Att vara i ett stim

Min sambo och jag befinner oss i ett stim. Vi har nu i en månads tid lyckats hålla rent i vårt kök. Varje kväll ser vi till att diska ren all disk innan vi går och lägger oss. Det är en fröjd att kliva upp på morgonen och diskbänken är fri. För att inte tala om hur det känns när man kommer hem efter en dags arbete och man kan sätta igång och laga mat utan att diska först.

Självklart tycker kanske vissa, men jag och J hör inte till den ordningssamma sorten. Vi har snarare diskat före maten än efter. När maten väl är lagad och uppäten så ser köket återigen ut som ett bombnedslag. Det roliga i kråksången är att vår nya vana inte ens är jobbig.

Nu ska jag sluta jobba för idag och ta mig ut i skidspåren. Solen lyser och det är några minusgrader. Kan det bli bättre?

Träning och sportdrycker

Just nu ligger jag i hårdträning inför kortvasan som ska gå av stapeln på fredag nästa vecka. Eller hårdträning och hårdträning... Jag tränar väl ungefär som vanligt. Med en stor ändring. Jag har nämligen bytt träningsställe. Det nya stället erbjuder över 50 pass i veckan, så det är bara att välja och vraka. Det finns alltid någon tid som passar så jag har inte längre nåt att skylla på. Det är roligt och jag är heltaggad!

Idag var jag på Bodypump. Innan träningen så delade instruktören ut en tetrapak med Multipower fitness shake till alla deltagare. Jag känner mig oerhört skeptisk till dylika drycker. Speciellt till mig som inte tränar så hårt. Sen läste jag innehållsförteckningen och det gjorde mig inte mer munter. Den innehåller Skummjölk, vatten, maltodextrin, socker, mjölkprotein, aromämnen, betakaroten (färgämne) och Acesulfam K (sötningsmedel). Är detta något som bygger upp kroppen? Kanske, kanske inte. Jag vet iaf vad jag föredrar. Riktig mat. Idag blev det kyckling med ris. Fungerar finfint som återhämtning det också.

Gröt, pesto och pizza.

Havregrynsgröt med rivet äpple och massa kanel.

Började dagen med rekorderlig havregrynsgröt. På topp rivet äpple med kanel. Mums. Därefter bar det iväg till skidspåret och åkte 8 km. Kortvasan närmar sig med stormsteg.

Rödbetspesto. Vi slängde det som blev över. Vi slänger aldrig mat.

I veckan provade jag att laga rödbetspesto. Färgen blev otrolig men smaken sådär. Det kommer inte att lagas igen.

Puttrande tomatsås på trekvart, men jag orkar inte snurra på den.

Ikväll blir det melodifestival och pizzasnurror. Just nu står tomatsåsen och puttrar på spisen.

Misslyckad omelett och fantastisk ciabatta

Dessa ljuvliga bröd bakade jag enligt detta recept men bakade ut som ciabattas. Jag bytte dock ut 100 gram av vetemjölet i sista vändan till fullkornsvete. Jag vet inte vad det hade för effekt, men gott blev det. Sega bröd med mycket arom och stora bubblor.

Just nu står en vetesur och en rågsur och puttrar på bänken. Ikväll ska jag baka ett lite, lite grövre bröd med nötter och frön i. Jag har stora förhoppningar.



Det är inte alltid mina äventyr i köket blir så lyckade. På bilderna ovan syns stekpannan och den kraschade omeletten jag lyckades med till lunch häromdagen. Smaken var det dock inget fel på så här kommer receptet. Prova om ni törs.

Omelett

4 färska champinjoner
purjolök efter behag
½ paket bacon
2 ägg
lite grädde
salt, peppar, oregano
parmesanost

Fräs de skivade champinjonerna i smör. Lägg efter en stund ner bacon och efter ytterligare en stund lite purjolök. Blanda under tiden två ägg med nån matsked grädde. Krydda. Häll blandningen över baconsvampfräset. Ha relativt låg värme på spisen, omeletten blir krämigare och godare då. När du tycker att ägget har stannat tillräckligt så strör du över lite parmesanost. Låt osten smälta en liten stund. Servera.

Födelsedagsbuffé

Buffén. Dålig bild, men den ger ändå ett hum om hur det såg ut.

I helgen firade jag min födelsedag med ett gäng glada vänner och en buffé. På buffén fanns bland annat:

Vin- och timjankokta lökar
Tortillasnittar med kräftstjärtar
Vetesurdegsbröd
Parmarullar med olivost
Kycklingvingar
Paj med spenat och fetaost
Sallader, ostar, oliver m.m.

