvor
paprika skuren i bitar
champinjoner skurna i kvartar
rödlök skuren i båtar
lite olja
flingsalt
nymald peppar
en nypa oregano

Lägg osten på ett ark folie. Lägg dit alla grönsaker, (vilka naturligtvis går att variera i det oändliga) ringla lite olivolja över, salta och peppra. Kanske lite oregano på om man tycker om det. Förslut foliepaketet väl och lägg direkt på glödbädden. (det går också bra att göra detta i vanlig ugn) När fetaosten har mjuknat är paketet klart.