Snabbt och gott mellanmål

Jag vill tipsa om nåt som jag har skrivit om förut, men det är så enkelt och bra så jag skriver om det igen. Idag gjorde jag en variant med nektarin istället för päron. Ta vad du har hemma, det är endast fantasin som sätter gränser...

Keso- och nektarinmål

1 mogen nektarin
En stor klick keso
Några torkade tranbär
Hasselnötter och sötmandel efter behag (går att byta ut mot andra nötter)
kanel

Skär nektarinen i bitar. Blanda med resterande ingredienser. Pudra kanel ovanpå. Ät och njut.

Sallad med avocado och äpple

Efter veckor av osunt ätande och icketränande så är det grymt skönt att komma igång igen. Det var längesen jag slutade väga mig, men kläderna tycks ha krympt under sommaren... Ikväll har jag, tack och lov, varit på ett styrkepass och jag lär garanterat ha träningsvärk imorgon.

Jag vill tipsa om en god sallad som jag gör med jämna mellanrum. Kokboken Klaras GI-mat har inspirerat.

Klaras sallad

1 äpple, gärna rött
1 advocado
½ gurka
1 paprika, röd eller gul är godast
½ rödlök
½ lime
olivolja eller kallpressad rapsolja
salt och nymald peppar

Hacka alla ingredienser som kan hackas i tärningar. Löken i ringar. Blanda. Pressa saften av ½ lime över grönsakerna och lite olja efter behag. Smaka av. Gott till det mesta.

Söndagsmiddag med avslut från världens nordligaste chokolateri

När vi var och handlade igår så var det extrapris på köttfärs, vi slog till och därför blev det ikväll pannbiff med potatis och brunsås. Hederlig husmankost med andra ord, något vi väldigt sällan lagar. Det var iaf riktigt gott och en bra avslutning på första arbetsveckan efter semestern. Potatisen vi åt var av sorten Cherie, kärlekens potatis. Roligt att äta några andra än de vanligaste sorterna. Kul också med det riktigt röda skalet. Potatisen fick jag häromdagen.

Till efterrätt åt vi några chokladbitar från världens nordligaste chokolateri (säger man så? det var iaf ett företag som tillverkade chokladpraliner) som vi besökte under vår Norgesemester. Pralinerna var kryddade med havssalt. Det var en spännande smakkombination som jag först var skeptisk till men som lite otippat faktiskt smakade bra.

Jocke får posera vid skylten på campingen vi tältade vid någon kilometer från Nordkap, Europas nordligaste punkt, typ.

Apropå Verdens nordligste sjokoladeri: Under vår resa till Nordkap så var det mycket som var världens nordligaste. Vi bodde på världens nordligaste camping, gick förbi världen nordligaste chinarestaurang (vi åt ju som bekant nästan alla mat tillagad på Trangiakök...), vi såg världens nordligaste domkyrka i trä osv. Det kändes som om alla företag och orter gjorde allt för att locka dit turister och det mest originella de kunde komma på var att de var nordligast. Till slut kändes det löjeväckande när alla körde med samma "försäljningsknep".

Fast jag ska kanske inte gnälla så mycket. Vi åkte ju faktiskt till Nordkap för att det är Europas nordligaste punkt. (Egentligen är det så att det finns en udde som sträcker sig lite, lite längre norrut, men den är inte lika lätt att ta sig till och därför inte lika turistexploaterad...)

Gul, grön och rund zucchini

Idag var jag i Kristinehamn och spelade på en stor och rolig orgel. Jag övade inför fredag då mina vänner Nils och Elisabeth ska gifta sig. De är flinka på att odla grönsaker och blommor så med mig därifrån fick jag zucchini i olika färger och former. Jag fick även färsk lök och en stor hink med potatis. Det kändes så lyxigt när Nils bara plockade åt sig några grönsaker som var stora, mogna och härliga. Längtan till hus och egen trädgård blir allt större. Frågan är bara hur jag skulle klara av att sköta om den?


Idag har jag bakat bröd. Det blev riktigt, riktigt lyckat. Jag bakade enligt PainMartins recept på baguetter, fast jag bakade ut det till två runda bröd och en limpa. Brödet fick en härlig smak, knaprig skorpa och ganska stora hål. Nu börjar det närma sig!

Lunchomelett på ägg med grönt skal

Efter nästan tre veckor på resande fot så är jag nu åter i Karlstad och Värmland. Idag är sista dagen på min semester och imorgon börjar allvaret igen. Hade varit skönt om jag hade haft några dagar ledigt efter vår resa innan jag börjar jobba. Jag får i alla fall en dag, sambon fick ingen...

