Kolsyremaskin

Jag har köpt en SodaStream. Fast det är inte en SodaStream, det är en kolsyremaskin av märket Wasser Maxx. För att vara exakt så är det en Wasser Maxx Deluxe. Wasser Maxx valde vi för att den var snyggare och smidigare än SodaStream. Vi behöver bara snurra fast flaskan ett halvt varv mot 3 varv på konkurrenten. Deluxe valde vi för att den var snyggast.

För mig är ordet SodaStream synonymt med kolsyremaskin. Det blir samma fenomen som Keso - Arlas varumärke för cottage cheese eller Rollerblades - märket för inlines.

Nu ska jag njuta av årets första portion med färsk potatis. Till det serverar jag ett glas med kylskåpskallt, hembubblat vatten.

Lamm

Jag har tingat ett lamm. Ett ekologiskt sådant. Det ska slaktas nån gång i augusti, då när det har uppnått lagom storlek. Färdigstyckat och klart kommer det att levereras till mig. Det känns verkligen toppen och jag har redan börjat fundera på vad jag ska göra med det. Någon som har något förslag?

Snabbmat

Normalt sett så brukar jag veckohandla på måndagar. Igår blev det av någon förunderlig anledning inte av. Idag kom jag hem efter jobbet, vrålhungrig, men hade ingen mat hemma. Planerna på att laga den sallad jag hade i min veckomeny kunde fara dit pepparn växer eftersom jag inte hade rätt ingredienser till den.
Vad göra? Jo, jag kollade vad som fanns i frysen. Där hittade jag ett paket av Findus nya satsning Grön Deli innehållandes Bladspenat, Paprika & Sockerärter. Trots "smakrik ost" i grönsaksblandningen så behövde den extra skjuts av lite chevre som jag hittade i kylen. Kokt ris till det hela och vips så hade jag en helt ok vardagsmiddag.

Kvällen har jag ägnat åt afrikansk dans. Det är livet.

Rabarberdricka

Igårkväll blev rabarberdrickan klar. Receptet har jag fått av min svägerska Ulrika.

Rabarberdricka

3 kg rabarber i bitar
2 citroner
3 1/4 liter kokande vatten
2 ½ kg socker
30 gram citronsyra
1 krm natriumbensoat

Varva rabarber och citron i en rymlig bunke. Slå över kokande vatten och låt stå i 2 dygn. Sila av saften och rör i sockret, citronsyran och natriumbensoaten. Rör tills allt socker är upplöst. Fyll i flaskor och förvara i frysen. (OBS. Fyll inte flaskorna helt, om du inte vill ha saftkalas i frysen...)

Det här med konserveringsmedel är inte lätt. Man vill ju inte gärna att saften möglar bort innan man har hunnit säga Rabarberdricka. Det här ingår i drickan, källan är "Den hemlige kocken" av Mats-Eric Nilsson:

Citronsyra E330
Funktion: Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Framställning: Framställs biotekniskt genom att t.ex. melass eller glukos jäses med hjälp av mögelsvampar. (Förekommer naturligt i bl. a. citrusfrukter.)
Kända hälsorisker: -

Natriumbensoat E211
Funktion: Konserveringsmedel som främst motverkar jäs- och mögelsvampar, men även vissa bakterier.
Framställning: Syntetiskt framställt. Salt av bensoesyra (E210).
Kända hälsorisker: Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i form av t.ex. astmaanfall och utslag, särksilt hos personer som inte tål acetylsalicylsyra.

Här står det mer om riskerna med Natriumbensoat E211.

"Om det vore solklart vilka substanser som kan vara skadliga för människan skulle exakt samma tillsatser vara förbjudna i exempelvis USA och i EU. Men så är det inte."

ur Den hemlige kocken

Är jag knäpp som vet allt det här och ändå använder Natriumbensoat i min rabarberdricka? Ja, förmodligen, men jag skyller på att jag inte har något vettigt alternativ. Och i min enfald tror jag att det är bättre att jag stoppar i konserveringsmedel i drickan än att industrin gör det.

