Fika på balkongen

Idag har det varit ett strålande väder. Jag är lyckligt lottad som har ett så fritt jobb att jag kan njuta av en fika på balkongen mitt på dagen en torsdag! Bilden kanske inte är så fantastisk och framförallt är den totalt oarrangerad, men den visar på nåt sätt hur härligt skönt det var att sitta ute. Vi äter Kringlans lingonbröd som jag har skrivit om tidigare. Smaken är otroligt god, men jag måste justera receptet ytterligare innan jag kan lägga ut receptet här. Till det grönt te och Brämhults apelsinjuice. Apelsinjuice kan vara ganska skarp i smaken, men denna är jättegod. Heja Brämhults!

stackars mig...

Idag är det en synnerligen vacker dag. Bestämde mig därför för att ta en långpromenad i det strålande solskenet. Mycket skönt. Dessvärre fick jag världens skoskav eftersom jag använde ett par skor jag inte använt på länge. Det är alltså riktigt synd om mig... Lägger därför upp denna tyck-synd-om-mig-bild på min annars så aptitliga (?) matblogg.

Fler kokböcker

Har köpt två kokböcker till på bokrean. Har även lovat sambon att nu ska det inte bli några fler kokböcker. Iaf inte på ett tag...
Rosendals Trädgårdcafé av Monika Ahlberg mfl.
Så här skriver de i förordet: "Ett är i alla fall säkert. Jag försöker bara att bjuda på sådana bakverk, smörgåsar och maträtter som har något ädelt bonnigt över sig och i möjligaste mån innehåller något från vår egen trädgård." Det gillar jag! Boken är förutom alla recept full av bilder och essäer. Inspirerande.
Manna - En medveten kokbok med recept av Carola Magnusson
Jag citerar igen: "Du blir vad du äter. Men världen blir också vad du väljer att äta." Den här boken gillar jag skarpt. Den innehåller enkla rätter utan en massa hokus-pokus samtidigt som känns fräsch och nytänkande. Manna innehåller inte enbart recept utan har även ett kapitel om mat och klimat. Har inte hunnit läsa allt än, men det verkar intressant.

Orgie i nyttiga fetter

Idag provade jag för första gången att laga något ur Jonas Borsséns bok Allt i ett. Jag gjorde en rätt som han kallar salmon "hobo pack" vilken blev mycket lyckad. Broccoli, tomat (både soltorkade och vanliga, färska), citron, vitlök, timjan och lite olja slängs i en ugnsfast form, på med folie och in i ugn. De sista 5-10 min lägger du på lax i kuber. Allt får ångkoka i den täckta ugnsformen och bildar tillsammans ljuvliga smaker. Ibland när man har citron i maten tycker jag att den tar över. Soltorkade tomater likaså. Här blev det en väldigt bra kombination. Rätten känns både fräsch och nyttig utan att vara tråkig. Kommer garanterat att göras igen eftersom den förutom att vara god var så enkel och smidig att laga.
Eftersom jag kokade en hel sats kikärter igår gjorde jag idag en sallad på kikärter, avocado, lime, rödlök och pumpafrön. Olivolja, salt och peppar också förstås. Kikärtor är som bäst när de är hemkokta och man inte har fryst dem. Kombinationen kikärtor och avocado är inte helt tokig.

Strömming

Av någon outgrundlig anledning fick jag för mig att köpa ett paket strömming för några veckor sedan. Fet fisk är ju nyttigt tänkte jag och strömming har jag bara lagat en gång i mitt vuxna liv. (skulle tror att det var 5-6 år sedan) Dessutom är strömming en av de fiskar som är "grönmärkta" av WWF. Idag gjorde jag en strömminglåda, fyllde strömmingen med en blandning av kokta ägg, kaviar och dill. Ganska gott egentligen men jag måste erkänna att jag har lite svårt för strömming. Det känns som att man ska få ett ben i halsen hela tiden. Ja, jag har nog problem med den fisken. Kan inte klaga så mycket på smaken, men jag kan inte njuta när jag äter den. Nu har jag iaf testat strömming igen och det lär dröja innan den står på middagsbordet hemma hos oss...

Fetaost-kyckling

Dagens middag: Fetaostkyckling.
superenkelt att göra och väldigt gott. Nyttigt? Det beror på vilken trend man följer. Ta 2-3 tinade kycklingfiléer, hacka i lagom stora bitar och sprid ut i en ugnsfast form. Smula över ett paket fetaost. Peppra och sprid över hackad, färsk basilika (torkad går också bra). Salta något, men akta er, för fetan är ganska salt i sig. Häll sedan över grädde efter behag. (Fungerar fint med havregrädde eller soja dito. Idag använde jag äkta 38% grädde). Släng in i ugnen 175-200 grader tills kycklingen är klar. OBS! tina kycklingen innan, annars tar den en halv evighet. Servera till ris och en grönsallad. Idag kokade vi broccoli till, det är gott det också.

Surdegsbröd

Har med varierade resultat försökt baka surdegsbröd många gånger. Brödet blir ofta alldeles för kompakt och surt alternativt alldeles degigt. När det blir så har jag bakat bröd där hela degen är en enda stor surdeg. Nu har jag på sistone bakat och bara haft i en liten del surdeg, och det har blivit ett mycket bra resultat. Pratade med en kollega om mina "surdegs-bekymmer". Hon gav mig då det här receptet på knubbiga surdegslimpor. Så igår slog jag till och satte degen, använde en surdeg jag hade i frysen (tinade den naturligtvis innan) och hoppades att den skulle fungera. Bakade ut det i formar igår innan jag gick och la mig och lät det jäsa i kylen under natten. Testade limporna till frukost i morse och jag är riktigt nöjd.
Igår började jag också med Hannes Danska Rågbröd, ett bröd som tar några dagar att baka. Vi får se vad som händer med den... Spännande, eller hur!?