Brödentusiast och vildrismix

Igår var jag in i den fantastiska lilla butiken "Nilsons ost" här i stan. Jag möts direkt av en kvinna iklädd förkläde och bagarmössa som står där och kränger bröd. Hon och hennes man har nämligen precis startat ett eget bageri. De bakar bröd med lokalt producerade råvaror så långt det är möjligt och gräddar i en riktig vedugn. Vi började prata och hamnade i en lång diskussion om surdegar, levain, ursprungsvete (sorter som fanns innan Spelt) och annat smått och gott. Roligt att möta människor som brinner så för sin sak. Riktigt inspirerande. Har ni vägarna förbi Karlstad så gör ett besök hos Nilsons ost och köp lite gott bröd och någon god ost därtill. För min del blev det en lagrad hushållsost igen. Smakrik.

Idag testade jag Saltå Kvarns Vildrismix. Två olika sorters råris blandat med lite vildris. Ett kul och gott alternativ till annat ris. Nackdelen är att det tar 45 minuter att koka. Sambons utlåtande: "Geggigt men gott." Till riset åt vi en vanlig hederlig köttfärssås.