Mat-lästips och torskkvoter

Några lästips om mat:

• En artikel på dn om mat och vårt förhållande till att äta.
• Om att kvoterna för torskfisket har höjts och Karin Ahlborgs artikel om detsamma.
• Isabella Lövins bok Tyst hav. Utkom förra året, men är ett måste för alla som bryr sig om vad de stoppar i sig.
• Food noir - Mat, mord och myter av Mons Kallentoft. På baksidan står det att "Food Noir är en provocerande resa rakt in i frosseriets värld av svettblanka pannor och lystna ögon." Sambon har redan läst den och tyckte att jag också skulle läsa den. Nu ligger den på mitt nattduksbord...

Om man har läst Tyst hav så kan man inte annat än att bli upprörd över att torskkvoterna har höjts. Det finns de som är sura över att torsken fortfarande är rödlistad. Karin Ahlborg är en. Sen finns det de som enligt mig resonerar lite mer förnuftigt. Saxat ur Aftonbladet:

"Torsken från Östersjön är röd i dagsläget. Det har varit en så pass allvarlig krissituation för det östra och västra beståndet och innan vi ändrar åsikt i frågan vill se en förbättring som är så pass markant att det inte bara rör sig om en tillfällighet. Vi är försiktiga och vill först se att situationen är stabil och att medlemsländerna lever upp till förvaltningsvilkoren innan vi kan säga att man tryggt kan äta torsk från Östersjön, säger Ottilia Thoreson, marinbiolog och ansvarig för fiskefrågor på WWF."

Den mesta fisk som säljs är dåligt märkt, det är svårt och omständligt att se var fisken kommer ifrån och om den är fiskad på ett juste sätt. Dessutom tycker jag, som faktiskt är intresserad, att det är svårt att hålla isär vilken fisk från vilket hav som är ok att äta. Det är en djungel för mig. Hur ska det då vara för de som inte bryr sig?

Soppa med kantareller och jordärtskocka

Kantarell- och lökfräs

I torsdags fick jag en hel påse full med jordärtskockor av några vänner. (fick också jättehäftiga tomater i olika färger och sorter, men de skriver jag om någon annan dag...) När jag stod och tittade på de jordiga, oformliga knölarna insåg jag att jag aldrig har tillagat jordärtskockor förut, så det blev till att leta efter recept. Jag föll för ett recept på soppa med kantareller och jordärtskocka och för en gångs skulle gjorde jag nästan exakt som det stod i receptet. (jag bytte ut äppelcidern mot en liten skvätt äppeljuice.) Soppan smakade höst. Kanske inte riktigt fredagskvällsmys över den, men väldigt god ändå!

Misslyckad hallonpaj

Till efterrätt åt vi seg marängtårta, fast med hallon istället för jordgubbar. Anledningen var att jag hade massa äggvitor över efter att tidigare ha gjort en hallonpaj med bara äggulor. Pajen blev totalt misslyckad. Trots nästan tre gånger tiden i receptet i ugnen så vägrade pajen att stanna, så det blev en enda stor sörja av alltihop. De som åt den tyckte smaken var god. Själv tyckte jag att den var tråkig.
Nåväl, den sega marängtårtan blev iaf lyckad och satt finfint till Doobidoo.

Kortvasan

Bilden är lånad från www.vasaloppet.se

Jag har bestämt mig! Jag ska åka kortvasan, dricka blåbärssoppa och bli alldeles mör i kroppen. Den 20 februari smäller det. Jag hoppas på en snörik vinter och jag funderar på hur jag ska lägga upp min träning, men först och främst ska jag införskaffa ett par skidor... ;-)

Världshungerdagen och måltidens dag

Igår hade jag konsert. Det gick riktigt uruselt, jag kan inte minnas när jag sist framförde något så omusikaliskt... Jag har inga problem med att det blir lite fel, men när det inte blir någon musik! Efteråt var jag riktigt förbannad på mig själv.

MEN det var ju bara en konsert och det finns faktiskt människor som svälter. Imorgon den 16 oktober uppmärksammas världshungerdagen. Det är FN-organet FAO, Food and Agriculture Organization, vars mål är en värld utan hunger som står bakom dagen.

Samtidigt så har den svenska föreningen Låt måltiden blomma utnämnt samma dag till måltidens dag. En dag då vi verkligen ska se till att äta en lustfylld måltid tillsammans med nära och kära. Helst ska vi äta en Minestrone de har valt att kalla "Smarta Soppan". Jag gillar syftet med föreningen Låt måltiden blomma, men är de verkligen medvetna om att de har lagt måltidens dag samma dag som världshungerdagen? Det känns inte helt bra...

För övrigt så har vi så många "dagar" att de försvinner i vimlet. Vet ni om att idag är det vita käppens dag?

Kokosmüsli och Elvis äter återigen skinka

Elvis äter återigen skinka. Den här gången förfasas han över den låga kötthalten och den höga mängden kemikalier och vatten.

Nyrostad kokosmüsli

Själv har jag ätit en väldigt god kycklinggryta med krossade tomater, kidneybönor och fetaost som Jocke lagade. Ikväll har jag även gjort müsli. Ett gammalt beprövat recept och mycket godare än köpt. Blanda gärna i lite russin när müslin har svalnat, eller nån annan torkad frukt om ni föredrar det.

Elvis äter skinka

Min sambo läser alltid dagens Elvis. Den här skickade han av någon anledning till mig...

Taco med turkisk paprika

De senaste veckorna har varit hektiska med resor och mycket jobb både för mig och för sambon. Det har inneburit att matlagningen har blivit åsidosatt. Jag tycker det är aptråkigt att laga mat när det bara är jag som ska äta. Igår lyckades vi ha en halv dag lediga samtidigt! Det var riktigt längesen. Vi började fundera på vad vi skulle hitta på. Bio? Nää... Vi bestämde oss till slut för att äta taco och hyra film, att ha en riktig slappareftermiddag. När vi väl stod och valde bland filmer så kunde vi inte bestämma oss för vilken vi ville se, vi hyrde därför två filmer; Flyga drake och Sweeney Todd. Väldigt olika filmer men bra båda två. Nånstans i mitten av Flyga drake kom sambons lillebror och hälsade på. Vi tog en liten paus mellan filmerna, lagade mat, åt och sen fortsatte vi vår sköna, slöa söndagseftermiddag.

Ni som inte har läst boken som Flyga drake är baserad på; Läs den! Den är riktigt bra. Tusen strålande solar av samma författare rekommenderas ännu varmare, den tycker jag är snäppet bättre.

Paprika från Istanbul

Köttfärsen till tacon kryddade jag såklart själv. Jag har bloggat om det tidigare här, men nu tillsatte jag tomatpuré också. Det gjorde susen. Eller så var det det fantastiska paprikapulvret/-flingorna inköpt i Istanbul av min sambo som gjorde det. Gott blev det i varje fall. Och starkt...

Tacokrydda för ungefär 1 kg köttfärs (jag hade 50% nöt och lika mycket fläsk)

3 msk spiskummin
1 ½ msk paprikapulver
knappt 1 msk socker
1 tsk smulad torkad oregano
½ tsk cayennepeppar
0,75 dl tomatpuré
3 dl vatten

Bryn köttfärsen. Tillsätt tomatpuré och kryddor. (Blanda gärna kryddorna innan). Tillsätt vatten och låt koka in. Smaka av med salt.