Mariannes långpannebullar

Det bakas flitigt i det Sandströmska huset just nu. Många surdegsbröd men också en hel del sött. Idag bakar jag Mariannes långpannebullar.

Vem Marianne är har jag inte riktigt koll på. Jag tror att hon är en kollega till en studiekamrat som jobbade extra när vi gick på musikhögskolan. Receptet har legat och skräpat sen dess bland mina recept och jag har kollat på det någon gång då och då och tänkt att jag skulle testa det.

I våras skulle jag bjuda mina kollegor på fika. Jag hade då tänkt göra cheesecake och hade handlat in alla ingredienser  inkl. massa philadelphiaost till det. Jag hade dock missat digestivekexen! Det blev ingen cheescake eftersom klockan var mycket och jag inte orkade sätta iväg till affären. Istället grävde jag i minnet och kom jag på den fenomenala idén att baka dessa långpannebullar som också de innehåller massa philadelphiaost. Glad i hågen satte jag igång att baka. Det jag hade missat den gången var att jag hade alldeles för lite vetemjöl hemma, varvid min fantastiska man suckar och säger: Du har ett helt skåp fullt med mjöl, men ändå har du slut när du ska baka!?
Lösningen den gången var att dryga ut med stenmalet fullkornsvetemjöl. Det gick alldeles utmärkt!

Idag är bristvaran mjölk, knappt tre dl kunde jag uppbringa. I kylen fanns också en skvätt grädde som jag genast tog tillvara på. Resterande mängd fick bli vatten. Nu har jag inte smakat bullarna än, men jag är övertygad om att det kommer att bli bra den här gången också!

Mariannes långpannebullar

Deg:
150 gram smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 dl socker
1 ägg
½ tsk salt
11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram rumstempererat smör
100 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
vaniljpulver motsvarande 2 msk vaniljsocker

ägg
pärlsocker

Smält smör och blanda med mjölken, rör ut jästen med lite av degspadet. Blanda med övriga ingredienser till en lös deg. Häll degen i en smord långpanna. (den ska inte jäsa)
Rör ihop fyllningen och klicka den ovanpå degen. Ca 1 tsk till varje klick fyllning så att det blir ungefär 6x8 rutor. Låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda ca 15 minuter i 200-225 grader.

I all enkelhet

Gott nötkött från en gårdsbutik i närheten stektes i pannan med svartpeppar och salt. Potatisen, också den lokalt odlad, bakades i ugnen tillsammans med rosmarin från trädgården. En gräddig sås. Paprika och inlagd fetaost i en skål. EM-kval i fotboll på tv. Bara Joakim och jag. En trevlig fredagskväll.

Bullen i ugnen och döden i grytan

Vilken dag som helst föds vårt första barn. Det är nervöst och hur spännande som helst. Just nu känner jag mig framförallt väldigt nyfiken. Sen är det ju lite läskigt också förstås...

Just nu går jag hemma hela dagarna och väntar på att allt ska sätta igång. Mannen jobbar och jag anstränger mig för att fördriva tiden så gott jag kan. Ganska skönt och ovant att ha hela dagarna helt för sig själv. En del surdegsbak blir det och jag läser massor av böcker. Döden i grytan började jag med i går och jag blir skrämd och beklämd när jag läser. Läs den du också!

Enkel efterrätt med färska bär

Det känns riktigt lyxigt att bara gå ut i trädgården och plocka lite bär för att kunna bjuda på denna enkla efterrätt. Dessutom är det perfekt att förbereda botten och fyllning innan och sen bara montera ihop när det är dags att äta. Minimalt med jobb när gästerna är på plats alltså. Till nästa gång funderar jag på att riva ner lite lime-skal i fyllningen. Jag tror att det kan bli ännu fräschare smak då. Receptet har jag som så många gånger förr fått av min mamma.

Havreflarn med bär

Botten:
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 msk socker
75 gram smör
1 msk vatten

Fyllning:
1 dl kesella
1 dl creme fraiche
knappt 2 msk socker
1 tsk vaniljsocker (eller lite vaniljpulver istället)

Massa bär och frukt

Blanda ingredienserna till botten. Platta ut i en smord pajform och grädda i 225 grader tills gyllenbrun. Det tar 8-10 minuter. Låt svalna.
Blanda ingredienserna till fyllningen. Smaka av med sockret så att det inte blir för sött. Ställ svalt.
Strax före servering: Bred fyllningen på botten och garnera med massa bär och frukt efter behag och tillgång. Jag hade hallon, rödvinbär och nektarin.

