Kyckling - allt i ett

Ikväll kommer min mycket goda vän Britta hit och på lördagkväll ska vi ha en konsert ihop. När man har långväga gäster är det trevligt om man hinner umgås så därför har jag tänkt ut några rätter med minimal arbetsinsats, samtidigt som de är goda och lite festligare än vanlig vardagsmat. Ikväll blir det Fannys örtkyckling från Anna Bergenströms bok Under valnötsträdet. Som vanligt skriver jag ner receptet ungefär såsom jag själv brukar göra det.

Fannys örtkyckling

4 frysta kycklingklubbor
1 zucchini
2 rödlökar
1 paprika
3 morötter
2 palsternackor
10-15 färskpotatisar
4 vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
1-2 tsk torkad rosmarin
2-3 dl torrt vitt vin
olivolja

Lägg hela, frysta kycklingklubbor och alla grönsaker i stora bitar i en stor långpanna som du först har bottnat med lite olivolja. Strö över flingsalt, timjan och rosmarin. Peppra med svartpeppar från kvarn. Häll över vinet och ringla över olivolja. In i ugnen i ca 50-60 minuter 200 grader.