Ledig helg

Har en ledig helg och för en gångs skull har jag faktiskt lyckats synka den med min sambo. Vi har haft en jätteskön dag med picknick på Skutberget. Fick 5 kg rabarber av en kollega så igår satte jag igång rabarberdrickan som kommer att bli klar någon gång imorgon. Har också lyckats baka två sorters skorpor. Leilas och Veras. Gott att ha till ett läskande glas rabarberdricka. Veras är solklart godast och de blev väldigt mycket bättre än när jag gjorde dem sist. Leilas däremot blev mer som en kaka än som en skorpa, fast det var god citronsmak på dem.
Häromdagen testade jag även AnnaMarias Tomat- och kikärtsröra. Riktigt god och väldigt smidig att göra.

Nu ska vi iväg och inviga en kompis grill och fortsätta njuta av det underbara sommarvädret. Det är fortfarande maj! Inte klokt för mig som nyligen har flyttat från norrbotten...

Lat pastasallad

Koka lagom mängd pasta, blanda i en klick pesto från burk. Tillsätt hackad paprika och fetaost i bitar. Detta är grunden. Vill man ha ännu godare så kan man tillsätta grillad kyckling, stekt bacon och körsbärstomater. Perfekt att bara slänga ihop en lat sommardag, förvara i kylväskan och äta från en filt uppe på ett berg.

Solskydd med zinkoxid

Jag är rödhårig och extremt känslig för solen. Har länge läst och hört att man absolut ska köpa solskyddskräm med Zinkoxid och Titandioxid i eftersom de ämnena är de enda fysikaliska filter som fungerar och de kemiska filtren inte skyddar lika bra mot både UVA- och UVB-strålning.

Nu har Naturskyddsföreningen gjort en undersökning som visar att många solskyddskrämer är dåliga för miljön och där är Zinkoxid en av de största bovarna. Enligt Naturskyddsföreningen så är Zinkoxid till och med förbjudet att ha i solskyddskrämer eftersom ämnet inte finns med på Läkemedelsverkets lista över godkända UV-filter.

Här är det något som inte går ihop. Hur kan Sjukvårdsrådgivningen rekommendera Zinkoxid om det redan är förbjudet? Och hur kommer det sig att märken som Dermanord och Weleda som jag har trott ska vara ekologiska och naturliga har Zinkoxid i sina produkter? Och varför lyfter företag fram zinkoxid som ett försäljningsargument om ämnet är förbjudet? Detta förvirrar mig.

Saxat från shenet.se:

Fysikaliska solskydd
Ämnen som solskyddar genom att reflektera solljuset. Fördel: De mest effektiva, faktiskt de enda effektiva. Nackdel: Kladdar och syns. Används därför ofta bara fläckvis på extra utsatta ställen - det är dessa som ingår i knallvita och neonfärgade stift som man målar näsa och läppar med i skidbacken.
• Titandioxid och zinkoxid är de enda säkra solskyddande medlen i dagens preparat. Pulvren blandas vanligen i feta emulsioner, salvor eller stift. Blandas de i bara olja måste den skakas om före användning.
• Jord och leror var de första solskyddande medlen. Täckande pulver som talk, kaolinlera etc. har använts med upp till 10 % i moderna preparat. De fungerar så länge man inte badar bort dem.
Kemiska solskydd
Ämnen som solskyddar genom att absorbera solljuset. Fördel: Tunnare och lättare. Nackdelar: Förlorar effekten snabbt och/eller slits bort fort och måste förnyas ungefär varje timme. Kan ge allergiska reaktioner. De tre mest använda medlen idag - samtliga skyddar endast mot UVB-strålning:
• Estrar av kanelsyra (kanelsyraestrar, cinnamater).
• PABA: 5 %, högsta tillåtna halt, ger solskyddsfaktor 12-15.
• Bensofenoner: Ett dussin olika med INCI-namn som Benzophenone-1, Benzophenone-2 o.s.v. och därtill flera besläktade ämnen som Oxybenzone.

Så nu har jag ingen aning om hur jag ska göra i sommar. Bli röd som en kräfta eller vara miljöbov?

Te-beställning

När jag kom hem från jobbet idag var det ett gigantiskt paket i brevlådan. I paketet fanns massa teer beställda i förrgår från Sencha i Stockholm. Har beställt av dem flera gånger tidigare och är varje gång lika imponerad av deras snabba leverans. Känner inte till företaget nämnvärt, men det känns personligt när det är handskrivet på paketet och när de plockar med några smakprover. Dessutom har de en trevlig hemsida och en massa ekologiska teer att välja bland. Positivt!