Pappersbröllop och skogens guld

 

Ett helt år har gått sedan jag och mannen blev äkta makar. Detta firades med ett besök på Alma Löv och därefter Västanå teaterns uppsättning av En midsommarnattsdröm.

Alma Löv är späckat av konstig konst. Eller nutida konst, kanske det heter. En hel del är tänkvärt, annat roligt, något är vacker och somligt förstår man inte alls. Jocke tog en cykeltur men cyklade så snabbt att han blev suddig. Samtidigt som han cyklade fick han glasflaskor att klinga i Somewhere over the rainbow. Det var en av de mer minnesvärda installationerna. Alma Löv ligger mitt ute i ingenstans, inte så långt från Mårbacka och Sunne. Varje sommar har de nya konstnärer som ställer ut, men i år är det sista året. Så ni som befinner er i Värmland och inte har nåt särskilt för er denna vecka så rekommenderar jag ett besök. De stänger på söndag.

Bilden är tagen av LJ Jakkobsson och är lånad från www.vastanateater.se

Nästa kulturella äventyr var En midsommarnattsdröm. Jag gillar verkligen Västanå teaterns uppsättningar och vi försöker komma iväg och se dem varje år. Årets pjäs var En midsommarnattsdröm av Shakespeare vilken var mycket mer komisk än de tidigare pjäserna jag har sett.

Som avslutning på dagen åkte vi förbi Gönäs och blev med svamp. Jockes pappa hade plockat och fyllt 1/3 ica-papp-kasse med kantareller. Vilka enorma mängder! Idag har jag rensat en del av dem och till middag  blev det kantarellsoppa. Imorgon ska resten rensas. Inte så roligt, men ack så gott.

Kantarellsoppa

1 liter rensade kantareller
1 gul lök

5 dl mjölk
5 dl vatten
2 tsk grönsaksbuljong (jag använder alltid pulver. 2 tsk motsvarar 1 buljongtärning)
nån dl grädde
2 msk vetemjöl
salt, peppar

Fräs löken mjuk. Tillsätt svampen och fräs en bra stund. Tag bort hälften av svampen och häll över resterande ingredienser (ej mjölet). Koka i ca 15 minuter. Mixa med stavmixer. Red med lite mjöl om det behövs. Salta och peppra efter behag. Ät och njut, gärna med nybakt bröd till.

Urkult 2010

Eldnatt. Svårt att för Jocke att få till en bra bild med vår lilla minikamera

utan objektiv men den ger iaf en känsla av hur eldnatt kan se ut.

Förra helgen ägde den 16e Urkultsfestivalen rum, jag har varit där de allra flesta och så även i år. Urkult är en väldigt speciell festival. Alla sopor sorteras, ljudvolymen hålls på en vettig nivå och barnen har en särskild plats.


Så här skriver urkult själva om festivalen:

"Urkult är utan tvekan en av de vänligaste festivalerna i Sverige.
Här finns god ekologisk mat, men kanske framförallt - en underbar stämning på en av de vackraste platser som en festival kan utspela sig på. En naturlig amfiteater inramas av norra Sveriges tallskogar mot en bakgrund av Ångermanlandsälvens mäktiga brus."

Varje år invigs festivalen med eldnatt - ett skådespel med sång, dans, trummor och eld. Det är alltid lite magiskt när festivalen börjar igen och eldarna tänds. Sen är det bara att mingla runt på området, träffa gamla bekanta och hänga med familj och vänner i dagarna tre.

 

Jocke med maten på Café Kolonial

 Inuti Café Kolonials tält. Bilden är lånad från Facebook.

Under festivalen besökte vi Café Kolonial. Där serverar de vegetarisk mat i ett mysigt inrett tält där man sitter på kuddar på golvet. Vi testade en tortillawrap fylld med allehanda grönsaker, bulgursallad, vindolmar m.m. och med ett halloumispett som var fantastiskt gott. Deras apelsin- och morotsjuice var också en höjdare. En för mig otippad smakkombination som fungerade ypperligt.

Müsli

Här kommer en återbloggning av ett recept från sommaren 2008.

Jag har ikväll gjort müsli och ser därför fram emot frukosten imorgon. Eftersom jag gjorde dubbel sats tog det lite längre tid att rosta, men i övrigt så gick det som en dans. Det enda jobbiga är att böja sig ner och öppna ugnsluckan för att röra om var 5e minut. Det har mer att göra med att jag befinner mig i vecka 37 och är stor som ett hus än att det egentligen är jobbigt på riktigt. I mitt nya kök som jag drömmer om kommer ugnen att vara i bättre arbetshöjd. Oberoende av om jag har en gigantisk mage eller inte.