Receptet till lökarna är hämtade från Kärlek, oliver och timjan. Vi missade att fota dem i all stress som var innan gästerna kom, men de är riktigt goda på en buffé tycker jag. Här kommer receptet:

Timjanlökar

Skala 500 gram små lökar och lägg dem i en låg, vid kastrull. Rör i en liten skål ihop 3 msk olja, 2 msk tomatpuré, 1 msk honung, 1 msk vinäger, 2 dl rött vin, ca 1 tsk salt och 2 tsk torkad timjan. Häll blandningen över löken. Koka upp, sänk värmen oh sjud under lock i 10-15 minuter. Löken kan serveras både varm och kall, men jag föredrar den kall. Laga den gärna en dag före.

Parmarullarna färdiga för kylen.

Parmarullar med olivost

Mixa 2 dl gröna oliver fyllda med paprika. Blanda oliverna med 2 paket Philadelphiaost och en kruka hackad gräslök. Smaka av med salt och peppar. (oliverna är salta i sig, så ta det försiktigt) Lägg ut skivor av parmaskinka så de bildar ett ark. Lägg ut röran och rulla ihop till en rulle. Svep in i plastfolie och låt stå i kyl till serveringstillfället. Skär skivor och lägg upp.

Röran till parmarullarna blandas samman. Snabbt ska det gå.

Bröd bakat på vetesurdeg. Det blev gott och hade bra konsistens.
Kanske skulle lite mer syrlighet vara gott.

Bröd på en höft

Blev inspirerad av Brödbaksloggen och bakade lite på en höft. Någon surdeg hade jag inte. Inte kesella heller. Men det blev ganska bra ändå. Så här gjorde jag:

Bröd på en höft

Poolish:

lite jäst
vatten
salt
vetemjöl

Blandades till en pannkaksliknande smet. Lät stå över natten.

Blötläggning:
krossad havre
grahamsmjöl
salt
vatten

Blandade ihop och lät ligga över natten.

På morgonen därpå blandade jag dessa två röror med lite jäst, ytterst lite sirap, mer vatten och vetemjöl (lite fullkornsvete också). Lät jäsa i rumstemperatur en timme, därefter i kylen resten av dagen. Bakade ut på kvällen i bullar och i en jättestor limpa.

Måndagsbestyr och hel kyckling i lergryta

Igår var det måndag. Jag började dagen med att sätta en deg. Mer om det sen. Sen övergick jag till att göra ingenting på stan, vilket innebar att jag först åt lunch med sambon och sen fikade jag länge och väl med en god vän. Kom hem och kom på att jag var ju tvungen att baka ut brödet. Sagt och gjort.

Sen hade jag bestämt att dagens middag skulle bli hel kyckling (hade hittat en billig på mataffären) tillagad i lergryta. När jag började läsa receptet insåg jag att man måste sätta in lergrytan i en kall ugn. Ganska svårt att fixa när man är vrålhungrig och det håller på att gräddas bröd. Ringde till min kära mor som vet hur man beter sig i ett kök. Vi beslöt oss för att låta ugnen svalna något och smällde därefter in grytan iaf.
När jag skulle fixa i ordning kycklingen för ugnen så visar det sig att min burk med rosmarin nästan är tom. Ganska jobbigt när det är rosmarinkyckling det ska bli. Därefter märker jag att kycklingen knappt går i lergrytan. Tanken är att det ska ligga potatis, morötter och palsternacka i botten och kyckling ovanpå. Det blev varken palsternacka eller morötter och kycklingen fick gömmas under potatisen för att överhuvudtaget få plats.

Slutresultatet då? Ja, det blev riktigt gott. Kryddade med lite blandade örter istället för rosmarin. Smarrigt och saftigt. Och trots problemen en ganska smidig rätt att laga. När vi väl hade fixat allt så skötte den sig själv i ugnen. Receptidén är hämtad från kokboken "Astrids kök" av Astrid Nilsson.



Örtkyckling i lergryta

En hel kyckling
8 potatisar
1 ½ gul lök
½ citron
rosmarin, oregano, timjan, basilika
persilja (fryst)
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
½ dl vatten

Blötlägg lergrytan i god tid. Gnid in kycklingen in och utvändigt med lite citron. Blanda örtkryddor (ej persiljan), salt och peppar och krydda invändigt med ungefär en tredjedel av blandningen. Stoppa även i lite persilja. Skala potatis och lök och skär i tjocka skivor. Lägg kyckling, potatis och lök i grytan. Häll över vatten och det sista av citronen. Strö över den sparade kryddblandningen. Sätt in i kall ugn (jag satte in i ungefär 100 gradig) och sätt ugnen på 200 grader. Låt kyckling stå inne 1 h och 30 min. Ta av locket och låt kycklingen få lite färg. (min kyckling behövde inte alls lika mycket tid. så håll koll)