Ledig helg

Har en ledig helg och för en gångs skull har jag faktiskt lyckats synka den med min sambo. Vi har haft en jätteskön dag med picknick på Skutberget. Fick 5 kg rabarber av en kollega så igår satte jag igång rabarberdrickan som kommer att bli klar någon gång imorgon. Har också lyckats baka två sorters skorpor. Leilas och Veras. Gott att ha till ett läskande glas rabarberdricka. Veras är solklart godast och de blev väldigt mycket bättre än när jag gjorde dem sist. Leilas däremot blev mer som en kaka än som en skorpa, fast det var god citronsmak på dem.
Häromdagen testade jag även AnnaMarias Tomat- och kikärtsröra. Riktigt god och väldigt smidig att göra.

Nu ska vi iväg och inviga en kompis grill och fortsätta njuta av det underbara sommarvädret. Det är fortfarande maj! Inte klokt för mig som nyligen har flyttat från norrbotten...

Lat pastasallad

Koka lagom mängd pasta, blanda i en klick pesto från burk. Tillsätt hackad paprika och fetaost i bitar. Detta är grunden. Vill man ha ännu godare så kan man tillsätta grillad kyckling, stekt bacon och körsbärstomater. Perfekt att bara slänga ihop en lat sommardag, förvara i kylväskan och äta från en filt uppe på ett berg.

Solskydd med zinkoxid

Jag är rödhårig och extremt känslig för solen. Har länge läst och hört att man absolut ska köpa solskyddskräm med Zinkoxid och Titandioxid i eftersom de ämnena är de enda fysikaliska filter som fungerar och de kemiska filtren inte skyddar lika bra mot både UVA- och UVB-strålning.

Nu har Naturskyddsföreningen gjort en undersökning som visar att många solskyddskrämer är dåliga för miljön och där är Zinkoxid en av de största bovarna. Enligt Naturskyddsföreningen så är Zinkoxid till och med förbjudet att ha i solskyddskrämer eftersom ämnet inte finns med på Läkemedelsverkets lista över godkända UV-filter.

Här är det något som inte går ihop. Hur kan Sjukvårdsrådgivningen rekommendera Zinkoxid om det redan är förbjudet? Och hur kommer det sig att märken som Dermanord och Weleda som jag har trott ska vara ekologiska och naturliga har Zinkoxid i sina produkter? Och varför lyfter företag fram zinkoxid som ett försäljningsargument om ämnet är förbjudet? Detta förvirrar mig.

Saxat från shenet.se:

Fysikaliska solskydd
Ämnen som solskyddar genom att reflektera solljuset. Fördel: De mest effektiva, faktiskt de enda effektiva. Nackdel: Kladdar och syns. Används därför ofta bara fläckvis på extra utsatta ställen - det är dessa som ingår i knallvita och neonfärgade stift som man målar näsa och läppar med i skidbacken.
• Titandioxid och zinkoxid är de enda säkra solskyddande medlen i dagens preparat. Pulvren blandas vanligen i feta emulsioner, salvor eller stift. Blandas de i bara olja måste den skakas om före användning.
• Jord och leror var de första solskyddande medlen. Täckande pulver som talk, kaolinlera etc. har använts med upp till 10 % i moderna preparat. De fungerar så länge man inte badar bort dem.
Kemiska solskydd
Ämnen som solskyddar genom att absorbera solljuset. Fördel: Tunnare och lättare. Nackdelar: Förlorar effekten snabbt och/eller slits bort fort och måste förnyas ungefär varje timme. Kan ge allergiska reaktioner. De tre mest använda medlen idag - samtliga skyddar endast mot UVB-strålning:
• Estrar av kanelsyra (kanelsyraestrar, cinnamater).
• PABA: 5 %, högsta tillåtna halt, ger solskyddsfaktor 12-15.
• Bensofenoner: Ett dussin olika med INCI-namn som Benzophenone-1, Benzophenone-2 o.s.v. och därtill flera besläktade ämnen som Oxybenzone.

Så nu har jag ingen aning om hur jag ska göra i sommar. Bli röd som en kräfta eller vara miljöbov?

