Konserveringsmedel

"– Vi lyssnar hela tiden till våra kunders åsikter och oro över tillsatser." Saxat ur den tillförlitliga källan Aftonbladet apropå att CocaCola tar bort ett konserveringmedel i sin lightläsk. Undrar vad de tillför istället? Om det nu är farligt, hur konstigt är det då inte att de har kvar ämnet i Fanta, Sprite, Dr Pepper och Oasis?

Själv trånar jag efter en SodaStream Pure så jag kan bubbla mitt eget vatten.

Kycklingcurry

En gång i tiden gick jag ner väldigt mycket i vikt. Jag lade om hela min kosthållning, tvingade mig själv att äta ordentlig, lagad mat och det var då mitt matintresse började på allvar. Jag är ingen förespråkare av viktväktarna, men jag har några kokböcker av dem som jag använde mycket under min kamp mot kilona. De gjorde att jag fick upp ögonen för en del kryddor jag aldrig hade provat tidigare. Vissa av recepten där har blivit standardrecept hemma hos oss. Det här är ett av dem:

Kycklingcurry

Detta är en rätt som går snabbt att göra. Diverse ändringar av receptet har gjort att den dessvärre inte är så "viktväktaraktig" längre... Om du är lagd åt det hållet så byt ut kokosmjölken mot kokosmjölk light och späd den med mer buljong. Fast det blir inte lika gott.

500 gram kyckling
2 tsk riven ingefära
1 gul lök (kan bytas ut mot purjo eller salladslök)
finrivet skal av 1 lime
1 burk kokosmjölk
buljong efter behag
2 msk röd eller grön currypasta

Bryn ingefära och hackad lök i smör. Tillsätt kycklingen skuren i strimlor och bryn så den får färg runt om. Häll över kokosmjölk, rivet limeskal, currypasta och buljong. Koka tills kycklingen är klar. Kanske behövs det salt och peppar. Servera gärna äggnudlar till.

Mellanmål

Jag kan inte äta lagad mat för tätt in på träning för då börjar jag må illa under passet. Detta mellanmål är perfekt att ta till när man inte hinner äta i vettig tid innan träningen. Det är både mättande och gott.

Keso- och päronmål

1 päron
En stor klick keso
3 torkade aprikoser (osvavlade!)
naturella cashewnötter efter behag (går att byta ut mot andra nötter)
kanel

Skär ett päron och klipp aprikoserna i bitar. Blanda med resterande ingredienser. Pudra kanel ovanpå. Ät och njut.

Öppna skåpdörrar och fredagsmys

Under tillagningen av gårdagens fredagsmys så hade min sambo ett långt förmaningstal till mig. "Erika, du måste stänga skåpdörrarna och kökslådorna." Jag har nämligen en förmåga att stänga lådorna så de hamnar "på glänt". Dörrarna däremot brukar jag inte stänga alls. Varför ska man stänga dem? Jag ska ju ändå dit igen om en liten stund. Jaja, säger jag, jag ska försöka skärpa mig. Och jag menar vad jag säger.

Efter ett tag är maten klar och vi ska duka. Jag plockar fram tallrikar medan Jocke grejar med nåt i skåpet under. När han reser sig smäller han huvudet i den öppna skåpdörren. Själv bryter jag ihop och skrattar så jag får tårar i ögonen och alldeles ont i magen...

Tilläggas bör att jag inte gjorde det med flit. Jag glömmer verkligen att stänga skåpen. Varenda gång.

Vi gjorde en ganska god röra igår. Det är den röra som finns på bild på kesoburkarna, receptet fick jag med en receptfolder utgivet av Keso (eller troligare Arla...) Jag åt ofta röran när jag gick i gymnasiet och jag minns receptet ungefär så här:

Kesoröra

1 tomat
1 avocado
två klickar keso
lite salt
nymald svartpeppar

Skär tomat och avocado i bitar. Blanda med keso, salta och peppra men var försiktig med saltet. Låt den gärna dra en stund i kylen innan servering. Serveras på vitlöksbröd.

Alice

I helgen är jag och hälsar på mina föräldrar och några av mina syskon i Ångermanland. Har för första gången fått träffa det nyaste tillskottet i klanen Nilsson; Alice Block, 3 månader. Bilden har jag snott från hennes pappas blogg där det finns en uppsjö bilder på henne.

Naturligtvis har vi ätit massa god mat. Det gör vi alltid här och det är säkerligen härifrån jag har fått mitt matintresse. Idag till lunch vankas det nässelsoppa som min far ska göra. Igår grillade vi marinerad kyckling och till det fick vi en spännande quinoasallad med bla nötter och aprikoser i.

It´s a hallelujah-moment

Nu har jag testat falafelreceptet. Det blev hur bra som helst!

En ful, liten falafelboll på väg ner i oljan.

Bubbel och fräs i 4 minuter.
Vackert runda, gyllenbruna och välsmakande falafelbollar.

Vadslagning

Sen några veckor tillbaka så har hon som alltid fixat fikat till personalsamlingarna på onsdagar gått i pension. Vi turas därför numera om att fixa fika och idag hade turen kommit till mig.
När jag kommer till jobbet så kommer en kollega fram och frågar:
-Har du med dig groddar idag? Vi tycker du är så präktig så Jonas var beredd att satsa 1000 spänn på att du skulle ha med dig groddar. Jag vågade inte satsa emot...
-Nä, inga groddar, men jag har hembakt bröd som jag bakade nu i morse, svarade jag.

Jag präktig??? Vet inte var de kan få en så besynnerlig idé ifrån...

Här är brödet jag bjöd på i morse:
Ett fantastiskt bröd från Annas mat av Anna Bergenström

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst
2 tsk salt
1 msk honung
1½ dl gramhamsmjöl
11 dl vetemjöl

Arbeta ihop degen på sedvanligt vis. Degen blir mycket lös. Enligt receptet ska det jäsas i 1-1½ timme. Jag jäser det i kylen över natten. Tippa ut degen på rikligt mjölat bord. Degen ska absolut inte knådas, alla jäsbubblor måste få vara kvar. Strö lite mjöl över degen också. Skär degen i lämpligt stora bitar (en sats blir för mig ungefär 20 ganska små bröd) och för över dessa till plåt. Grädda bröden direkt i 240 gradig ugn. Enligt receptet 20 min, men jag gräddar mina mycket kortare tid. Typ 13-14 minuter, så håll koll, för det kan gå fort.

Bröden blir härligt sega och passar utmärkt på en buffé eller som frukostbröd när man har gäster hemma och vill lyxa lite.