Idag har jag inte gjort många knop. Lämnat bilen på verkstan och sen hämtat den, förfasat mig över hur dyrt det är att äga bil, surfat runt på nätet och uppdaterat mig om vad som har hänt här i världen och testat nästan alla teer som jag har impulsköpt under semestern. Har längtat efter att baka, men har inte kommit mig för än, det kan hända att jag får ett ryck ikväll.

Min käre far skickade med mig lite ägg när vi for därifrån igår. Han har egna höns och vissa av dem värper ägg med grönt skal, något han är mycket stolt över. Sen, när jag bosätter mig i ett litet torp utanför Näsåker, ska min pappa komma och sköta om mina höns så att jag kan äta färska ägg varje dag.



Idag passade jag på att göra en omelett till lunch. Jag gör ofta det när jag är ensam hemma, det går så fort och lätt och det känns sunt.

Omelett med tomater och chèvre

2 ägg
1 skvätt vatten
en nypa salt
lite oregano
svartpeppar

1 tomat
5 sockerärtor
½ paprika
2 cm purjolök
chèvre (fetaost går också bra)

Vispa ihop äggen, tillsätt vatten och kryddor. Stek i smör. När omeletten börjar närma sig färdig lägger du dit tomater i tärningar så att de ljummar till sig lite. När allt är klart strör du över sockerärtor och paprika i bitar och finhackad purjolök. Smula över lite chévre eller fetaost.

Norgesemester och tonfiskpestopasta

Nu har jag och sambon återvänt från vår biltur i Norge. Vi körde ända upp till Nordkap. Dessvärre var det kallt, blåsigt och regnigt mest hela tiden och den kombinationen är inte alltför rolig när man tältar... Resan bjöd på storslagna vyer och det var riktigt häftigt att faktiskt åka till Europas nordligaste punkt. (nåja, vi var inte ut till Knivskjellodden pga vädret. Det är nämligen 9 km till fots dit.)
Under resan har vi lagat i stort sett all mat på ett Trangiakök. Det har inte varit några problem. Till slut blev vi väldigt bra på att dosera T-spriten också. Det är ju väldigt jobbigt om T-spriten har brunnit upp innan maten är klar eller om man har massor kvar och man ska resa vidare. Det svåra med Trangiakök är att det är fullt ös som gäller hela tiden. Nu lagade vi visserligen inget avancerat, men några mornar kokade vi havregrynsgröt och det är väldigt, väldigt lätt att det bränner fast.
För er som ska ut på liknande sätt rekommenderar jag ägg. För det första är det väldigt gott och nyttigt. För det andra så står man sig länge på ägg. För det tredje så håller de länge. Vi kokade ganska många ägg åt gången och sen kunde vi bara plocka fram dem när vi blev hungriga och inte hade möjlighet att laga till någon mat.

Här kommer ett "recept" på en god rätt som vi blev bjudna på alldeles i början på vår resa och som fungerar perfekt under enkla förhållanden.

Tonfiskpestopasta

Pasta
1 burk tonfisk
Färdig pesto på burk
Rivet citronskal (kan uteslutas om man är ute i naturen)
Valnötter (kan uteslutas)
Salt och peppar

Koka pastan. Blanda i en burk tonfisk och massa pesto. Riv i citronskal och hackade valnötter. Smaka av. Färdigt!

Och så kommer några fantastiska matbilder:
Pulvermos och Bullens pilsnerkorv. Mums.


Äggmackor är aldrig fel.


Nudlar kan också vara gott när man är ute och det är kallt.


Vissa campingar har helt ok kök. Här har vi lagat tomatsås och pasta till middag.


På väg genom Norrbotten hälsade vi på massa gamla vänner från vår tid där uppe. Här blir vi bjudna på halstrad sik hos Kerstin och Agnar. Trevligt.

Bildkavalkad från släkten Nilsson

Mitt äldsta syskonbarn Ella, 1 år, har svårt att sitta still i kyrkan under dopet.


Min bror Kristofer med sin fru Ulrika och deras dotter Emmy Alice Maria som döptes idag.


Alice och min pappa Nils-Erik.


Fyra generationer. Min mormor Gunnel, min mamma Eva, mina två bröder Johannes och Kristofer med sina respektive barn Ella och Alice.


Ella och Alice med sina fastrar och farbröder; Sakarias, Tomas, Linnéa och jag.


Idag har min brorsdotter döpts. Då jag har begåvats med hela fem syskon och två syskonbarn så är det full rulle. Framförallt för syskonbarnens del då alla ska hålla i, leka och gosa med dem. Det gäller ju att bli favoritfaster, tyvärr verkar det som om jag har förlorat den kampen.
Ovan visas några bilder från dagens evenemang. Det bjöds på en jättegod buffé med sallader, pajer och olika röror.