Te-beställning

När jag kom hem från jobbet idag var det ett gigantiskt paket i brevlådan. I paketet fanns massa teer beställda i förrgår från Sencha i Stockholm. Har beställt av dem flera gånger tidigare och är varje gång lika imponerad av deras snabba leverans. Känner inte till företaget nämnvärt, men det känns personligt när det är handskrivet på paketet och när de plockar med några smakprover. Dessutom har de en trevlig hemsida och en massa ekologiska teer att välja bland. Positivt!

Konserveringsmedel

"– Vi lyssnar hela tiden till våra kunders åsikter och oro över tillsatser." Saxat ur den tillförlitliga källan Aftonbladet apropå att CocaCola tar bort ett konserveringmedel i sin lightläsk. Undrar vad de tillför istället? Om det nu är farligt, hur konstigt är det då inte att de har kvar ämnet i Fanta, Sprite, Dr Pepper och Oasis?

Själv trånar jag efter en SodaStream Pure så jag kan bubbla mitt eget vatten.

Kycklingcurry

En gång i tiden gick jag ner väldigt mycket i vikt. Jag lade om hela min kosthållning, tvingade mig själv att äta ordentlig, lagad mat och det var då mitt matintresse började på allvar. Jag är ingen förespråkare av viktväktarna, men jag har några kokböcker av dem som jag använde mycket under min kamp mot kilona. De gjorde att jag fick upp ögonen för en del kryddor jag aldrig hade provat tidigare. Vissa av recepten där har blivit standardrecept hemma hos oss. Det här är ett av dem:

Kycklingcurry

Detta är en rätt som går snabbt att göra. Diverse ändringar av receptet har gjort att den dessvärre inte är så "viktväktaraktig" längre... Om du är lagd åt det hållet så byt ut kokosmjölken mot kokosmjölk light och späd den med mer buljong. Fast det blir inte lika gott.

500 gram kyckling
2 tsk riven ingefära
1 gul lök (kan bytas ut mot purjo eller salladslök)
finrivet skal av 1 lime
1 burk kokosmjölk
buljong efter behag
2 msk röd eller grön currypasta

Bryn ingefära och hackad lök i smör. Tillsätt kycklingen skuren i strimlor och bryn så den får färg runt om. Häll över kokosmjölk, rivet limeskal, currypasta och buljong. Koka tills kycklingen är klar. Kanske behövs det salt och peppar. Servera gärna äggnudlar till.

Mellanmål

Jag kan inte äta lagad mat för tätt in på träning för då börjar jag må illa under passet. Detta mellanmål är perfekt att ta till när man inte hinner äta i vettig tid innan träningen. Det är både mättande och gott.

Keso- och päronmål

1 päron
En stor klick keso
3 torkade aprikoser (osvavlade!)
naturella cashewnötter efter behag (går att byta ut mot andra nötter)
kanel

Skär ett päron och klipp aprikoserna i bitar. Blanda med resterande ingredienser. Pudra kanel ovanpå. Ät och njut.

Öppna skåpdörrar och fredagsmys

Under tillagningen av gårdagens fredagsmys så hade min sambo ett långt förmaningstal till mig. "Erika, du måste stänga skåpdörrarna och kökslådorna." Jag har nämligen en förmåga att stänga lådorna så de hamnar "på glänt". Dörrarna däremot brukar jag inte stänga alls. Varför ska man stänga dem? Jag ska ju ändå dit igen om en liten stund. Jaja, säger jag, jag ska försöka skärpa mig. Och jag menar vad jag säger.

Efter ett tag är maten klar och vi ska duka. Jag plockar fram tallrikar medan Jocke grejar med nåt i skåpet under. När han reser sig smäller han huvudet i den öppna skåpdörren. Själv bryter jag ihop och skrattar så jag får tårar i ögonen och alldeles ont i magen...

Tilläggas bör att jag inte gjorde det med flit. Jag glömmer verkligen att stänga skåpen. Varenda gång.

Vi gjorde en ganska god röra igår. Det är den röra som finns på bild på kesoburkarna, receptet fick jag med en receptfolder utgivet av Keso (eller troligare Arla...) Jag åt ofta röran när jag gick i gymnasiet och jag minns receptet ungefär så här:

Kesoröra

1 tomat
1 avocado
två klickar keso
lite salt
nymald svartpeppar

Skär tomat och avocado i bitar. Blanda med keso, salta och peppra men var försiktig med saltet. Låt den gärna dra en stund i kylen innan servering. Serveras på vitlöksbröd.